胡萝卜茄子做法大全家常

1. 茄子胡萝卜怎么做好吃

食材主料茄子300g胡萝卜300g辅料油适量盐适量辣椒适量生抽适量味精适量 步骤茄子胡萝卜丁的做法步骤11.食材；茄子，胡萝卜，青椒。

茄子胡萝卜丁的做法步骤22.全切丁，茄子胡萝卜丁的做法步骤33.烧油先放进胡萝卜丁翻炒几下，茄子胡萝卜丁的做法步骤44.再放进茄丁炒匀，茄子胡萝卜丁的做法步骤55.放点盐，茄子胡萝卜丁的做法步骤66.翻炒片刻，茄子胡萝卜丁的做法步骤77.放进辣椒将胡萝卜，茄子，辣椒炒熟，茄子胡萝卜丁的做法步骤88.淋上生抽，茄子胡萝卜丁的做法步骤99.放点味精，茄子胡萝卜丁的做法步骤1010.炒匀装盘。

2. 茄子胡萝卜怎么做好吃

食材

主料茄子300g胡萝卜300g辅料油适量盐适量辣椒适量生抽适量味精适量

步骤

茄子胡萝卜丁的做法步骤11.食材；

茄子，胡萝卜，青椒。

茄子胡萝卜丁的做法步骤22.全切丁，

茄子胡萝卜丁的做法步骤33.烧油先放进胡萝卜丁翻炒几下，

茄子胡萝卜丁的做法步骤44.再放进茄丁炒匀，

茄子胡萝卜丁的做法步骤55.放点盐，

茄子胡萝卜丁的做法步骤66.翻炒片刻，

茄子胡萝卜丁的做法步骤77.放进辣椒将胡萝卜，茄子，辣椒炒熟，

茄子胡萝卜丁的做法步骤88.淋上生抽，

茄子胡萝卜丁的做法步骤99.放点味精，

茄子胡萝卜丁的做法步骤1010.炒匀装盘。

3. 萝卜炒茄子怎么做好吃,胡萝卜炒茄子的家常做法

茄子炒胡萝卜的做法步骤

1. 把需要的材料都准备好备用。

2. 茄子洗净切丁，胡萝卜洗净切丁，茭白洗净切丁，红辣椒洗净切丝，五花肉洗净切丝，蒜头去皮切末。

3. 把切好的肉丝放进碗里，加入食盐、鸡精、酱油2滴、料酒2滴、生粉2勺，淹制一会备用。

4. 锅中倒入油至热，放入蒜未.红辣椒翻炒一下，然后放入肉丝翻炒至熟。

5. 放入胡萝卜和茭白翻炒一下，再放入茄子翻炒一会儿，再加入三勺酱油和水，盖上锅盖煮五分钟把水煮干即可。

6. 加入调料美味可口的茄子炒胡萝卜就完成了。

7. 完成了。

4. 茄子和萝卜怎么做好吃

步骤

萝卜炒茄子的做法步骤11.茄子洗净，切转刀块。

萝卜炒茄子的做法步骤22.萝卜洗净，去皮，切片。

萝卜炒茄子的做法步骤33.锅中放油，入萝卜炒。

萝卜炒茄子的做法步骤44.加入茄子，一起炒。

萝卜炒茄子的做法步骤55.不断地炒，炒至茄子变色。

萝卜炒茄子的做法步骤66.加适量的盐和酱油。

萝卜炒茄子的做法步骤77.再稍稍加点水，炒熟。

5. 家常茄子做法

一、炸烹茄条 美食DIY：香辣肉末茄子煲、鸡汁酱拌茄子 主料：嫩茄子300克。

配料：尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克，色拉油750克。 调料：碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱、姜、蒜各3克，香菜3克。

制作： （1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。 （2）葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。

碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。 （3）勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。

（4）勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。 关键：茄条要炸挺实，才能酥脆。

倒入汁烹炒时要速度快些，口感好。 二、酱焖茄子 主料：长嫩茄子500克。

配料：淀粉8克，色拉油750克 调料：豆瓣酱50克，白糖15克，味精5克，葱姜蒜各3克。 制作： （1）茄子去蒂洗净，两切成斜剞花刀，，葱切豆瓣状，姜丝切末，蒜切片。

（2）勺内放油，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油。 （3）勺内放少许底油，烧热，用葱、姜炝锅，放入豆瓣酱略炒，加汤、盐、糖和炸好茄子，烧开后用小火焖烂，再放味精、蒜片，汁浓后用湿淀粉勾芡，加明油，装盘即好。

关键：汤汁少时，要勤晃勺，防止糊勺底。 三、鱼香茄花 主料：嫩茄子400克。

配料：胡萝卜10克，青椒10克，川椒10克，色拉油750克，湿淀粉10克。 调料：碘盐5克，酱油8克，味精4克，白糖10克，醋5克，料酒5克，红油10克，葱姜蒜各3克。

制作： （1）茄子去蒂洗净去皮，切成两半，剞十字花刀，再改成5厘米的段。胡萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝，蒜切片。

（2）碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用。 （3）勺内放油烧七八成热，放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油，装盘。

（4）勺内放少许底油，烧热，放葱姜蒜炝锅，再放入胡萝卜丝、川椒丝、青椒丝略炒，倒入对好的汁，炒熟成流芡，加红油，烧淋在茄花上即好。 关键：炸茄花时要热油。

四、糖醋茄条 主料：嫩茄子300克。 配料：鸡蛋2个，面粉50克，湿淀粉10克，胡萝卜5克，色拉油750克。

调料：碘盐6克，味精4克，白糖30克，米醋10克，葱姜蒜各3克，香菜3克，香油5克。 制作： （1）茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长、1厘米宽的条，加少许盐，略腌，沾面粉。

（2）鸡蛋打入碗内，加面粉，搅成全蛋糊。葱姜蒜切片，胡萝卜切丝，香菜切段。

（3）勺内放油，烧六七成热，把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里，炸成金黄色，倒出沥油后装盘。 （4）勺内放少许底油，烧热，放葱、姜、蒜炝锅，放入胡萝卜丝，香菜段，少许汤，盐，味精，糖，醋烧开，用淀粉勾流芡，加香油，浇淋在茄条上即好。

关键：茄条要反复炸二三次，使之挺实酥脆。