1. 西葫芦馅汤面蒸饺的做法步骤图,怎么做好吃
用料 西葫芦 1个 老豆腐 半块 面粉 适量 香油 几滴 西葫芦豆腐大蒸饺的做法 水烧热,不要太热,稍微烫手就行了,和面,揉成比较软的面团,放在盆里用湿布盖上,静置。西葫芦擦成丝,放些盐,老豆腐控水,压碎,将西葫芦拧干水,与豆腐相拌,放入适量姜末,盐,香油和成馅儿。
擀皮儿,尽量薄,包入馅儿,皮薄馅儿大,上火蒸,上大气后蒸10分钟就搞定。用酱油和清醋,蒜末,香油调蘸水,超级好吃。
小贴士上蒸锅前记得把蒸帘布打湿。不然容易破底儿。
2. 烫面饺子的做法西葫芦鸡蛋馅怎么做
西葫芦鸡蛋饺子的做法主料西葫芦1个鸡蛋4个面粉100g辅料油适量盐适量花椒粉适量虾皮适量步骤1.鸡蛋加少许盐和料酒搅匀2.热锅热油将鸡蛋炒撒,晾凉备用3.西葫芦擦成丝,撒少许盐,杀出水分4.将西葫芦丝挤干水分备用,挤出来的水不要扔,用它来和面5.西葫芦丝加适量的油和花椒粉拌匀6.放入鸡蛋,在加虾皮提鲜 拌匀7.用挤出来的西葫芦丝水和好面8.将面搓成长条9.揪成小剂子10.按扁,擀成饺子皮11.取一饺子皮,放入适量的馅儿12.对折,一捏,就成个饺子了13.锅中水烧开14.放入饺子,盖盖,大火煮开15.水再开时加少量凉水,重复两次,饺子漂浮水面上就可以出锅了16.装盘即可食用。
3. 烫面饺子的做法西葫芦鸡蛋馅怎么做
西葫芦鸡蛋饺子的做法
主料
西葫芦
1个
鸡蛋
4个
面粉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
虾皮
适量
步骤
1.鸡蛋加少许盐和料酒搅匀
2.热锅热油将鸡蛋炒撒,晾凉备用
3.西葫芦擦成丝,撒少许盐,杀出水分
4.将西葫芦丝挤干水分备用,挤出来的水不要扔,用它来和面
5.西葫芦丝加适量的油和花椒粉拌匀
6.放入鸡蛋,在加虾皮提鲜 拌匀
7.用挤出来的西葫芦丝水和好面
8.将面搓成长条
9.揪成小剂子
10.按扁,擀成饺子皮
11.取一饺子皮,放入适量的馅儿
12.对折,一捏,就成个饺子了
13.锅中水烧开
14.放入饺子,盖盖,大火煮开
15.水再开时加少量凉水,重复两次,饺子漂浮水面上就可以出锅了
16.装盘即可食用
4. 西葫芦鸡蛋烫面蒸饺怎么做好吃
西葫芦鸡蛋烫面蒸饺的做法步骤1西葫芦鸡蛋烫面蒸饺食材。
bai2面粉用多半开的水烫面和成软硬适当面团醒上20分钟。3然后炒锅热锅凉油du,油温热了放入鸡蛋滑散晾凉备用。
4然后把西葫芦擦成丝。5然后切一些葱姜末。
6西葫芦加入一些盐稍微zhi腌制一下,然后攥去水分。7然后加入加入已经晾凉的dao鸡蛋碎。
8搅拌均匀后放入蚝油和适量的盐调好味道。9然后撒上葱花和姜末。
10然后搅拌均匀就成了西葫芦鸡蛋馅了。11然后把面反复揉匀切成均匀的剂子按专扁。
12然后擀成饺子皮。13然后皮上放入馅属。
14包成饺子放蒸锅。15然后凉水上锅蒸,开锅后10分钟即可关火2分钟出锅。
5. 烫面蒸饺的做法,烫面蒸饺怎么做好吃,烫面蒸饺的家常
烫面蒸饺的做法
1.面粉加热水烫匀,晾一会,加点盐,和成面团,放置一旁醒一会儿.
2.准备西葫芦,鸡蛋,青椒,虾皮
3.西葫芦洗净擦丝剁碎
4.青椒洗净切丝剁碎
5.两样放一个盆里
6.加盐杀出水来
7.攥干待用
8.鸡蛋打散上炒锅边搅边炒成蛋松
9.鸡蛋松晾凉后倒入菜盆里加点虾皮,盐,熟油,拌匀
10.面团揉成长条状,切大小相同的剂子,
11.擀薄皮包上馅
12.上锅开水蒸15分钟即好.
