1.圆白菜和胡萝卜黄瓜腌制方法
腌菜和泡菜方法不同，和酱菜也不同。腌菜时，要把菜先清洗干净，再把容器和你的手以及菜用冷开水冲洗一遍。把菜沥干水分，放在容器里面铺一层，撒一层盐，再铺一层，再撒一层盐，直到铺满。再在上面撒一层拍开的蒜，用于防止变质。盐不能放少也不能放多，放少会变质放多太咸。一般半个月后就能吃了。泡菜也要用冷开水冲洗，在容器里面放豇豆或者白菜（白菜里面要放苹果和红辣椒及胡萝卜），放满以后灌满冷开水，再放盐，尝尝感觉有点咸了，就行，一周后基本就能吃了。一般放盐多少不易掌握，要反复几次后才能把握好。
十种咸菜腌制方法
一、腌黄瓜 配料：黄瓜100千克，盐20千克，家庭腌制数量较小，可按此比例斟情减少。方法：将黄瓜洗净放人缸内，一层瓜一层盐，并均匀地洒少量盐水，当天腌3~5小时后倒缸1次，以后每天1次，连续倒缸4次后可食用。如需长期贮藏，将黄瓜捞出放人新化的盐水中，压紧，置阴凉处。
二、腌青辣椒 配料：青辣椒100千克，盐重4千克，大料0.25千克。方法：青椒洗净，晾干表面水分，扎孔人缸。盐与用纱布袋装的大料等配料加水煮沸3。5分钟，料液冷却后取出纱布袋，将料液倒人缸内，每天搅动1次，连续搅3-5天，30天后可食用。
三、腌四季豆 配料：四季豆100千克，盐35千克。方法：将嫩四季豆用开水烫2分钟，晾干入缸，层层撒盐，顶部多放盐。当天倒缸，每天一遍，连续3天，取出放入另一虹内，剩余20千克盐用开水溶化，冷却后倒入虹内，置阴凉处。7天后再倒缸1次，15天后可食用。
四、腌豆角 配料：嫩豆角100千克，盐20千克，水15千克。方法：豆角洗净，晾干表面水分入缸，先用10千克盐腌渍，每天倒缸2次，5-7天后捞出，倒掉废盐水，豆角扎捆装缸。再用重5千克开水溶化10千克盐，冷却后倒人装豆角的缸中，用石头压实豆角，30天后可食用。
五、腌茄子 配料：嫩茄子100千克，盐重5千克。方法：茄子扎小孔人缸，分层撒盐，最后一层多放盐，并洒少量盐水。3天后倒虹，每天1次，连续3天，15天后可食用。
六、腌番茄 配料：番茄100千克，盐重4千克，酱油20千克，生姜2千克，大蒜1千克，味精0.1千克，大料适量。方法：将番茄洗净，切成三角形茄块，与其他配料一起放入熬好、冷却的盐水中，20天后可食用。
七、腌芹菜 配料：芹菜100千克，盐20千克，花椒少许。方法：芹菜去叶去根，洗净稍晾。盐、花椒人缸，加入开水，冷却后放入芹菜，腌10天后可食用。
八、腌香椿 配料：香椿100千克，盐15千克。方法：香椿洗净晾干，用少量食盐拌匀放入缸内，一层香椿一层盐，用石头压实，2天倒缸1次，最后封盖。
九、腌香菜 配料：香菜100千克，盐10千克，花椒适量。方法：将香菜去黄叶和根，洗净稍晾。盐和花椒入缸，用10千克开水化盐，冷却后将香菜盹在盐水里，压实，15天后可食用。
十、腌藕 配料：藕100千克，盐20千克，生姜2千克，八角0.5千克，凉开水50千克。方法：藕去皮切成片，入盐水缸中，每天倒缸1次，腌4—5天。最后倒去盐水，将各种配料拌入，并加少量酱油，4~5天后可食用。
2.黄瓜红萝卜甘蓝怎么做泡菜
当然可以啦
材料：小黄瓜20条，韭菜300克，红萝卜1个，洋葱1个，葱2支，蒜泥70克，姜泥10克。调料：辣椒粉2大匙，糖1大匙，鱼露1大匙，盐1小匙。
制法： （1）小黄瓜洗净去头尾，分切3厘米的长段状，再切成4份花瓣状，以少许盐抓拌腌至柔软。
(2)红萝卜、洋葱洗净切丝，韭菜洗净切小段备用。
(3)所有调料放入盆中混合均匀，放入红萝卜、洋葱及韭菜抓拌腌至入味，再放入小黄瓜拌匀，将红萝卜、洋葱及韭菜塞入小黄瓜开口中，密封后放入冰箱冷藏3天即可食用。
3.如何用卷心菜,黄瓜,萝卜做泡菜.
