港式蜜汁叉烧肉的做法

1. 港式蜜汁叉烧肉怎么做

用料

五花肉 1500g

姜丝

蒜末

黄酒

红方腐乳

蚝油

生抽

白糖

蜂蜜

港式蜜汁叉烧肉的做法

把除五花肉和蜂蜜之外的材料全部混合，搅匀。特别提醒腐乳和腐乳汁可以多一点，做出来颜色会比较美。对用量把握不好的小朋友，为了保险起见可以加一些叉烧酱

把洗干净的五花肉浸去调好的汁里，用密封盒装好放冰箱，冷藏过夜，时间长点会更加入味，我冷藏了36小时

烤箱上下220度，大概要烤一个小时。因为懒得洗烤盘烤架，我就直接在锡箔纸上烤的。这样就一定要勤翻边，汁水在翻边的时候可以适量补一些在表面。

烤到一半的时候要把汁水和油倒出来，隔10分钟左右倒一次油

刷上蜂蜜烤5分钟，翻边刷蜂蜜，继续5分钟

晾凉切片就可以啦！

2. 港式 咖喱鱼蛋和蜜汁叉烧肉烧鹅 的做法 要正宗做法 谢谢

咖喱鱼蛋

材料：

1. 炸鱼蛋一磅

2. 印尼咖哩粉三分一杯

3. 冠益咖哩酱半茶匙（嗜辛辣者可加量）

4. 蒜头5粒

5. 柠檬叶2片（用手揉烂）

制法：

1. 把鱼蛋出水洗净，沥乾水份.

2. 蒜头去衣拍烂，用深锅爆香蒜头及印尼咖哩粉再下1升水， 水滚下柠檬叶，糖2茶匙

盐2茶匙、老抽2汤匙、生抽2汤匙、蚝油2汤匙、麻油一汤匙、半茶匙冠益咖哩酱.

3. 汤再滚起放下鱼蛋，慢火煮至鱼蛋膨涨后熄火密盖（小心滚泻），浸约2小时至鱼蛋入味

ps.印尼咖哩粉是调教香味，冠益咖哩酱是调教辛辣味.两者份量可作加减.若吃完一磅鱼蛋

还未满足，可留汤再加煮鱼蛋.以后可留在家中吃街边鱼蛋喇！

蜜汁叉烧

主料：猪里脊肉

配料：李锦记叉烧酱

用刀背稍稍跺松肉块表面，再取不粘锅一只，放入里脊肉及1/4瓶叉烧酱，腌制约两小时，每半小时翻一下肉，注意不要加水。

直接在腌肉用的不粘锅中加少量水，大火烧，中途需不停搅拌，翻转肉块，汁快烧干时再加水，反复3次后在汁粘稠时倒少许出来备用，然后将汁完全收干，加入少许蜜糖。

肉表面微糊即可出锅，将肉凉透，切片装盘，淋上先前留下的汁即可。

3. 有在卖港式蜜汁叉烧肉的店做过的吗

用料

梅花肉 250克

酱油 2大勺（30ML）

红腐乳 1块

细砂糖 45克

五香粉 1/2小勺（2.5ML）

蒜蓉 5克

料酒 1大勺（15ML）

耗油 1大勺（15ML）

红糟或红腐乳汁 1大勺（15ML）

麦芽糖 30克

清水 30ML

蜜汁叉烧肉的做法

首先制作叉烧酱。叉烧酱配料：酱油2大勺（30ML），红腐乳1块，细砂糖45克，五香粉1/2小勺（2.5ML），蒜蓉5克，料酒1大勺（15ML），耗油1大勺（15ML），红糟或红腐乳汁1大勺（15ML）。把制作叉烧酱所需要的配料全部倒入碗里，混合搅拌至完全均匀即成叉烧酱

梅花肉洗净擦干水分，切成厚度为2-3CM的块。将梅花肉放入密封盒里，倒入足够的叉烧酱（3-4大勺），充分拌匀，放入冰箱腌渍1-2天

腌渍好的叉烧肉摆放在烤架上，放入预热好220度的烤箱，烤35-40分钟

把麦芽糖和清水混合均匀成为糖水（表面刷液：麦芽糖30克，清水30ML）。叉烧肉烤的过程中，从烤箱取出2-3次，用毛刷蘸糖水刷在叉烧肉表面，然后重新放回烤箱。最后一次刷糖水最好在出炉前3-5分钟，这样烤出来的叉烧肉会有蜜汁的光泽

