超小厨美食1. 老干妈腊肠饭怎么做
用料 四川腊肠（带辣椒的更香） 1-2根（根据人数和肠的大小） 腊肉（若无可省略） 1小块 蒜苗（蒜苔） 一小把 木耳 10朵左右 金针菇 约200g 大蒜头 4、5瓣 大白菜 5、6片 大米 两量杯（请根据人数及电饭煲的大小而定） 生抽 适量 老抽 适量 生抽老抽可以用酱油替代 老干妈 适量 葱花 适量 油（建议不要用橄榄油） 适量 水 适量 腊肠饭（电饭煲版）的做法 将米淘洗干净，放入适量水浸泡，同时准备其他材料。
腊肠切丁蒜苗、木耳、腊肉等切丁。金针菇洗净切段。
白菜梗切丁。白菜叶切大片蒜头切丁。
葱花切末。电饭煲热锅后，倒入适量油，油热后加入腊肠、腊肉、蒜苗、木耳等难熟的食材倒入锅中，并加入蒜末炒香。
加入适量老干妈，继续翻炒。加入金针菇、白菜梗等易熟的食材入锅翻炒均匀。
倒入浸泡过的米，注意滤出水分。加入生抽，老抽翻炒均匀，让所有食材和米粒均匀上色。
倒入适量水，没过食材即可（根据个人口味，若是喜欢软一些的可以适当增加水量）。合上锅盖，开启煮饭模式。
第一次跳起后加入白菜叶，翻拌均匀。再次按下煮饭键。
若是饭明显偏干可适当加水。加入白菜叶。
第二次跳起后，撒入葱花就可以出锅了。小贴士1、因为腊肠，腊肉，老干妈，生抽，老抽均含盐，一般不需额外添加盐，大家可以根据自己的口味调整。
2、其中的食材可以根据自己的喜好任意调整。3、腊肉非必需，腊肠也可替换成其他肉类变成各种版本的饭。
也可以添加，比如我这次就是把冰箱里的培根切丁加进去了。
2. 怎么蒸腊肉
材料
腊肉，广式香肠，油菜1颗，大米150克，生抽1勺，老抽2勺，白糖1勺，香油1勺，橄榄油1勺
做法
1.将大米洗净，放水浸泡10分钟（水要没过米2厘米），油菜洗净放入开水中焯1分钟捞起备用；
2.腊肉香肠切片，放在水里浸泡5分钟，捞出备用；
3.米中放入一勺橄榄油，放入微波炉中；（时间要根据自家的微波炉来设定）；
4.米饭蒸到8分熟的时候拿出，摆上腊肉香肠，油菜，继续蒸熟即可；
5.将老抽，生抽，白糖，香油调成汁，浇在饭上拌匀，这样一道美味的料理就诞生了。
材料
腊肉400克 红辣椒2个 香葱1棵 食用油30克 豆豉1大匙 味精大匙
做法
1.用热水将腊肉洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入碗内；
2.将豆豉洗净，捣烂；红辣椒去籽，切碎；香葱洗净切碎；
3.锅内倒油烧热，爆香豆豉、红辣椒和香葱，加味精后全部淋在腊肉上，再将腊肉隔水蒸片刻即可。
注意
咸香微辣，鲜而不腻。因腊肉偏咸，蒸制前需先用温水浸泡一会。
3. 微波炉怎么蒸腊肠
切片的腊肠在微波炉里很容易熟的，一般二分钟足也，建议用一个带盖的容器（微波炉专用的）放入腊肠200克以内，一点点水，盖上盖放进微波炉200秒就可熟化.
微波炉蒸香肠
主料 正宗川味香肠750克
辅料 老干妈豆豉辣椒酱25克、味精少许（本品含盐）。
制作过程
1.用温水浸泡香肠2分钟.
2.在水龙头下把香肠使劲儿冲洗。
3.将香肠切成片，放入碗中码好，加入老干妈，味精。
4.放进微波炉，高火，2分钟拿出反扣盆中即可。
特色 成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥，猪肉味道香脆。
微波炉蒸腊肠煲仔饭
主料
米1.5杯 腊肠两根
竹丝鸡蛋一个 红萝卜两片
芥兰苗一小札
辅料
盐少许 油少许
生抽少许 葱花少许
15分钟搞定微波炉腊肠煲仔饭的做法步骤
1. 米提前一个小时淘洗干净在浸泡，浸泡好的米倒入玻璃锅，加入平时做饭所需要的2/3的水，盖上盖子，放入微波炉，高火，6分钟
2. 中途时间切好腊肠，洗好青菜，切好红萝卜片，切好葱花。6分钟后，取出玻璃锅，可以看见米饭已经八分熟，而且米饭比较湿润。如果没有隔热锅把的玻璃碗，一定要用隔热手套或者毛巾，以防烫伤。
3. 在米饭上面摆入切片的腊肠，盖上盖子继续回微波炉高火2分钟
4. 中间时间去一个汤碗，放入青菜，红萝卜片，倒入几滴油，放入一小勺盐
5. 取出腊肠饭（这时候已经超级香喷了），放入装有青菜的汤碗，盖上盖子，入微波炉，高火4-5分钟后取出
6. 腊肠饭里磕入鸡蛋，盖上盖子，继续回微波炉40秒（溏心蛋模样，如果要全熟的蛋要一分钟）取出，摆上青菜红萝卜
7. 准备一个小碗，倒入少许生抽，几滴油 ，在取出腊肠饭的时候放入高火30秒即可除出
8. 淋上叮热的生抽，撒上葱花即可。多余的青菜直接淋点酱油，也很好吃。
小贴士
1 不算提前炮米的时间，整个过程15分钟左右，中间哪怕你赶不及，断连接了，也就20分钟左右
2 腊肠一定要放在将熟的米饭上面，如果直接放入微波炉高火叮两分钟，估计会糊掉。
3 青菜可以焯多点，我其实后来又焯了一大碗， 方便简单也健康哈。
4 玻璃锅最好选用有隔热耳把的，这样取放自如，操作方便，不怕烫伤！十五分钟绝对能吃上饭哈。我后面焯青菜的碗是没有隔热耳把的，操作起来就麻烦了
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