香辣小黄鱼的做法大全

1. 香辣小黄鱼的做法步骤图,香辣小黄鱼怎么做

步骤

香辣小黄鱼的做法步骤11.1，小黄花鱼剖开腹部，取出内脏和鱼鳃，撕去黑膜；

香辣小黄鱼的做法步骤22.2，冲洗干净沥水，加盐、酒、姜片腌制30分钟；

香辣小黄鱼的做法步骤33.3，平底锅内用姜擦锅，锅热后，倒油；

香辣小黄鱼的做法步骤44.4，将小黄花鱼放入油内小火慢煎；

香辣小黄鱼的做法步骤55.5，待一面煎黄后再翻面，两面都呈金黄色后盛起摆入碟中；

香辣小黄鱼的做法步骤66.6，配料切碎；

香辣小黄鱼的做法步骤77.7，锅内余油，倒入配料爆香；

香辣小黄鱼的做法步骤88.8，加入盐、生抽调味翻炒；

香辣小黄鱼的做法步骤99.9，将炒好的配料淋在黄花鱼上即可

2. 香辣小黄鱼家常做法,正宗香辣小黄鱼怎么做

步骤

1.买回的急冻小黄鱼解冻之后去头和处理内脏，然后用盐料酒腌制片刻。

2.将出来好的小黄鱼先用盐酒腌制片刻然后用厨房用纸吸干水份。

3.平底不粘锅热油然后将小黄鱼轻轻放入煎先是大火煎后改中火慢煎至一面金黄。

4.煎好一面翻过来煎第二面。

5.将煎好的鱼夹起放入准备好的盘里。

6.准备青红辣椒和蒜米。

7.将这些配料放入搅拌机打碎。

8.炒锅热油然后将辣椒和蒜蓉加少许生抽鸡精爆。

9.将爆香的辣椒蒜米铺上煎好的小黄鱼上即可完成这道“香辣小黄鱼”。（因为担心家人不能吃太辣，所以没有将小黄鱼放入锅里的辣椒焖煮片刻）

小贴士

煎鱼不容易碎的技巧是：先热油，然后将鱼轻轻放入大火煎几分钟然后改中火慢煎，不要急于翻动，要煎好一面再翻过来煎第二面。这样煎出来的鱼才完整。

3. 香辣小黄鱼怎么做/

***红烧小黄鱼***

小黄鱼洗净沥干放入碗中，用料酒、生姜、蒜、糖、生抽、醋、黑胡椒等腌30分钟；油锅烧热，用生粉将小黄鱼抹干（防炸油）；放入油锅中两面炸黄；加盐、调料用大火烧开，小火焖煮10分钟，再大火收汁，起锅撒上葱花即可。

***烤小黄鱼***

小黄鱼洗干净，在鱼身上划两刀，拌上烤肉酱（如果没有可用少许酱油和糖代替，不喜欢甜也可以不放）料酒、盐少许、葱姜蒜粉（超市有那种味好美小瓶装的）如没有，用葱姜蒜替代也行，腌30-60分钟。

烤箱预热到180度后，小黄鱼排好，刷上腌汁，用180度烤10分钟左右，取出翻面，再刷一次汁，烤10分钟即可。

也可以在烤前将葱姜蒜粉洒在鱼身上。

***糖醋小黄鱼 ***

配料：

小黄鱼6条，鸡蛋1枚、冲天椒、油、花雕酒、醋、砂糖、盐、香油、干面粉各适量

做法：

1. 将小黄鱼去头以及内脏洗净沥干后

2. 鸡蛋打散，加入少量的盐。

3. 将小黄鱼先裹上干面粉后再包裹鸡蛋，置与碟中

4. 热油烧到八成热的时候，将裹了鸡蛋和干淀粉的小黄鱼鱼身置于锅中油炸，等2面呈现出金黄色，沥干油放入碟中待用

5. 炒锅上油，爆炒辣椒

6. 再将黄鱼置入锅中，烹上花雕酒，醋，小半杯水，调入砂糖。小

4. 麻辣小黄鱼怎么做

主料： 小黄鱼 350克 调料： 料酒 20克 盐 8克 辣椒粉 10克 白酱油 5克 胡椒粉 2克 香油 8克 辣椒油 20克 花椒 5克 五香粉 4克 泡椒 20克 味精 3克 植物油 100克 各适量 麻辣小黄鱼的做法： 1. 将小黄鱼洗净，放入盆中，加料酒、盐、胡椒粉、五香粉拌匀；2. 锅置火上，放植物油烧至四成热时，下泡红辣椒蓉、鲜花椒炒香，倒入高汤、白酱油、干辣椒粉、香油烧沸，放味精即成麻辣椒味汁盛于碗内；3. 锅内放植物油烧至六成热时，下小黄鱼炸至外脆里嫩，熟透捞出沥油，待自然冷却后倒入麻辣味汁中浸泡一小时左右，取出装盘，淋上红油、花椒油即成。

更多麻辣小黄鱼信息见薄荷网食物库/shiwu/malaxiaohuangyu。

5. 麻辣小黄鱼怎么做

主料：小黄鱼350克

调料：料酒20克，盐8克，辣椒粉10克，白酱油5克，胡椒粉2克，香油8克，辣椒油20克，花椒5克，五香粉4克，泡椒20克，味精3克，植物油100克

做法：

1. 将小黄鱼洗净，放入盆中，加料酒、盐、胡椒粉、五香粉拌匀；

2. 锅置火上，放植物油烧至四成热时，下泡红辣椒蓉、鲜花椒炒香，倒入高汤、白酱油、干辣椒粉、香油烧沸，放味精即成麻辣椒味汁盛于碗内；

3. 锅内放植物油烧至六成热时，下小黄鱼炸至外脆里嫩，熟透捞出沥油，待自然冷却后倒入麻辣味汁中浸泡一小时左右，取出装盘，淋上红油、花椒油即成。

6. 做法,麻辣小黄鱼怎么做好吃,麻辣小黄鱼的家常做法

麻辣小黄鱼的做法

麻辣粉做法：

1.将干辣椒、盐、麻椒放在铺有锡纸的烤架上，入烤箱130度10分钟，烘烤至辣椒颜色发暗并有香味冒出

2.出炉晾凉后，将麻椒和辣椒一起放入料理机，用干磨刀具打碎

3.全部打好的麻辣粉一次用不完，要装入玻璃瓶内保存（它的用处很大，炒两个鸡蛋加点这个，非常好吃）

麻辣小黄鱼做法：

4.小黄鱼去鳃、内脏后洗净（里面的黑膜要全部洗掉，头部能拽掉的黑色东西都拽掉）

5.逐个给小黄鱼里外都均匀地抹上一层麻辣粉

6.两个鸡蛋磕入盘子中打散，放入抹了麻辣粉的小黄鱼，用小勺舀起蛋液浇在小黄鱼的上面

7.将裹了蛋液的小黄鱼用筷子夹着放在盛有面包糠的盘子里，然后不要随便动它，以免蛋液粘得到处都是

8.然后用手捏着面包糠撒在小黄鱼的身上，并全部撒着粘均匀（这样可以用手拿小黄鱼，面包糠用不完也能下次再用）

9.油热放入小黄鱼炸制，始终小火面包糠才不会焦糊。两面都炸至稍黄即可夹出（记得炸制的时间长点，一定得让里面熟透）