超小厨美食1. 干豆角烧排骨的家常做法大全怎么做好吃视频
主料 排骨300g 干豇豆30g 莴笋干30g 辅料 大蒜2瓣 姜1块 辣椒酱1大勺 酱油1大勺 桂皮1块 香叶2片 八角2个 干豆角烧排骨的做法步骤 1. 干菜提前用温水泡发，洗净、沥干水分待用； 2. 锅中加水，大火烧开； 3. 水开后放入排骨焯烫； 4. 焯烫后的排骨洗去浮沫待用； 5. 锅中水倒掉，重新烧干，放少许油，油热后放入姜片、蒜片爆香； 6. 加入辣椒酱，小火炒匀； 7. 放入排骨，翻炒均匀； 8. 放入干菜，再次翻炒均匀； 9. 加水没过菜，倒入酱油； 10. 加入八角、桂皮和香叶，盖上锅盖，大火烧开后，转小火炖四十分钟左右，掀开锅盖，大火收汁即可。
小贴士 1.干菜食用之前，要以温水泡发，或用热水焯烫，这样炖出的菜口感较好；2.排骨先用热水焯烫，目的是去除血水；3.放油量比平时炒菜稍多一些，这样炖出的干菜不会干涩，口感较好；4.先将辣椒酱炒匀，再放入排骨翻炒，更易于排骨上色均匀；5.清水最好一次加足，没过食材即可；6.小火炖到还有少许汤汁，即可收汁出锅，不要完全烧干。
2. 干豆角烧排骨的家常做法大全怎么做好吃视
主料：排骨 （1000g）调料：干豇豆 （300g）、郫县豆瓣 （一大勺）、老抽 （两汤匙）、独蒜 （一个）、姜片 （5片）、青花椒 （6颗）、鸡精 （适量）、盐 （适量）、豆鼓 （20颗）、糖 （适量提味）、熟芝麻 （适量）厨具：砂锅、不粘锅、炒锅步骤：1.干豇豆温水【泡发】一个小时2.切好的排骨洗净“【飞水】”，锅里放两姜片，一勺白酒或者料酒。
目的是去除血水和腥味。10分钟即可3.开始【炒香料】了。
倒入适量的油，还没烧热时，放入花椒，姜片，蒜，郫县豆瓣炒香。秘诀（20粒豆鼓）超级好吃！4.【上色】再倒入备用排骨，炒香，炒到肉香时，倒入适量老抽，不停翻炒，少量白糖提味，排骨上色即可。
5.【炖排骨】用开始飞水的排骨汤倒入锅中，淹没过排骨，开始大火煮开，转中火炖40分钟。6.【一起炖】现在品尝下“咸度”放适量盐，倒入干豇豆一起炖20分钟。
出锅调味即可。7【口齿余香秘诀】装盘后，撒上些熟芝麻，吃到时，很香，回味无穷。
3. 干豆角丝炖排骨的做法,干豆角丝炖排骨怎么做好吃,干
食材明细
排骨适量
干豆角丝适量
木耳适量
葱适量
姜适量
干辣椒适量
盐适量
味精适量
酱油适量
老抽适量
料酒适量
糖适量
大料适量
微辣口味
炖工艺
三刻钟耗时
简单难度
干豆角丝炖排骨的做法步骤
1
把豆角丝用凉水泡软，多换换水，木耳也是提前用凉水泡开。除非着急做，一般我都不爱用开水烫。洗干净后控干备用。
2
买的净排，肉肉多一些，超市给切好了，但是还是感觉大，就一切二了，洗净后用开水过了一遍，沥干水分备用。
3
倒油，放入葱，姜，大料，干辣椒爆香。
4
爆香后，放入排骨翻炒，变色后倒入酱油，老抽，料酒，一点糖，再翻炒，翻炒会倒入水炖，大火开后，转中火。其实，炖排骨还是用高压锅或者电炖锅炖的烂。
5
中火炖20分钟后，把控好水的豆角丝和木耳放到锅里，放盐，转小火炖，炖肉的时候就得放足够的水。
6
小火再炖20分钟，放味精出锅。
4. 怎样做干豆角顿排骨汤
用料 主料 猪大排250克 豆角200克 调料 葱 5克姜 5克蒜 10克料酒bai 5克花椒粉 2克胡椒粉 2克干豆角炖排骨的做法 1.先切葱姜蒜，少许。
锅里入油，爆炒葱姜蒜，出味 2.放入一勺du糖，一勺老抽，下排骨干炒，排zhi骨七成熟时，入开水，放豆角 3.再来一勺料酒，一勺老抽，加花椒粉、胡椒粉少许。大火烧开dao，小火炖10分钟，放入一些葱丝再炖。
炖至豆角全部吸专收排骨的肉香之后，出锅 菜品特色 四季皆宜的家常菜。做法简单，可以添加多种其他配料属，如土豆，茄子，粉条。
5. 干豆角焖排骨的家常做法大全怎么做好吃视
食材明细
排骨
适量
干豆角
适量
葱
适量
姜
适量
干红辣椒
适量
香菜
适量
八角
适量
冰糖
适量
盐
适量
五香粉
适量
味精
适量
香油
适量
咸甜
口味
烧
工艺
一小时
耗时
简单
难度
干豆角烧排骨的做法步骤
干豆角烧排骨的做法步骤：1 1排骨焯水捞出过凉水。
干豆角烧排骨的做法步骤：2 2干豆角泡软，不要泡发，炖的时候容易碎烂。
干豆角烧排骨的做法步骤：3 3锅内放油，把排骨煸炒到发黄。
干豆角烧排骨的做法步骤：4 4放入葱姜八角干红辣椒，一茶匙五香粉继续煸炒出香味。
干豆角烧排骨的做法步骤：5 5放入老抽生抽干豆角翻炒均匀 酱油要沿着锅边淋入，兑温水 放入冰糖，大火烧开，调入盐。
干豆角烧排骨的做法步骤：6 6转小火焖到排骨软烂，收汁，放味精香油，香菜即可。
小窍门
收汁可以根据自己的喜好，有的人喜欢吃干的，有的就喜欢带汤汁
步骤五中盐放点，收汁的时候还会咸
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