1. 斑鸡怎么做好吃
食材明细沙斑鸡适量腌黄瓜适量干红辣椒适量葱适量姜适量十三香适量微辣口味炒工艺十分钟耗时简单难度沙斑鸡炒咸瓜的做法步骤沙斑鸡炒咸瓜的做法步骤:1 1葱白,姜切沫;干红辣椒用纸巾把水分擦干后切小丁。
沙斑鸡炒咸瓜的做法步骤:2 2炒锅中多放油,油多了会腻,油少了会不好吃。沙斑鸡炒咸瓜的做法步骤:3 3沙斑鸡去骨后切小丁。
七成热油下肉丁。沙斑鸡炒咸瓜的做法步骤:4 4中火炒至断生,这一步要耐心点。
沙斑鸡炒咸瓜的做法步骤:5 5肉变色后倒入十三香。沙斑鸡炒咸瓜的做法步骤:6 6倒入葱沫姜沫,干红辣椒继续翻炒。
沙斑鸡炒咸瓜的做法步骤:7 7腌黄瓜本身有咸味,如果觉得不够咸,这一步可以放点盐,生抽。沙斑鸡炒咸瓜的做法步骤:8 8稍微凉一些后,可以放无油无水的密封罐里,放冰箱里冷藏起来,随时可以吃,1个月内不会坏掉的,味道一如既往的好。
2. 斑鸡怎么做好吃
食材明细
沙斑鸡
适量
腌黄瓜
适量
干红辣椒
适量
葱
适量
姜
适量
十三香
适量
微辣
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
沙斑鸡炒咸瓜的做法步骤
沙斑鸡炒咸瓜的做法步骤:1 1葱白,姜切沫;干红辣椒用纸巾把水分擦干后切小丁。
沙斑鸡炒咸瓜的做法步骤:2 2炒锅中多放油,油多了会腻,油少了会不好吃。
沙斑鸡炒咸瓜的做法步骤:3 3沙斑鸡去骨后切小丁。七成热油下肉丁。
沙斑鸡炒咸瓜的做法步骤:4 4中火炒至断生,这一步要耐心点。
沙斑鸡炒咸瓜的做法步骤:5 5肉变色后倒入十三香。
沙斑鸡炒咸瓜的做法步骤:6 6倒入葱沫姜沫,干红辣椒继续翻炒。
沙斑鸡炒咸瓜的做法步骤:7 7腌黄瓜本身有咸味,如果觉得不够咸,这一步可以放点盐,生抽。
沙斑鸡炒咸瓜的做法步骤:8 8稍微凉一些后,可以放无油无水的密封罐里,放冰箱里冷藏起来,随时可以吃,1个月内不会坏掉的,味道一如既往的好。
3. 清炖斑鸠怎么做
党 蔘 炖 斑 鸠 用 料 :斑 鸠 二 只 , 杞 子 二 汤 匙 , 党 蔘 ( 大 ) 六 枝 , 元 肉 六 枚 , 淮 山 十 五 片 , 姜 二 片 。
做 法 :将 斑 鸠 去 茸 毛 、除 内 脏 , 洗 净 后 放 入 沸 水 中 川 过 ,以 使 血 污 除 去 。把 处 理 好 之 斑 鸠 放 入 炖 盅 内 , 加 入 洗 净 之 党 蔘 和 其 他 各 料 , 注 入 冷 开 水 或 上 汤 二 杯 , 放 沸 水 锅 中 , 隔 水 炖 约 三 小 时 以 上 ,调 味 端 出 供 用 。
党 蔘 北 耆 炖 塘 虱 鱼用 料 :塘 虱 鱼 一 斤 , 党 蔘 五 支 、北 耆 六 片 , 淮 山 十 片 , 杞 子 二 茶 匙 , 绍 酒 一 茶 匙 , 姜 数 片 。做 法 : 将 买 回 之 塘 虱 鱼 切 好 , 用 少 许 幼 盐 省 过 ,再 冲 去 盐 分 , 起 油 镬 加 姜 片 , 将 鱼 爆 过 , 加 绍 酒 辟 腥 味 , 然 后 兜 起 备 用 。
先 后 洗 净 党 蔘 、北 耆 、淮 山 及 杞 子 等 , 连 同 塘 虱 鱼 放 入 炖 盅 , 淋 上 上 汤 或 开 水 , 盖 过 炖 盅 内 材 料 , 分 量 约 是 炖 盅 八 成 , 用 纱 纸 封 盖 , 置 於 滚水 锅 内 , 隔 水 炖 二 小 时 便 可 取 出 调 味 享 用 。 本 来 鱼 类 很 易 出 味 , 由 於 药 材 需 时 , 所 以 炖 的 时 间 较 久 , 也 有人 先 用 滚 水 浸 湿 药 材 , 炖 时 药 材 连 同 汤 水 , 一 起 倒 入 炖 盅 内 , 这 也 是 省 时 方 法 之 一 。
北 耆 党 蔘 炖 兔 肉用 料 :兔 肉 半 斤 , 瘦 肉 五 两 , 金 华 火 腿 二 两 , 北 耆 半 两 , 党 蔘 半 两 , 淮 山 五 片 , 杞 子 二 茶 匙 , 姜 数 片 。做 法 :先 将 兔 肉 用 滚 水 稍 浸 , 去 血 污 后 切 件 备 用 。
瘦 肉 切 件 备 用 。 华 腿 切 片 , 以便 出 味 。
