1.肉圆子火锅的做法,肉圆子火锅怎么做好吃,肉圆
1. 猪绞肉，加一点碎姜米，加盐、一点点糖、一小勺麻油。
2. 一边用手搅，一边慢慢加水，至到绞肉变成有劲的肉泥。然后停止注水，用手抓起
3. 肉泥团，反复搅打。这样做不出来入口即化的超嫩肉丸子，但是也绝对不老不柴，吃起
4. 来还有微微弹性。
5. 摘去豌豆尖儿老的部分，洗净沥干。
6. 汤锅里加水烧开，用盐、一点点的糖调味。要喜欢可以来点味精，撒几颗就是。
7. 水烧开后关火，然后用虎口掐丸子一个一个下锅，注意不要搅动。全部丸子下锅后，再开中火，煮至丸子熟透，浮上水面。
8. 豌豆尖下锅烫一下，就出锅装盆，开整。
2.火锅吃的肉丸子怎么做
火锅吃的肉丸子做法从种类来分主要有鱼丸与肉丸。
从型式来包主要有包心丸与实心丸、条、棒、饺。 若从口味来分的话，那就更多了。
推荐做法： 火锅丸子 口味：咸鲜味 工艺：煮 丸子火锅的制作材料编辑 主料：猪肉（肥瘦）500克，白菜1000克 辅料：鸡蛋100克，粉丝200克 调料：大葱10克，姜10克，盐4克，料酒20克，味精2克，淀粉（玉米）10克 丸子火锅的特色 此菜丸子松软鲜嫩，汤味鲜可口，别有情趣。 教您丸子火锅怎么做，如何做丸子火锅才好吃 1. 葱、姜分别切末； 2. 将猪肉剁成肉泥，加入鸡蛋、葱末、姜末、精盐、料酒、淀粉搅成馅（搅时要顺一个方向搅，以搅匀上劲为好），待用； 3. 将肉馅放入手心内，手指攥紧，拇指与食指处留一小洞，而后稍用食指用力，从虎口处即将馅挤出； 4. 如挤出的馅不光滑，用拇指抹一下馅，待光滑后，再挤即成圆状小丸子，即成肉丸； 5. 锅内放适量清水，放在旺火上烧开； 6. 将肉丸放入沸水内，氽熟后放在碗内； 7. 火锅中放入鸡清汤（1500克），点燃木炭，待汤烧开后，放入粉丝、白菜心（也可随吃随加入）、丸子，汤以盐找口； 8. 如丸子事先不煮熟，也可由食者持汤匙将肉馅制成丸子，下火锅内煮熟，与菜、粉丝一起食用。
丸子火锅的制作要诀 丸子也可用羊肉、鱼肉来制作。
3.圆子火锅的圆子做法
主料肉沫250g鸡蛋3个西红柿1个辅料油适量bai盐适量葱适量姜适量胡椒粉适量花椒适量芡粉适量步骤1.准备材料，肉沫du剁细，最好买肉自己剁，也可以偷懒买现成的。
把适量盐、胡椒粉、花椒、芡粉和打散的鸡蛋加入肉沫里面，向同一个方向搅拌上劲。2.将肉馅放入手心内，手指攥紧，拇指与食指处留一小洞，而后稍用食指用力，从虎口处即将馅挤出，如挤出的馅不光滑，zhi可用手揉搓成光滑肉丸后，再小心放入盘中。
3.慢慢将肉圆子全部制作完成。4.烧水，不用等dao水开，刚冒泡时把火关小，水在水里放几片姜片，慢慢把揉好的肉专圆子轻轻放到锅里，等全部肉圆子放到锅里再属开中火继续煮。
5.此时会有血沫、漂浮物，用汤勺把漂浮物舀出，再加入适量猪油、盐。6.小葱切段，出锅以后撒点葱花。
7.准备火锅需要的各种蔬菜。8.准备辣椒蘸料。
9.一锅美味的肉圆子火锅就可以上桌啦。
4.贵州有一种火锅叫豆米肉圆子火锅,请问贵州朋友,这种火锅是怎么做
主料
