酱油鸡脖的做法

1. 酱鸡脖子怎么做

材料：炖肉料、鸡脖、葱姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、味素、干红椒、花椒。

步骤：1、将鸡脖洗净，用开水焯一下。

2、锅内放入炖肉料、糖、盐、生抽（调味）、老抽（上色）、料酒、盐、糖、葱姜片，煮开。

3、放入焯好的鸡脖，煮大概30-50分钟。用筷子插一下看看可以了就捞出备用。

4、炒锅放油，五成热时放干红椒及花椒炒香，注意不要糊，放入鸡脖翻炒，放生抽、老抽、糖、盐、味素调味，一直炒至上色且粘稠即可完活。

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2. 可乐酱油鸡脚的做法,可乐酱油鸡脚怎么做好吃

材料

主料：鸡脚250g、可乐250ml;

辅料：辣椒适量、姜适量、酱油100ml

可乐酱油鸡脚

1

鸡脚洗干净剪去指甲

2

煲里将水煮开倒入鸡脚煮两分钟捞起过冷沥干水分

3

姜洗干净切成片

4

煲里加入可乐

5

加入酱油

6

加入姜片

7

加入辣椒

8

可乐酱油煮开后加入鸡脚煮三十分钟或至其收汁即可

小贴士

1、不喜欢吃辣的可以不用加辣椒

2、可乐与酱油的味道可以任意调配，想吃喊点多加点酱油，想吃甜点多加点可乐

3. 求酱鸡脖的制作方法

给你介绍下我做这个的步骤吧

1、鸡脖子洗净后，可以切小段，也可以整根的，看你喜好

2、准备好食用油、姜片、绵白糖、老抽（酱油也可）、盐、黄酒（料酒也可）、干辣椒（根据个人口味）

3、锅里放油，小火，放糖，用铲子不停搅拌，直到糖变红褐色

4、开中火、放入鸡脖，不停翻炒，使鸡脖上都挂上糖色

5、倒入少许黄酒（去腥提香），翻炒，放入姜片，翻炒，（放干辣椒--喜欢吃辣可以放）

6、加老抽（上色），放盐，翻炒

7、加水，大火炖，直到水开

8、小-中火煮，收汤，直到汤汁基本收没，出锅

4. 酱鸡脖怎么做的

酱鸡脖的做法详细介绍

菜系及功效：东北菜 家常菜谱 私家菜 卤酱菜

工艺：酱

酱鸡脖的制作材料：

主料：净鸡脖2000克

调料：红色老卤2000克，葱段25克，姜片15克，香油适量。香料包1个（内装花椒，八角，桂皮，山奈，肉蔻，自芷，陈皮，丁香，草果，辛夷各适量）。

教您酱鸡脖怎么做，如何做酱鸡脖才好吃

做法

1、鸡脖用温水浸泡，刮洗干净，再放入沸水锅内烫透，捞出沥干。

2、锅内放入适量清水，加入红色老卤、香料包、葱、姜，烧开后放入焯好的鸡脖，旺火烧沸，转入小火酱至鸡脖酥烂即可。取出后刷上香油，食用时剁成小块装盘。

5. 如何做酱鸡头鸡脖子

原料：鲜鸡脖子 啤酒

调料：葱 姜 糖 盐 酱油 大料 小辣椒 茴香 香叶

具体做法：

把油烧到六成，放3勺糖炒糖色，用炒勺不停的搅，火不要大，直到糖化成水并变色，然后稍微滴二滴酱油，再把鸡脖子倒入炒锅，把糖色上上，不停的翻炒.等颜色上上之后再翻炒一会儿，这时把准备好的啤酒倒入炒锅，以没过鸡脖子为标准.再放入葱段，姜片及盐，大料，小红辣椒，茴香，香叶.盖上盖儿就行，小火.一般我都是一个小时左右.（没汤就行了）.

鸡脖子的做法

原料：鲜鸡脖，辣椒，剁椒，花椒，葱，姜，大料，桂皮，香叶，白酒，盐，酱油及不认识的香料若干。

做法：

1. 鸡脖子洗干净。在一个大盆中放入剁成末的葱姜，倒入较多的白酒、盐，把洗好的鸡脖子放入拌匀，腌一宿。（最好用白酒，试验过，比料酒腌出来的好吃）

2. 第二天，把腌好的脖子放入沸水锅中焯掉血末，捞出来冲洗干净。

3. 另上锅，倒入油，炝大把的小辣椒、花椒。（比炒菜用的油多点）炝出香味来赶紧往里加水。我曾经把吃水煮鱼带回来的辣椒和花椒都扔进入了，看起来，满锅都红红的，只见辣椒不见脖子了。

4. 把各种香料也扔在锅里。再倒入一些白酒、酱油、好几勺剁椒、葱段、姜片。酱油要适量，最好用老抽，调调颜色就可以了

5. 再把鸡脖子放入大火煮开，尝尝咸淡，因为剁椒很咸，而且晚上用盐腌过了，要注意不能太咸了。改小火多煮会就好了。半个多小时就可以关火了，关火后鸡脖子还可以在汤里泡泡入味。

建议，最后大火稍微收一下汁，这样可以把老汤保留下来，下回继续倒回锅里用，但是每次都得新炸点辣椒、新加入点的香料啊。