然后 将 北 耆 、党 蔘、淮 山 及 杞 子 等 洗 净 , 连 同 兔 肉 、华 腿 片 、瘦 肉 等 倒 入 炖 盅 内 ,再 加 姜 片 , 淋 上 绍 酒 及 加 入 开 水 , 约 为 炖 盅 之 八 成 , 然 后 封 盖 , 置 於 滚 水 锅 中 , 隔 水 约 炖 三 小 时 , 便 可 调 味 享 用 。
4. 小煎斑鸠的做法
食谱原料:
斑鸠5只,猪腿肉150克,蛋清1个。干淀粉15克,番茄酱25克,绍酒10克,葱段10克,白糖5克,精盐1克,辣酱油5克,味精2克,酱油10克,香油10克,熟菜油150克(约耗50克)。
制作方法:
1、将斑鸠杀死,拔净羽毛,沿脊背骨剖开(腹部不要切断),挖去内脏,洗净,斩去头爪,去掉脊骨和腿,皮朝下放案板上,用刀面拍平,再用刀刃纵横交叉虚斩几下,撒上干淀粉待用。将猪腿肉剁成泥,加盐、蛋清和水拌匀,平塌在斑鸠肉上。
2、炒锅置中火上烧热,下菜油,至五成热时,移至小火上,将斑鸠皮朝下放入锅中约煎1分钟,翻身再煎1分钟左右,然后将油滗去。
3、把锅移至旺火上,放入葱段、绍酒、酱油、自糖、辣酱油和水,沸后加番茄酱、味精,转动炒锅,待汁收浓即出锅,改刀成小块,拼成斑鸠形装入盘,淋上原卤汁,浇上香油即成。
5. 党参炖斑鸡怎么做
主料: 斑鸠 300克
辅料: 党参 10克 枸杞子 10克 山药(干) 10克 桂圆 10克
调料: 姜 5克 各适量
党参炖斑鸡的做法:
1. 将斑鸠剥净,去茸毛除内脏,洗净后方入沸水中稍烫过,以使除去血污;
2. 将斑鸠放入炖盅内,加入洗净之党参和其他各料,注入冷开水和上汤二杯,放沸水锅中,隔水约炖三小时左右即成,调味使用。
更多党参炖斑鸡信息见薄荷网食物库/shiwu/dangcandunbanji
6. 讯班鸡怎么做
材料
整鸡1只或鸡腿1盒,花椒zhidao和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖
做法
1、将鸡切成小块,放盐和料酒拌匀后,放入8层热的油锅中炸至外表变干,成深黄色后捞起待用。
2、干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。
3、锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后,倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻。
4、油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后,撒入葱段、味精、白糖、熟芝麻,炒匀后起锅即可。
小诀窍
1、辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不回是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
2、炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。
3、炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很答长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言,所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。
7. 辣炒斑鸠的做法步骤图,辣炒斑鸠怎么做好吃
用料
斑鸠 2只
姜、葱、花椒面 适量
料酒、盐、老抽、味极鲜酱油 适量
干炒斑鸠肉渣的做法
斑鸠摘洗干净,去掉头、内脏、爪子,连骨头一起剁成肉泥,加入姜末、花椒面、料酒备用。
大火热锅,放多点花生油,放入薄姜片炒香,加入斑鸠肉泥继续炒。
直到炒干,加入葱段、盐、老抽、味极鲜再翻炒片刻,即可出锅。可以根据喜好加入香菜或辣椒更美味。
小贴士
1、肉和骨头一定要剁得很细。
2、炒的时候多放花生油。
3、料酒和姜末必不可少,可以去腥。
文章评论