汤糍粑的做法

1. 糍粑的做法 怎么做

选料：高山土豆（选择体大、形状好的洋芋）、蜂蜜、大蒜、花椒面、熟油辣椒、食盐、味精、酸菜等 制作方法：先将土豆洗净煮熟，剥皮，然后在木桶里捶捣，直到土豆呈粘稠性很强的糊状物，食用时切成块状煮入酸菜汤内即成。

吃时再根据各处口味放入精盐、红油辣椒或伴以蜂蜜、炒黄豆面等。 吃法：洋芋糍粑有几种吃法：刚打好的洋芋糍粑非常糯，蘸上白糖、蜂蜜或者花椒油、芝麻油、香醋、蒜泥等调成的汁，就可以吃了；另外，还可以用油炝一锅酸菜汤，在汤内放入适量的花椒粉、蒜泥、葱花、姜末等调料，然后把洋芋糍粑放入汤内稍煮，最后调上香菜、油泼辣椒就做成了非常美味的酸菜糍粑汤了。

色味：味道鲜美，入口爽滑，营养丰富。 食补价值：土豆中含有丰富的B族维生素和优质纤维素，能抗衰老，能和胃调中、健脾益气，对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。

2. 汤糍的做法,汤糍怎么做好吃,汤糍的家常做法

用料 糯米粉，一袋，700克。

红糖 姜，两片 汤糍的做法 糯米粉，这是买的，自己家种的，糯米粉也可以， 取一个锅，烧糖水，一袋糯米粉700克，吃饭的碗，一碗水，倒入锅内，到红糖根据自己的口味加要甜一点多加点，再切两片姜，烧开即可。 烧好红糖水后，放一边，备用 糯米粉倒入容器内，倒温水和面，稍微软一点，也不要太软了，太硬不行的 取一小块赶紧做，速度要快一点，不然会硬掉，糯米粉跟面粉不一样 就做成这样就可以，这别在做，另外取一个锅，锅内加水，水要多一点，烧开放入做好的汤糍 烧开，汤糍飘起来即可 取一个漏斗，将汤糍盛出 盛出倒入，甜汤里。

好吃的汤糍做成了，开吃，特别的好吃。 。

3. 糍粑的做法

材料： 糯米粉300克、花生粉100克、细砂糖30+20克、清水适量、油少许（擦盘子用）。

作法： 1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆； 2、用纸巾把盘子擦一层薄油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉； 3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香，然后盛出加入20克白糖拌匀备用； 4、把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盘食用。 1、花生粉可以在超市买到现成，如果没有的话就把去掉红衣的花生炒熟后打成粉末即可 2、这道点心其实特别简单，关键就在于糯米糕的软硬口感，所以加水调浆的时候要把糯米粉调成米浆，而不是粉团哟 3、在蒸制前把盘子刷一层薄油可以更容易得把蒸好的面团取出，蒸好的面团特别粘手，剪刀剪的时候可准备一碗清水在旁边，剪一下便用剪刀蘸一下清水，这样就不会粘在剪刀上了 4、因为糯米不易消化，所以不要贪吃多食哟，不然胃的负荷很大呢。

4. 糍粑的做法

糍粑做法： 糍粑的做法恐怕各地都差不多：选上好的糯米用清水浸泡一夜，第二天下锅用甑子蒸（糯米不能象大米那样用水煮，一煮，就失去了筋力），到甑子上大汽，甑子盖开始滴汽水时起锅（此时的糯米不软不硬，筋力强，做糍粑正好）。

然后把糯米饭倒进洗净的碓窝中，用木杵使劲舂。 糯米饭便慢慢地变得松软，糍在了一起，粘在木杵上，一起一落中，在碓窝里“啪啪”直响。

这时，几乎家家户户舂糍粑，杵捣之声于是响遍街巷。一股糯米独有的清香便游动了出来。

食用方法： 舂好的糍粑扯成小团，搁在簸箕里，压成圆圆的饼。一部分就趁热在节气里沾着芝麻白糖吃了，松软香糯，实在是上好的佳品。

剩下的大部分，风干，封存在石灰坛子里（石灰相当于现在的干燥剂，上面垫一层纸，可以存放很多食物，历久色香味不变），以后或煎、或炒、或炸、或蒸，就不是小吃，而是主菜了。风干后的糍粑外表很硬实，但不管搁多久，一经煎炒，掰开来，却还是那么松软香糯，不失本色。

