素炖菜的寺院做法

1. 寺院素烩菜怎么做好吃

主料

土豆

300g

白菜

350g

鲜香菇

250g

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

葱

适量

蒜

适量

豆腐

200g

泡发木耳

100g

步骤

1.准备所需食材。

2.全部清洗干净后切好备用。

3.锅中油稍微多些，油热后放入葱蒜炒香。

4.接着放入土豆块、香菇和木耳炒匀。

5.然后倒入适量酱油。

6.加入白菜炒匀后在加入适量食盐继续炒匀。

7.最后加入适量清水，大火煮开。

8.放入豆腐盖锅改中火焖煮。

9.待菜汁不多时即可关火，然后炒匀。

10.完成。

2. 寺庙素菜怎么烧制的

主要食材： 植物油，蔬菜，豆制品，面筋，菌类，藻类和干鲜果品等分类： 菜肴流派之一口味： 时鲜为主，清爽素净目录 介绍 分类 特色 现况 吃素菜常犯的错误 几道秋日养生素菜 展开 介绍 分类 特色 现况 吃素菜常犯的错误 几道秋日养生素菜 展开编辑本段介绍素菜是以植物类、菌类食物为原料制成的菜肴。

中国的素菜源远流长，它产生于春素菜 素菜秋战国时期，主要用于祭祀和重大的典礼。魏晋、南北朝时，随着佛教的传入，“吃素”理论逐渐形成，对素菜的发展起到了极大的推动作用。

从此，素菜便自成体系，独树一帜，风格别致，成为丰富多彩的中国菜肴和食文化的一个重要组成部分。编辑本段分类中国素菜以寺院菜、宫廷素菜、民间素菜三大派系著称。

寺院菜佛门素食的风气，为我国大乘佛教所独有。佛门吃素如蔬的目的，自然各式素材图集各式素材图集（12张）在于戒杀护生，养成大慈悲的佛性。

《梵网经》菩萨戒说：“若佛子故食肉———一切众生肉不得食。夫食肉者断大慈悲佛性种子，一切众生见而舍去。

是故一切菩萨不得食一切众生肉，食肉得无量罪。若故食者，犯轻垢罪。”

宫廷素菜宫廷素菜，是素菜中的精品。在宫廷中，御膳房内专设“素局”，负责皇帝“斋戒”素食，能调制出好几百种素馔。

皇帝在祭祀先人或遇重大事件时，事先要有数日沐浴，更衣独居，戒酒、食素，使心地纯一诚敬。南朝武帝萧衍，当了48年皇帝，此人长于文学、乐律、书法，笃信佛教，素食终身，为天下倡，曾四次舍身入同泰寺，皆由国家出钱赎回。

民间素菜民间吃素大多是以慈善心怀和道德情操的，认为吃素是仁者的美德。都是怀着“一箪食、一瓢饮，不以物喜，不以己悲”的情怀吃素菜。

孔子云：“饭蔬食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。”所以民间吃素，并不是不吃肉荤，只是强调多吃菜蔬，崇尚朴素清淡的生活。

朴素永远比华丽更接近真实。所以，人们在大鱼大肉过后不如到素菜馆品尝一顿素食，在质朴的菜蔬食物中，蕴含着陶冶性情、升华灵魂的境界，给你带来妙不可言的雅趣。

编辑本段特色素菜营养丰富，别具风味，吃起来入口生津，有利于人体健康。素菜主要以绿叶菜、果品、菇类、菌类、植物油为原料，味道鲜美，富有营养，容易消化。

从营养学角度看，蔬菜和豆制品、菌类等素食含有丰富的维生素、蛋白质、水，以及少量的脂肪和糖类，这种清淡而富于营养的素食，对于中老年人来说更为适宜。特别是素食中蔬菜往往含有大量的纤维素，还可及时清除肠中的垢腻，保持身体健康。

编辑本段现况我国素菜发展到现在，品种已达8000多种。按其制作方法，大体可分为三类。

一是卷货类：用油皮包馅卷紧，淀粉勾芡，烧制，如素鸡、素酱肉、素肘子、素火腿等；二是卤货类：以面筋、香菇为主，烧制而成，如素什锦、香菇面筋、酸辣片等；三是炸货类：是过油煎炸而成，如素虾、香椿鱼、小松肉、咯炸盒等。素菜中，还有一道罗汉全斋，把发菜、冬菇、冬笋、素鸡、鲜蘑、金针、木耳、熟栗、白果、菜花、胡萝卜、豆腐、腐竹等在砂锅中烩作一锅，色彩斑斓，滋味独特，口感香醇，食而不腻。

编辑本段吃素菜常犯的错误小火炒菜维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷，应该用旺火炒。

再有，加少许醋，也有利于维生素保存。还有些蔬菜更适于凉拌来吃，比如黄瓜、番茄等等。

久存蔬菜上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样虽然节省时间、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素，例如菠菜，在通常状况下（20℃）每放置一天，维生素C损失高达84%。因此，应该尽量减少蔬菜的储藏时间。

如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。丢掉含维生素最多的部分人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。

例如，有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉，实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如，做饺子馅的时候把菜汁挤掉，维生素也会损失70%以上。

正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜的方法，饺子馅就没那么多汤了。菜做好了不马上吃很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面，等上一段时间再吃。

这样也会损失大量的营养物质，试想，辛辛苦苦做好的饭菜，因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养，该多可惜啊。吃菜不喝汤炒菜时，蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了，不喝多可惜。

先切菜后洗菜食堂的大师傅经常为了省事儿，先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然，其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。

偏爱吃炒菜很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入，其实蔬菜更容易吸收油脂。生吃蔬菜不洗干净现在蔬菜污染越来越严重，有各种农药和寄生细菌的残留，因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。

吃素不吃荤时下素食者越来越多，尽管有利于防止动脉硬化，但是一味吃素也不对：一是人每天必须要从肉里摄入一定量胆固醇，适量的胆固醇还有利于防癌；二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足，容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。

四是由于蔬菜中普遍缺乏锌，因此，素。

3. 的家常全素炖菜怎么做好吃又简单,做法

主料土豆2个茄子2个芸豆角800g 辅料葱适量姜4片蒜4粒花椒和八角7-8粒干辣椒4个酱油、醋、料酒适量盐适量油适量白开水适量

步骤

家常全素炖菜的做法步骤11.土豆和茄子洗净去皮

家常全素炖菜的做法步骤22.芸豆角洗净备用

家常全素炖菜的做法步骤33.茄子切块

家常全素炖菜的做法步骤44.土豆也切块用清水泡一下，葱姜蒜切片

家常全素炖菜的做法步骤55.芸豆角切寸段

家常全素炖菜的做法步骤66.锅热倒油

家常全素炖菜的做法步骤77.先下花椒八角，爆香后放辣椒

家常全素炖菜的做法步骤88.放葱姜蒜爆香

家常全素炖菜的做法步骤99.倒入蔬菜翻炒

家常全素炖菜的做法步骤1010.油均匀沾到菜上后依次放红烧酱油，醋，和料酒

家常全素炖菜的做法步骤1111.大火翻炒3分钟，倒白开水，水末过菜一小半即可。

家常全素炖菜的做法步骤1212.加盐

家常全素炖菜的做法步骤1313.盖盖大火闷10分钟，然后小火5分钟。