A：准备原料 卷心菜1小半棵、黄瓜1根、胡萝卜半根、青圆椒1只、洋葱半只、紫色甘蓝球（紫包菜）1/4只、红与黄小番茄各几枚。
卷心菜切成小块；胡萝卜、黄瓜切片，番茄对半剖开；青椒、洋葱、紫甘蓝切细条。 将除黄瓜、番茄以外的所有蔬菜在开水中过1遍，捞出控干，待凉。
B：制作泡汁 在锅中倒入1中碗清水，加1勺半盐，花椒数颗，茴香1枚，干红尖椒2只，食用白醋（500ML装）1/4瓶，白糖小半碗（200克左右），加热烧开即可。C：泡制 待泡汁以及蔬菜都变凉后，只须将泡汁倒入有盖的器皿中，再把蔬菜（含黄瓜和番茄）浸入。
放到冰箱内静置1天。
4.卷心菜拌胡萝卜怎么做好吃
主料卷心菜180克胡萝卜200克泰国仙草叶6片 辅料芝麻油适量麻辣椒油适量盐适量白醋适量熟黑芝麻适量
步骤
卷心菜胡萝卜丝的做法步骤11.准备包菜和胡萝卜。
卷心菜胡萝卜丝的做法步骤22.将胡萝卜切成细丝。
卷心菜胡萝卜丝的做法步骤33.卷心菜也切成细丝
卷心菜胡萝卜丝的做法步骤44.将二种菜放在盆中，加入自制的麻辣椒油。
卷心菜胡萝卜丝的做法步骤55.加入适量白醋。
卷心菜胡萝卜丝的做法步骤66.加入少许熟黑芝麻。
卷心菜胡萝卜丝的做法步骤77.加入切成丝的泰国仙草叶子
卷心菜胡萝卜丝的做法步骤88.加入盐、芝麻油拌匀即可。
小贴士
1、胡萝卜和卷心菜本身就带一点甜味，所以我没放糖。
2、麻辣椒油是我用干红椒与花椒浇入热油炸制而成的。
5.卷心菜拌黄瓜怎么做好吃,卷心菜拌黄瓜的家常做法
主料卷心菜300克黄瓜200克瘦肉100克 辅料油适量盐适量酱油适量五香粉适量香油适量醋适量
步骤
卷心菜拌黄瓜的做法步骤11.卷心菜洗净切丝。
卷心菜拌黄瓜的做法步骤22.黄瓜去皮洗净，切丝。
卷心菜拌黄瓜的做法步骤33.瘦肉切丝。
卷心菜拌黄瓜的做法步骤44.锅中放入油，烧至七成热时，放入肉丝，煸炒三分钟，放入适量的酱油、五香粉、盐调味。再煸炒至肉丝熟透。
卷心菜拌黄瓜的做法步骤55.将黄瓜和卷心菜放在盘中。
卷心菜拌黄瓜的做法步骤66.倒上适量的醋和香油。
卷心菜拌黄瓜的做法步骤77.淋上炒好的肉丝。
6.黄瓜红萝卜甘蓝泡菜怎么做
可以选择自己喜欢的莴笋、豆角、扁豆、西芹、黄瓜、萝卜、青红椒·可以生吃的都行。 【食材】：黄瓜、白萝卜、胡萝卜、红辣椒 【辅材】：干净、密封好的玻璃瓶 【调料】：一瓶白醋 一小瓶泡野山椒（超市有卖的） 少许白糖。 。
热心网友2回答：A：准备原料 卷心菜1小半棵、黄瓜1根、胡萝卜半根、青圆椒1只、洋葱半只、紫色甘蓝球（紫包菜）1/4只、红与黄小番茄各几枚。 卷心菜切成小块；胡萝卜、黄瓜切片，番茄对半剖开；青椒、洋葱、紫甘蓝切细条。 将除黄瓜、番茄以外。
7.卷心菜拌黄瓜的做法,卷心菜拌黄瓜怎么做好吃
卷心菜，葫箩卜，肉馅，黄豆芽，青椒，大蒜，胡椒粒，大豆油，香油
做法
1.卷心菜、葫箩卜切成细丝、大蒜切碎末、青椒切细丝。
2.锅内烧开水放入卷心菜、葫箩卜丝烫一下，捞出过清水后控干水。再把豆芽放入烫，要多烫一会，捞出过清水后控干水。
3.锅内放油烧热后放入青椒丝炒，再放入胡椒粒炒一会装入碗内。再倒些油烧热后放入肉末炒熟，装入碗内。
4.各项程序都做好后，把卷心菜、葫箩卜丝、豆芽拌在一起，加些精盐，再把炒好的青椒丝、胡椒粒、肉末、蒜末、拌入。再滴些香油，也可以加些醋和白糖。好了，一盘清香可口的凉拌卷心菜做成了，请采纳一下。
8.维生素u（圆白菜 胡萝卜黄瓜）治疗口腔溃疡的泡菜做法
材料
有盖的坛子一个，各种应季的蔬菜，凉开水，盐，姜片，花椒，酒，冰糖
做法
1.清水烧开后放凉，切记一定要放凉。
2.将水和食盐混合，待盐完全溶解，比例为1000克水加100克盐。
3.加入姜片、酒、冰糖、花椒搅拌均匀。
4.将盐水倒人泡菜坛中，淹到坛子的五分之三为宜。
5.将洗净晾干的蔬菜放进坛中。
6.盖上盖子后，在坛口周围水槽中倒上适量清水。水槽要保持清洁，并经常换水注满。
7.放通风、阴凉处（我是将泡菜坛放在阳台角落的）。