1.老醋凤爪怎么做
食材用料鸡爪8只相克食物陈醋250ml香叶10片蒜4颗相克食物八角一颗白醋50ml相克食物凉白开一碗红，青辣椒两根料酒适量姜五片相克食物盐适量冰糖一块相克食物老醋凤爪的做法1.把鸡爪泡水里解冻，解冻后用剪刀把鸡爪的指甲剪掉，然后鸡爪对半切好泡水里2.把切好的鸡爪，香叶，姜片，料酒倒入锅里，大火煮6--7分钟，鸡爪就熟了，3.把鸡爪冲水，把油去掉，用冷水再冲泡五分钟，然后用无油的大碗把鸡爪放入，倒入一碗凉白开，放适量的盐，白醋，用保鲜膜封好，放冰箱冷藏4小时4.开始煮老醋汁，把香叶，八角，姜片，蒜，陈醋，冰糖一起倒入锅了，加适量的水，大火煮开，转小火煮20分钟，倒碗待凉5.4小时后，把鸡爪从冰箱拿出来，倒掉里面泡的白醋水，把煮好冷却的老醋汁倒入，密封，放入冰箱6.放入冰箱一夜，就可以吃了用手机看这道菜做法小贴士煮好的老醋汁一定要放凉了才可以倒入鸡爪里面，不然鸡爪会容易坏了，放不久一个星期，我做的，只够吃一顿。
2.陈醋凤爪的做法步骤图,陈醋凤爪怎么做好吃
陈醋凤爪的做法 配料混合先煮沸腾。
鸡爪要煮两次：第一次水煮到沸腾再放鸡爪下锅，下锅后再放水，再次沸腾就可以倒出来泡入冷水中。第二次水要放姜放一点盐放陈皮，煮到沸腾，把鸡爪倒进去煮5分钟，然后泡入冷水（夏天的话第二次鸡爪要泡冰水，泡冷水作用；皮会马上收缩，爽脆），沥干鸡爪上的水分，醋那锅配料完全冷却后就可以泡鸡爪，泡24小时。
盖上盖子或封上保鲜膜小贴士陈醋要腌过凤爪噢，腌不到的话泡几小时后记得翻一下，PS：指天椒比较辣，喜欢辣的朋友可以多放一点，配方仅供参考，根据个人口味可以佐料可以增减。
3.自己在家怎么做醋鸡爪
用料 鸡爪 500g 大蒜 5瓣 姜片 酱油 小辣椒 白糖 盐 米醋 将做法保存到手机 步骤 1 鸡爪洗净，除去爪尖，再切成对半步骤 2 锅里加水，放入姜片，料酒，盐，鸡爪，烧至鸡爪熟透步骤 3 准备一盘凉开，把煮熟的鸡爪浸入放凉，鸡爪胶质非常多，浸水可以除去，泡醋的时候可以更好入味步骤 4 蒜拍碎切末，辣椒切小段，淋一点酱油，重口味的亲多加些盐，加入一勺糖（个人喜欢甜味，多加糖），倒入多一些醋（可选窄深的容器来装，最好没过鸡爪的量），拌匀，泡一夜，入味即可，也可淋些许香油或辣椒油会更好。
4.陈醋鸡爪的做法步骤图,陈醋鸡爪怎么做好吃
主料
生鲜鸡脚1000 陈醋1碗（吃饭碗）
酱油1碗（吃饭碗） 冰糖150g
生姜适量（去鸡腥味用） 辣椒根据口味定
罗汉果半个 饮用水一碗
爽脆陈醋鸡脚的做法步骤
1. 准备好所需要的材料
2. 首先将一碗水和冰糖、半只罗汉果放锅里加热直至冰糖全融化，然后加入陈醋、酱油、生姜、辣椒一起煲滚1-2分钟，关火等冷却待用~
3. 其次，将鸡脚煲熟 。进锅大火煲滚后，小火再煲5分钟。起锅用清水冲净胶质，用冰水浸泡30分钟，晾干水放盆里待用~
4. 最后，将冷却完全的酱料，倒进装鸡脚的盆里将鸡脚浸没，然后放冰箱冷藏一个晚上，第二天就可以吃了~
5. 次日，爽脆陈醋鸡脚完成
5.怎么做好吃的陈醋鸡爪
主料鸡爪 3斤辅料酱油 1.5碗陈醋 1.5碗水 1.5碗冰糖 少许姜copy 少许步骤 1.鸡爪买回来用清水洗净，泡去血水 2.将指甲剪掉2113 3.锅中5261放适量水，拍一块姜煮 4.将鸡爪放入锅中煮开3分钟后捞出 5.煮好的鸡爪先用冷水反复冲洗，4102在放入冰水中泡 6.水，陈醋，酱油各1.5碗倒入锅中 7.加少许冰糖 8.煮至沸腾关火晾凉 9.将冰镇好的鸡爪放入保鲜盒中，喜欢辣还可以加入几个指天椒1653，将冷却的汁倒入搅拌均匀 10.放冰箱12个小时就可以吃了。
6.醋鸡爪怎么做
材料卤料：花椒、八角、香叶、桂皮、材料：鸡爪、胡萝卜、葱、姜、料酒、白醋、糖做法1、准备好鸡爪。
烧一锅开水晾凉备用。 2、准备卤水料生姜切片拍碎、葱切段拍碎。
3、锅中注入适量水，加入所有卤水料，调入盐。 4、大火烧开后转中小火煮约10到15分钟，让香料完全的融入到卤水里。
5、在烧水的时候把鸡爪清洗干净，剪去指甲，对半切开。 6、胡萝卜洗净擦干，在没有生水的刀板上切成大小合适的小条。
（刀也不能有生水） 7、卤水烧好以后，调入料酒，倒入鸡爪，拌匀。 8、盖上盖子煮约3到5分钟。
煮的时间短一点，就脆一点，长一点，就软一点 9、煮好的鸡爪捞出，把鸡爪放进冷水盆里浸泡着，中间换上几次水，这么做的目的是为了去掉鸡爪里面的胶质，让鸡爪不粘粘的、吃起来有Q感。 10、容器里加入老坛盐水，要连同腌制的泡椒一起。
量的话以能淹没鸡爪为准。调入一汤勺的白糖，白醋、和适量花椒、香叶，拌匀。
（这坛盐水可是妈妈的宝贝 泡出来的泡菜又可好吃了） 11、浸泡好的鸡爪用凉白开清洗一遍，沥干水份，倒进去拌匀。 12、加入胡萝卜条，拌匀。
盖上密封盖，腌制一天就可开始食用。
7.醋泡鸡爪怎么做如何做好吃
醋泡凤爪的做法1.鸡爪个人建议最好选新鲜的，冷冻的口感会有差2.将鸡爪指甲剪去，冷水泡30分钟将血水泡去后洗净捞出3.鸡爪放入锅中加水以及葱，姜，料酒，八角，花椒煮开后八分钟左右（程度以筷子能轻松插入鸡爪为好）4.煮好的鸡爪过凉水洗干净，然后切开5.取一个大些的容器，依次放入姜末，蒜末，冰糖，盐，小米椒（小米椒根据个人口味适量），米醋，生抽（图中拍了勺子是为了给大家参考下放米醋和生抽的量），以及切片的柠檬6.把切好的鸡爪放进调好的汁里泡着，个人觉得前一天晚上做第二天吃味道刚刚好，时间泡的短不够入味。