红豆桂花糕做法

1. 红豆心桂花糕的做法

【材料】玉米面250克、红豆120克、面肥80克、红糖120克、油、桂花适量

【做法】（1）将红豆洗净，放入锅内，加水煮烂。将锅置于火上，放适量油，放入红糖炒至溶化，再将煮烂的小豆、桂花搅拌均匀，炒成豆馅。

(2)玉米面加面肥，用水和成糕面。蒸笼上铺好布，取一半和好的玉米面铺上，将豆馅平铺在玉米面上，再盖上另一半玉米面，用武火蒸1小时，熟后稍晾，切开后，即可食用。

【功效】除热毒，散恶血，清胀满，利小便，通乳。

【特点】松软香甜。

【适用】用于痛肿脓血，下腹胀满，小便不利，水肿脚气，烦热，干渴，痢疾，黄疸，乳汁不通。

【禁忌】蛇咬者百日内忌用，糖尿病患者禁用。

2. 桂花糕怎么做

原料：

糯米粉 600克、豆沙 400克、糖桂花4勺 、开水180—200ML

做法：

1、糖桂花2勺+开水和面

2、取一面团先搓成长条再压扁，然后用擀面棍擀成2mm厚，宽8cm左右的长方形薄面片

3、在面片中下方放上豆沙

4、卷起面胚成圆柱形，接口处压实用刀切去多余的面片

5、再切成8cm左右长圆条放笼屉，蒸锅里水烧开放上笼屉大火蒸3分钟左右即可

3. 牛奶桂花糕的做法步骤图,牛奶桂花糕怎么做

用料 食用干桂花 2~3g 鱼胶粉 40g 牛奶 250g 红豆 25g 白糖 10g 冰糖碎 50g 牛奶桂花糕的做法 所需原料。

将红豆蒸至成熟无硬心。 将鱼胶粉12g、冰糖碎25g、干桂花加水150g煮开。

晾凉后倒入模具中，只占1/4的空间，放到冰箱中冷藏1小时。 将剩余的鱼胶粉加冰糖碎、水100g煮沸，另将牛奶也煮沸。

将明胶水和牛奶混合。 将原先如冷藏的明教冻取出，分别加入适量蒸熟的红豆。

往模具盒中加入混合好的牛奶明胶水，然后入冷藏2小时以上至完全凝固即可取出反扣于盘中。 干桂花、白糖加水50g煮沸至稠浓状晾凉之后浇于桂花糕上即可。

小贴士 1、牛奶切忌不能和鱼胶一起煮，否则会使牛奶煮分解掉。2、模具选用铝制或硅胶会比较好点，容易脱模，这里使用塑料的模具，脱模的时候难度有点大，还破坏了几个成品的形状。

3、红豆提前加热成熟时应该要蒸透，可以选择高压锅蒸，蒸好成熟之后略带一点点硬度，这样再闷上一会儿，就熟透至软绵状了。以量勺计算：15ml=10g鱼胶粉。

4. 桂花糕怎么做 这样做好吃不上火

绿茶桂花糕

主料：绿茶粉（1匙），糯米粉（100克），粘米粉（50克），干桂花（适量）

做法：

1，、把糯米粉、粘米粉、绿茶、糖放在一大碗内，加入水，所材料拌成糊状

2、隔水放在蒸锅中，小火边蒸边搞拌成半熟粉糊，取出粉糊，洒下桂花，均至均匀

3、把粉糊放在蒸盘中，手里沾点水，把粉糊压平，再洒点桂花，中火放蒸锅中约蒸20-30分钟

4、把绿茶桂花糕晾凉切件即可食用

桂花红豆糕

主料：红豆（400克），糖（200克），油（60ML）

辅料：糯米粉（200克），粘米粉（120克），红豆沙（400克），水（适量），干桂花（适量）

做法：

1、红豆浸泡4小时以上。（可以中午的时候泡下，晚上煮正好），大火煮开后，转小火煮一个小时。（临睡前定了时，熄火后闷到早上很烂了）

2、用料理机打碎。入锅加入油、糖炒。炒干。做糕软点硬点无所谓，做馅的话就要炒的稍稍硬点。

3、糯米粉和粘米粉混合，加入红豆沙。加水搅拌，水酌情添加。（粘米粉是自己用料理机打的，红豆沙炒的时候加了糖，所以糕里不再另外加糖了）

4、盆内抹油，我抹的黄油。入粉团，抹平遍撒桂花。冷水入锅，水开后转中小火蒸20分钟，闷10分钟左右即可出锅。