5. 炸糍粑怎么做好吃,炸糍粑的家常做法

糍粑是一种糯米炸制的小吃，蚌埠地区的早点小吃，就少不了炸糍粑和炸糖糕，这两种小吃总会在一起，炸好的糍粑有甜味和咸味之分。

外皮焦黄酥脆，内里软糯，趁热吃最是美味，再搭配一碗豆浆或者辣汤，是咱们蚌埠人喜爱的早点口味。

我家大小馋猫都喜欢咸味的糍粑，所以这次自己做的就是加了一些葱花的咸味糍粑，如果你喜欢甜味的，把葱花和盐去掉，换成白糖就可以品尝到香甜的甜味糍粑啦！（收起）

食材

主料

糯米

250克

辅料

油

400克

盐

4克

葱花

20克

步骤

1.糯米提前煮成糯米饭备用，小葱洗净。

2.糯米饭放凉，加入葱花，盐拌均匀。

3.取一个托盘，底部刷油，上面放上一个圆形饼干模，里面填满糯米饭按压平整。

4.去掉模具后成为一个糍粑生坯，依次全部做好。

5.把托盘放入冰箱冷冻2个小时以上，让糍粑定型。

6.冷冻过的糍粑取出。

7.锅中加入花生油烧热，放入糍粑生坯大火e79fa5e98193e4b893e5b19e31333363386133炸制。

8.糍粑炸制成为金黄色捞出沥油。

9.可放在吸油纸上吸出一些油分在食用。

小贴士

糯米饭提前做好冷凉在制作糍粑。

我们这的糍粑形状也有是小长方形，我用的是圆形饼干模具，形状自己随意吧。

制作糍粑时，托盘底部要抹油，方便糍粑取出不沾底。

放入冰箱冷冻是为了让糍粑定型，而且炸制的时候外皮更松脆。

炸制糍粑要油温高一些，大火炸制。大火炸制可以让糍粑更好的定型而且不会让·内里吸入更多油脂。

6. 糍粑鸡蛋汤的做法,醪糟糍粑鸡蛋汤怎么做好

食材 主料醪糟 50g鸡蛋 1个糍粑 1个冰糖 3颗辅料枸杞 少量步骤 1.锅里放适量的水，水开把醪糟放进去煮。

2.糍粑切小块，水开放进去煮，飘起来就熟了。 3.碗里放入鸡蛋，用筷子打成鸡蛋液，水开把鸡蛋液慢慢的倒入锅中。

4.放三颗冰糖或者白糖也可以。 5.关火放几颗枸杞就可以了。

6.盛到碗里开吃，我家宝宝不爱吃糍粑，爱吃鸡蛋，就没有给她盛糍粑。小贴士1.鸡蛋液要等水开慢慢的放进去煮，这样煮出来的鸡蛋是一块一块的。

2.鸡蛋成型就可以关火了，要不鸡蛋会煮的比较老。3.枸杞只是装饰，没有可以不用放。

7. 糍粑怎么做好做

糍粑根据品种和食材的不一样简易程度也会不一样。下面说几种糍粑的做法：

（一）黄豆糍粑，食材准备：圆糯米250克、熟黄豆粉70克、黑芝麻粉10克、白糖20克等

1、圆糯米泡12小时。拿一小碗放入黑芝麻粉10克、白糖20克、熟黄豆粉20克，拌均匀成馅料。用一碗子盛上另外的50克熟黄豆粉；

2、将糯米滤干水后放入电饭煲中，加入少许水，不能漫过糯米；

3、蒸熟后就这样，放入容器里；

4、用擀面棒舂，用点劲舂；

5、舂五分钟后，变得很粘稠；

6、再继续舂，再舂五分钟，就可以了；

7、舂到这个程度，基本看不到米粒；

8、取一小块，放到50克的熟黄豆粉中，两面粘上黄豆粉，这样也就不粘手了；

9、再压平，成圆饼状；

10、舀上一些馅料，像包饺子式的把糯米饼的两边合上，在熟黄豆粉里再滚两圈就可以了。

（二）糯米糍粑，食材准备：糯米500克、油、盐等

1、糯米泡4个小时，上锅蒸10分钟；

2、蒸好的糯米加点盐调味，用木铲子把盐拌匀；

3、拌匀后，压实压平，用刀切长方块或捏成圆形；

4、锅中少许油，倒入切好的糍粑；

5、煎至金黄，翻面，煎至变色，出锅沥油即可。

（三）芝麻糯米糍粑，食材准备：糯米500克、芝麻300克、白糖适量等

1、糯米用清水浸泡一晚上；

2、蒸笼屉里辅上一层干净的纱布，把泡好的糯米捞起放在笼屉里，大火三十分钟蒸熟糯米饭；

3、预热电饼铛，把芝麻放里一分钟，用小铲子搅动芝麻，直到全部变得微黄；

4、芝麻辗碎后放碗里，加一勺白糖拌匀备用；

5、将蒸好的糯米饭捣成泥状；

6、手上沾点水，揪一块糯米泥，用手和成糍粑团，再在外面均匀地裹上一层刚才备好的芝麻粉即可。

8. 中国美食

先蒸一锅的糯米。然后要趁热倒到大石臼里。用大木锤到烂为止。要很烂，烂得黏得分不开。一边锤的同时还要用冷水给大木锤降温，不然会黏在上面分不开的！着是传统的做法。我们那每年都要做的！当然简单的方法就是买一台做糍粑的机器。但是口味没手工的好

同意此做法！

但要注意的是：蒸糯米的时候要边蒸边洒水，不然会很干.按楼上说的，锤烂后，将手洗净，沾冷水趁热做成圆型，方型等（记得撒上一层米粉在放糍粑的地方，以免粘住拿不起来.米粉是用米磨细做成）做好的糍粑可以入在烧热的铁锅里两面炕成金黄色，粘白糖或者黄豆面吃，也可将糍粑节条裹上蛋液做成蛋煎糍粑，都很不错的

锤糍粑是一件很有趣的事，很多年前，锤糍粑的时候要几个人锤，拿人扶着盆，还总有很多小孩子围着，等到锤好后，从大人们手里抢走木锤或者竹棒（大人们都叫这个叫打狗棒，说吃了这个上面的糍粑会被狗咬，小孩子们才不管，只要能抢到就很高兴，才不管那咬人的狗，呵呵。）肯吃上面的糍粑