6. 西葫芦蒸饺的家常做法大全怎么做好
材料集合图:和面的做法:西葫芦蒸饺步骤1普通面粉适量,加入热水用筷子搅拌步骤2搅拌成下图3样的大疙瘩用手揉成面团步骤3揉好的面团加盖或是用保鲜膜包裹上饧着(于是烫面,面团会很热,可以在手上淋入凉水再揉面团。
这样还不容易粘手)馅的做法:步骤4把西葫芦洗净,纵向剖开刮去籽瓤步骤5用嚓板儿嚓成细丝儿步骤6在西葫芦丝中加入少许的盐拌匀使其腌出水分步骤7这时候把韭菜洗净切细。虾皮儿用热水烫一下,清洗干净,用漏勺捞出步骤8西葫芦丝腌出水分后攥去水分,用刀跺碎步骤9把韭菜与西葫芦馅混合,加入少量的盐、五香粉和油拌匀,加入虾皮包蒸饺的做法:步骤10把饧着的面团再次按揉。
揉成长条形步骤11揪成等大的剂子步骤12擀皮儿,包入馅料步骤13捏严包成饺子步骤14柳叶儿饺是西葫芦韭菜馅。普通的是加虾皮儿的步骤15蒸锅加水烧开,屉布沾湿铺入笼屉中,摆入包好的饺子大火蒸12分钟左右烹饪技巧包蒸饺的面要和成烫面的,这样蒸出来不会硬。
要先和面,这边饧着面,那边再准备馅,这样馅准备好了,面也就饧好了我这次用的是淡虾皮儿,虾皮儿是没有咸味儿的。如果用的是咸虾皮儿一定要控制盐的用量韭菜是提味儿的配料,量不要太多。
7. 烫面蒸饺的家常做法大全怎么做好吃视频
烫面蒸饺怎么做
材料
猪肉馅400克,大葱3根,面粉450克,香油,酱油,胡椒粉,盐,姜,开水200—250克,清水适量
做法
1.将面粉放入盆中,快速倒入开水,用筷子向一个方向不停搅动,至盆中无干粉状颗粒
2.稍微温凉后用手揉成光滑的面团,表面盖湿布醒半小时
3.利用这个时间来调馅。肉馅放入盆中,用筷子朝着一个方向搅拌上劲,加入少量清水,再继续搅拌,反复三次,至肉馅比较粘上劲即可
4.大葱只要葱白部分,切成葱花。姜切末儿
5.把葱花和姜末放入肉馅中
6.加入胡椒粉、酱油、饺子馅调料、盐搅拌均匀,最后加入香油搅拌均匀即可
7.烫面搓成长条,切好剂子
8.擀皮
9.放馅,逐一包好
10.屉上抹油,把包好的饺子放入
11.水开后放锅上,蒸制15分钟左右即可,等3分钟后开盖即可享用了哈
8. 西葫芦蒸饺的家常做法大全怎么做好
材料集合图:
和面的做法:
西葫芦蒸饺步骤1
普通面粉适量,加入热水用筷子搅拌
步骤2
搅拌成下图3样的大疙瘩用手揉成面团
步骤3
揉好的面团加盖或是用保鲜膜包裹上饧着(于是烫面,面团会很热,可以在手上淋入凉水再揉面团。这样还不容易粘手)
馅的做法:
步骤4
把西葫芦洗净,纵向剖开刮去籽瓤
步骤5
用嚓板儿嚓成细丝儿
步骤6
在西葫芦丝中加入少许的盐拌匀使其腌出水分
步骤7
这时候把韭菜洗净切细。虾皮儿用热水烫一下,清洗干净,用漏勺捞出
步骤8
西葫芦丝腌出水分后攥去水分,用刀跺碎
步骤9
把韭菜与西葫芦馅混合,加入少量的盐、五香粉和油拌匀,加入虾皮
包蒸饺的做法:
步骤10
把饧着的面团再次按揉。揉成长条形
步骤11
揪成等大的剂子
步骤12
擀皮儿,包入馅料
步骤13
捏严包成饺子
步骤14
柳叶儿饺是西葫芦韭菜馅。普通的是加虾皮儿的
步骤15
蒸锅加水烧开,屉布沾湿铺入笼屉中,摆入包好的饺子大火蒸12分钟左右
烹饪技巧
包蒸饺的面要和成烫面的,这样蒸出来不会硬。要先和面,这边饧着面,那边再准备馅,这样馅准备好了,面也就饧好了
我这次用的是淡虾皮儿,虾皮儿是没有咸味儿的。如果用的是咸虾皮儿一定要控制盐的用量
韭菜是提味儿的配料,量不要太多
9. 烫面饺怎么做啊
西葫芦虾肉鸡蛋馅的烫面蒸饺,吃起来清爽不油腻,鲜香健康。夏天吃它最合适不过。
面皮原料:
面粉1斤、开水250ml-300ml。
馅心原料:
西葫芦(2斤左右)、鸡蛋5个、虾肉半斤、虾米皮适量(提鲜)、食用油、盐、料酒、葱姜适量。
文字制作过程:
(1)将面粉放入盆中,快速倒入开水;
(2)用擀面棍在盆中沿一个方向不停搅动;
(3)搅至盆中无干粉状颗粒即可;
(4)将烫面倒在案板上用手揉搓成团;
(5)面团表面刷少许食用油;
(6)表面盖湿布醒面半小时;
文字制作过程:
(7)西葫芦洗净去籽擦丝;
(8)挤掉西葫芦丝中的多余水分后加入食用油搅拌均匀;
(9)鸡蛋摊熟炒碎后加入洗净控干的虾米皮拌匀;
(10)虾肉加盐料酒蛋清抓拌均匀后腌十分钟与其它馅料混合加调味料拌匀;
文字制作过程:
(11-15)面醒好后搓长条,揪好剂子,擀皮,下馅,包好;
(16)蒸锅屉上抹油放入,水开后蒸制12分钟左右完成。
写在最后:
关于烫面:
烫面就是用开水基本烫熟的面(废话)注意水开后快速倒入盆中,顺时针搅拌,不要有搅拌不完全,导致干粉夹杂即可。
关于西葫芦馅:
西葫芦含水量较大,所以擦好后要挤掉一部分水分,但也不要挤得过干,挤后加上食用油拌匀可以起到缩水保湿的作用,注意拌好后再加调味品(如盐,酱油等)。
关于包馅:
因为烫面的延展性较差,所以擀好皮后注意不要过分抻拉,以免破裂。
关于蒸制时间:
因为采用了烫面,里面的馅料又是半熟,所以蒸制时间不是很长,十来分钟足矣。
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