腌菱角菜的做法

1. 炝菱角菜的做法,炝菱角菜怎么做好吃,炝菱角菜

食材主料菱角菜250g辅料油适量盐适量干辣椒两个干花椒1小把大蒜3瓣葱花适量糖1小勺鸡精少量生抽适量香醋适量步骤1.备好各种材料，蒜剁茸，干辣椒剪成小段，菱角菜剐去皮，洗净切薄片，小葱切成葱花，葱白单独放2.往切片的菱角菜里加适量的盐，抓匀腌5分钟左右，挤干腌出来的水3.往挤干水的菱角菜里放上蒜蓉，糖一小勺，葱白，生抽，醋，待用4.锅内倒少量油，放入干花椒小火炸至变色，捞出花椒不要5.下干辣椒小火炒至辣椒变色，油开始冒烟，关火6.将油和辣椒趁高温倒入放好佐料的菱角菜上，盖上盖子稍微闷一下，7.闷4,5分钟后就可以打开盖子撒上葱花和鸡精拌匀装盘上桌了小贴士腌羊角菜的时候放盐的量和平时炒菜时的量差不多就行，挤完水就不用再放盐了，可以尝一下，如果咸了就过一下水炸辣椒的时候要注意别把辣椒炸煳了。

2. 菱角菜的做法步骤图,炒菱角菜怎么做好吃

用料

菱角菜 400克

蒜子 一整颗

朝天椒、姜、盐 适量

菜籽油 适量

炒菱角菜的做法

菱角菜焯水后使劲搓揉，把涩水搓揉出来，切成小碎段。姜末、蒜末准备好。朝天椒切段。（我因为没有朝天椒了，只好出锅前拌了一点自制的辣椒油。）

菜籽油一定多放点，油热之后，将朝天椒、姜末、蒜末爆香。

大火，加菱角菜爆炒，炒3到5分钟，热气腾腾的样子就可以了。

加点盐，出锅。我因为没有朝天椒了，最后拌了一点自制的辣椒油。

小贴士

1、我的菱角菜是绿色的，因为是老爸老妈自己捞的野生的。市场上买的颜色发黄，炒出来味道也很好吃的。当然比野生还是差一点啦！

2、记得使劲搓揉，这一步挺关键，否则会发涩。

3、菱角菜从水里捞出来的时候轻轻拧去水份。水份多了，炒出来，有汤汁，不清爽也影响口味；水份过少，太干也不行。

4、蒜子一定多放，菜籽油一定多放，油热，火大，爆炒。

3. 菱角菜的做法大全,菱角菜怎么做好吃

步骤

1

选已剥去外壳的新鲜菱角。

2

用小刀刮去菱角呈淡黄色的内膜。

3

用盐搓洗，再用清水冲洗干净。

4

香菇用清水洗去浮尘，再用清水泡发约半个小时。

5

泡发好的香菇切成香菇丝。

6

葱洗净，切成葱段。

7

热油，下香菇丝，用中火炒出香味。

8

加入菱角，翻炒几下。

9

加入香菇水，煮开后转小火焖十几分钟。

10

焖菱至角先熟，略收干汤汁，加入盐调味。

11

加入葱段，熄火。

12

装盘，即可食用

4. 菱角菜用什么方法好吃

1.清炒棱角菜

准备好的棱角菜清水冲洗干净，红椒洗净之后切成小块，去掉其中的辣筋，大蒜切成碎末。棱角菜清洗干净之后将菜用刀切成小段。锅中倒入食用油，大火将油烧开，加入大蒜爆出香味，之后下入准备好的棱角菜与红椒块进行翻炒。翻炒熟了之后加入适量的食盐与鸡精，再次翻炒均匀之后即可出锅。

2.咸蛋芥菜汤

菱角菜洗净之后将叶片一片片的摘下来，放进盐水中侵泡半小时作用，炒菜之前将菱角菜取出，用刀将菱角菜切成小段。把生姜切成拍扁，锅中放入四勺水左右，放生姜进去，煮开之后将菱角菜放进去，盖上锅盖之后大火煮开，煮开后磕进去两个准备好的咸蛋，中火煮至大约十分钟等到咸蛋成熟之后即可加入适当的鸡精与食盐，搅拌均匀之后即可出锅。

3.棱角菜炒饭

把米淘净之后，侵泡两个小时左右，用电饭锅将将侵泡好的饭煮熟之后备用。菱角菜洗净之后剁成碎末，备好的胡萝卜切碎之后切成小丁，香菇洗净之后切成碎丁，香肠切成碎末，大葱切成碎丁。锅放置火上，倒入食用油，油开之后放入葱花，煸炒出香味，变成金黄之后捞出。之后放入香菇丁，香肠丁煸炒熟了之后加入胡萝卜丁与菱角菜末，加入适当的酱油与食盐，并且将饭倒进锅中，将米粒炒开，翻炒均匀之后即可出锅食用。

4.车螺菱角汤

准备好的车螺用牙刷将车螺表面刷净，之后放入清水中加入适量的食盐，让车螺吐干净沙子。把菱角菜用水洗干净之后摘掉老叶。锅中加入热水，把车螺放在锅中焯水一分钟左右，没有开口的车螺可以弃之不用。锅中重新加入适当的水，加入少许油，将车螺放在水中，大火煮十五分钟左右，之后放入菱角菜，以及实验，等到菱角菜变色之后再煮几分钟，煮好后加入食盐，搅拌均匀即可出锅。