四季豆米（类似芸豆）半斤 豆汤适量
蒜苗少许 豆瓣酱少许
干红辣椒少许 五花肉适量
辅料
调味料 熟猪油
八角一个 桂皮一小段
豆米火锅的做法步骤
1. 五花肉洗净切成小片，不能太薄，放入碗中，加少许盐、甜酒腌制；
蒜苗切段，姜切片待用。
2. 锅中放少许熟猪油，七成热后放入五花肉片爆，并不断顺时针搅拌，直至五花肉片颜色变深，可以尝一块（贵州人知道"软哨"的口感），变得很有嚼劲却不会咬不动就好。捞出待用。
3. 锅中多放一些熟猪油，油热后，放入八角、桂皮、干辣椒段、豆瓣酱、姜片爆香，至油色变成红油，倒入一半豆米（已煮熟）翻炒，边炒边压，至豆泥状，多炒一会。
4. 倒入豆汤煮，此过程可加少许生抽、盐、鸡精、少许糖调味，煮沸后再加入剩余豆米、炸好的五花肉片、水一起住煮。最后放入蒜苗，即成。
小贴士
1•五花肉片腌制过程一定要加入甜酒，既能去腥又能增添独特香味。
2•一半豆米炒成泥是豆米火锅不同于其他火锅独特鲜香的关键。
3•汤制好后只是豆米火锅的汤底，还需自备各种火锅主料，相当美味。
火锅（Hot Pot ），古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。到清代，火锅不仅在民间流行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。
火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。
5.清汤丸子火锅的做法,清汤丸子火锅怎么做好吃
清汤丸子火锅的做法
原料：
鸡脯肉150克、盐10克、胡椒粉4克、猪净瘦肉200克、味精4克。
做法：
1、事先舀出500克吊制好的鲜汤进行冷却。然后将鸡脯肉和猪净瘦肉捶成绒状，分别用250克鲜汤解散肉绒；
2、鲜汤置火口上烧沸，下盐、胡椒，先将猪肉绒倒入汤中，用瓢搅匀，待肉绒浮于汤面时，把锅移至小火上，保持微沸，五分钟后用漏丝瓢捞出肉绒，再次将汤烧沸，下鸡绒于汤中，用瓢搅匀，待鸡绒浮于汤面后，把锅移至小火上，保持微沸，再将鸡绒挤压为一坨，在汤中熬制。上席时，捞去鸡绒，放味精即成。
6.火锅吃的肉丸子怎么做
火锅吃的肉丸子做法
从种类来分主要有鱼丸与肉丸。
从型式来包主要有包心丸与实心丸、条、棒、饺。
若从口味来分的话，那就更多了。
推荐做法：
火锅丸子
口味：咸鲜味 工艺：煮
丸子火锅的制作材料编辑
主料：猪肉（肥瘦）500克，白菜1000克
辅料：鸡蛋100克，粉丝200克
调料：大葱10克，姜10克，盐4克，料酒20克，味精2克，淀粉（玉米）10克
丸子火锅的特色
此菜丸子松软鲜嫩，汤味鲜可口，别有情趣。
教您丸子火锅怎么做，如何做丸子火锅才好吃
1. 葱、姜分别切末；
2. 将猪肉剁成肉泥，加入鸡蛋、葱末、姜末、精盐、料酒、淀粉搅成馅（搅时要顺一个方向搅，以搅匀上劲为好），待用；
3. 将肉馅放入手心内，手指攥紧，拇指与食指处留一小洞，而后稍用食指用力，从虎口处即将馅挤出；
4. 如挤出的馅不光滑，用拇指抹一下馅，待光滑后，再挤即成圆状小丸子，即成肉丸；