4. 蜜汁叉烧肉的做法分享 广式蜜汁叉烧怎样选材

方法/步骤1猪里脊肉洗净2分切成约1.5寸长的大块广东蜜汁叉烧肉怎么做？3取一大碗，放入肉块，加入生姜和2勺叉烧酱（叉烧酱本身很咸，不用再加盐、味精等作料调味，也不要加料酒，这样腌出水来、酱汁太稀就无法厚重的包裹在肉的表面，如果嫌肉比较腥，可以将肉用料酒、葱姜或者再加点儿柠檬汁先腌一个小时后，将肉沾干再用叉烧酱腌制）广东蜜汁叉烧肉怎么做？4拌匀后用牙签在肉块的每一个面都细密的扎上小洞，然后再用手抓揉2分钟，使其更好的入味，然后密封放进冰箱，腌制24小时5烤箱预热，上下火200度，将肉块均匀的码在烤网上，烤5分钟左右至肉块表面的酱料烤干结皮广东蜜汁叉烧肉怎么做？6然后在肉块表面刷上蜂蜜，注意每一个面都要刷到7将火力转到180度，再烤20分钟即可，想要表面蜜汁更厚更亮，可以中途再刷一次广东蜜汁叉烧肉怎么做？8最后将烤好的肉取出，冷却后切片装盘即可。

5. 有没有广式蜜汁叉烧肉制作的介绍呢

有没有广式蜜汁叉烧肉制作的介绍呢？ 叉烧肉，是广东烧味的一种，大概也是知名度最高的一种了。

因为把肉挂在特制的叉子上烧烤，故名“叉烧”。叉烧颜色红亮，口感略甜，新出炉的叉烧更是外焦里嫩，鲜香四溢，只用“闻”和“看”就让人食指大动了！ 广式蜜汁叉烧肉制作技术作为一道专门地道的美食制作技术，在整个制作过程中有许多的细节需要注意。

首先，吃过蜜汁叉烧肉的朋友可能都知道，蜜汁叉烧入口爽脆，咸香回味，吃起来会略感甜味，同时掺杂淡淡的清香，其恰好又和叉烧肉本身的咸味相配，让人一吃就觉不厌。其次，不管制作什么美食选材都是非常重要的，而在蜜汁叉烧肉的制作过程中也是如此，好的叉烧吃起来肉质爽脆，在选择材料时应选择肉质软脆的部位，且注意肉质一定要不肥不瘦。

蜜汁叉烧口感要爽脆，肉质不宜过老，火候控制把握好是关键。建议选择对火力把握有经验的老师傅来控制好火候，火力不可以过大也不可以过小，火力过大的话容易把肉烧焦，过小的话又难以入味！把以上这些方面都把握到了，就不怕事做不出来美味可口的叉烧肉了。

6. 广式蜜汁叉烧怎么做

广式蜜汁叉烧主料：五花肉1000g配料：叉烧酱65g、酱油50g、料酒15g、南乳15g、蒜3粒、姜5g、蜂蜜20g广式蜜汁叉烧的做法1、五花肉洗干净去掉猪皮切成大块2、五花肉放盆里加入料酒和酱油3、加入叉烧酱和南乳拌匀4、将蒜去皮拍扁，姜洗干净切成片5、姜和蒜加入五花肉里拌匀6、用保鲜膜包起来放冰箱冷藏12小时或以上7、烤架上放上一层锡纸，将腌好的五花肉放在上面8、每块五花肉上淋上少许腌料酱汁9、五花肉放烤箱中层，200度上下火烤10分钟10、将五花肉从烤箱里拿出来面上涂上一层蜂蜜11、五花肉放进烤箱上层200度上下火烤5分钟12、将五花肉从烤箱里拿出来，然后用夹子将五花肉翻转过另一面涂上蜂蜜13、五花肉放进烤箱上层烤5分钟即可关火，放凉切件可食用。

7. 粤式蜜汁叉烧肉的做法步骤图,怎么做好吃

用料

猪梅花肉 600克

李锦记叉烧酱 100克

李锦记海鲜酱 30克

生抽 18克

蜂蜜 40克

盐 2克

蒜末 20克

黑胡椒碎 2克

广式蜜汁叉烧的做法

将所有调料与猪肉混合抓匀，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏腌制12小时以上。

腌制完成，烤箱提前预热至200度（我家是大烤箱温度比较高，如果普通小烤箱要用220度烤）

将叉烧肉整齐排在烤网上，底部放一个不粘烤盘接油。或者更省事一点，在烤盘上铺一层锡纸烤完直接扔掉

烤箱倒数第二层放另一个烤网和接油的不沾盘，中层放叉烧的烤网（这样油正好可以滴落在烤盘中）

在叉烧肉上刷上蜂蜜，入烤箱先烤20分钟

时间到取出翻面，再刷一层蜂蜜，重新入烤箱，再烤15分钟即可