紫苏叶煎黄瓜的做法

1. 紫苏煎黄瓜的做法

紫苏煎黄瓜

主料介绍：紫苏在湖南是很常见的一种野生植物，有一种特殊的芳香，有开胃和预防感冒的功效。据北京蔬菜研究所近年对300多种蔬菜样品进行的防癌活性物质成分的检测结果，紫苏名列榜首。

主料：黄瓜500克，鲜紫苏30克。

调配料：大红椒、蒜茸、生抽、茶生油、盐、鸡粉、高汤。

制法：

1、黄瓜洗净，稍去粗皮，用斜刀切大片，紫苏洗净切碎，红椒切小颗粒。

2、将黄瓜片煎至两面发黄软嫩，放入蒜茸再放入高汤，调好味，用小火将汤焖干入味，最后放入紫苏末、红椒颗粒炒匀即可。

特点：脆嫩爽口。

要点：为保存黄瓜的脆性，不能煎太久。

味道：在菜色上，紫苏的青紫色加上黄瓜的青绿色，相得益彰。吃的时候既能品味紫苏的淡淡香味，也要体味黄瓜的清淡爽口，黄瓜只是煎到半熟，这样口感更加爽嫩，也突出了紫苏的香美。

其他做法

紫苏在湖南通常被用来和鳝鱼一起做菜，一可去腥，二来加鲜。紫苏也可以用来炒肉丝，还可拌凉菜或作羹汤。

2. 紫苏煎黄瓜的做法步骤图,紫苏煎黄瓜怎么做

紫苏煎黄瓜

主料：黄瓜500克。

辅料：紫苏2根。

调料：色拉油适量，食盐适量，蒜2粒，小米椒3个，生抽适量，蚝油适量。

紫苏煎黄瓜的做法

1.紫苏切碎、蒜头切小粒、小米椒切小粒备用。

2.黄瓜洗净切成8mm厚的片片。

3.平底锅热油，将黄瓜一片片摆好煎至双面微黄。

4. 煎好的黄瓜铲起备用。

5.另起炒锅，热油将蒜粒、紫苏、小米椒倒入中火炒香。

6.倒入黄瓜翻炒均匀，加食盐、蚝油调味即可。

3. 紫苏煎黄瓜的制作方法

主料：黄瓜500克，鲜紫苏30克。

调配料：大红椒、蒜茸、生抽、茶生油、盐、鸡粉、高汤。

制法：

1、黄瓜洗净，稍去粗皮，用斜刀切大片，紫苏洗净切碎，红椒切小颗粒。

2、将黄瓜片煎至两面发黄软嫩，放入蒜茸再放入高汤，调好味，用小火将汤焖干入味，最后放入紫苏末、红椒颗粒炒匀即可。

特点：脆嫩爽口。

要点：为保存黄瓜的脆性，不能煎太久。

味道：在菜色上，紫苏的青紫色加上黄瓜的青绿色，相得益彰。吃的时候既能品味紫苏的淡淡香味，也要体味黄瓜的清淡爽口，黄瓜只是煎到半熟，这样口感更加爽嫩，也突出了紫苏的香美。 主料：黄瓜500g

辅料：蒜头2粒 紫苏2根 小米椒3个 食油适量 食盐适量 生抽适量

步骤： 紫苏切碎、蒜头切小粒、小米椒切小粒备用 黄瓜洗净切成8mm厚的片片

3.平底锅热油，将黄瓜一片片摆好煎至双面微黄

4.煎好的黄瓜铲起备用

5.另起炒锅，热油将蒜粒、紫苏、小米椒倒入中火炒香

6.倒入黄瓜翻炒均匀，加食盐、蚝油调味即可

4. 紫苏煎黄瓜怎么做

紫苏煎黄瓜原料：

青瓜400克、紫苏半把、小米辣2个、大蒜2粒、酱油半汤匙、盐适量、食用油

紫苏煎黄瓜做法：

1、把青瓜切成片，并用适量盐抓匀。

2、将紫苏洗净，切成短节，大蒜切成米，小米辣洗净切成节。

3、把黄瓜在平底锅两面煎断生后盛出。

4、炒锅放油，将小米辣和大蒜沫炒香。

5、加入紫苏，炒均匀溢香气。

6、投入黄瓜，滴入酱油，炒匀入味，即可。

紫苏煎黄瓜小贴士：

在煎黄瓜前将黄瓜腌入适量盐，可很好地避免黄瓜变色，也可使黄瓜更入味。

喜欢重色和口感粑软的，可将黄瓜煎黄，加酱油。