5. 锅内放适量清水，放在旺火上烧开；
6. 将肉丸放入沸水内，氽熟后放在碗内；
7. 火锅中放入鸡清汤（1500克），点燃木炭，待汤烧开后，放入粉丝、白菜心（也可随吃随加入）、丸子，汤以盐找口；
8. 如丸子事先不煮熟，也可由食者持汤匙将肉馅制成丸子，下火锅内煮熟，与菜、粉丝一起食用。
丸子火锅的制作要诀
丸子也可用羊肉、鱼肉来制作。
7.打火锅的肉丸子怎么做
主料 2人份猪肉（瘦）400克、猪肉（肥）100克、番茄罐头（整个）5个辅料葱1把、姜适量、鸡蛋1个、水淀粉适量、料酒1汤勺、生抽1汤勺、精盐适量、鸡精适量、猪油1汤勺、浓汤宝1个、味精1茶勺圆子火锅步骤1圆子火锅的做法大全猪肉馅不要五花肉，要精瘦肉8两，肥膘2两，反正就按照8:2的比例。
买回来之后，加入生姜末、葱末、鸡蛋、半碗矿泉水、适量水淀粉、适量盐、味精、一汤勺料酒，手洗干净，直接用手顺着一个方向搅拌，搅拌十分钟，然后抓起肉糜向盆里面摔打，摔打5分钟，然后放入冰箱放置2小时步骤2圆子火锅的做法番茄底部画十字，入锅中煮，直到番茄翻皮后，捞起，直接用手把皮撕掉，然后用手捏碎步骤3圆子火锅的家常做法锅洗净，开火，热锅。放入一汤勺猪油烧热，倒入捏碎的番茄泥，炒香，加入一汤勺生抽，然后盖盖熬5分钟，加入适量清水和一个浓汤宝，然后尝味道，根据味道加入适量盐和鸡精步骤4圆子火锅的简单做法待汤再次烧开，把肉糜放置于掌心中，从拳口处挤出丸子，下锅，待丸子全部煮熟后，整锅汤和丸子转移到火锅锅中，先把丸子吃了，就可以涮其他菜了步骤5至于沾水，取一个小碗，加入适量海椒面，1饭勺的生抽，一茶勺的味精，撒点葱花，要吃的时候加半汤勺汤汁就好了（真的是特别好吃）。
8.打火锅的肉丸子怎么做
主料 2人份
猪肉（瘦）400克、猪肉（肥）100克、番茄罐头（整个）5个
辅料
葱1把、姜适量、鸡蛋1个、水淀粉适量、料酒1汤勺、生抽1汤勺、精盐适量、鸡精适量、猪油1汤勺、浓汤宝1个、味精1茶勺
圆子火锅步骤1
圆子火锅的做法大全
猪肉馅不要五花肉，要精瘦肉8两，肥膘2两，反正就按照8:2的比例。买回来之后，加入生姜末、葱末、鸡蛋、半碗矿泉水、适量水淀粉、适量盐、味精、一汤勺料酒，手洗干净，直接用手顺着一个方向搅拌，搅拌十分钟，然后抓起肉糜向盆里面摔打，摔打5分钟，然后放入冰箱放置2小时
步骤2
圆子火锅的做法
番茄底部画十字，入锅中煮，直到番茄翻皮后，捞起，直接用手把皮撕掉，然后用手捏碎
步骤3
圆子火锅的家常做法
锅洗净，开火，热锅。放入一汤勺猪油烧热，倒入捏碎的番茄泥，炒香，加入一汤勺生抽，然后盖盖熬5分钟，加入适量清水和一个浓汤宝，然后尝味道，根据味道加入适量盐和鸡精
步骤4
圆子火锅的简单做法
待汤再次烧开，把肉糜放置于掌心中，从拳口处挤出丸子，下锅，待丸子全部煮熟后，整锅汤和丸子转移到火锅锅中，先把丸子吃了，就可以涮其他菜了
步骤5
至于沾水，取一个小碗，加入适量海椒面，1饭勺的生抽，一茶勺的味精，撒点葱花，要吃的时候加半汤勺汤汁就好了（真的是特别好吃）