1.如何做花卷大全
基本原料
面粉500克，油15克，葱50克，盐适量。
4制作过程
花卷
①面粉加水、面肥调成面团，发酵发足后加碱水揉匀
②葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起；
③上笼蒸一刻钟即可。
【制作过程】
①将面团擀成厚0.5cm的面片，撒上盐、花椒面（用手抹匀）、油（拿起面片，对折几次，沾匀）都不用太多，将面片卷起切成1cm到1.5cm宽的卷。最后，就看您的造型能力了。取两到三个卷，竖着摞起来，往长了拉，然后拧若干圈，最后把两头对起来，捏牢，成型，上锅蒸。②可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的。
葱油花卷
【用料】：
葱油花卷
1：中筋面粉3杯 （All purpose flour,3 cups），泡打粉（Baking powder）1.5茶匙，葱2根切碎，拌匀。
2：温水1.5杯，糖1大匙，快速发酵粉2茶匙，面粉1大匙，搅拌均匀。静置10分钟。
3：玉米油，盐适量。
【做法】：
面团：盆内放1料，加入2料，揉成软面团。揉面时面团沾手，可往手上涂点玉米油。放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大。把发好的面团分成两块，每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮（尽量少加面粉），涂上薄薄的一层玉米油，再均匀撒上3/4茶匙的盐。赶好的薄面皮卷成筒（这样花卷才有层次），每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些，捏着两头拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水。置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火（电炉放 5）蒸2分钟，小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖。
紫薯花卷
紫薯花卷
【主料】： 紫薯适量 面粉适量 酵母粉适量[2]
【制作步骤】：
1.紫薯上锅蒸软，去皮后1和面粉，适量酵母粉，糖合成面团
2.另活一个和紫薯泥饭团一样大小的白面团
3.醒发到膨胀到2倍大
4.两个面团各揉一下
5.杆成片，罗在一起，再杆一下，为了粘和，然后就卷成卷
6.醒20分钟，水开后蒸20分钟，闷10分钟
菊花花卷
菊花花卷[3]
【原料配方】特级面粉450克 老酵面50克 小苏打5克 蜜樱桃50粒 清水230克
【制作方法】
1.发面：将面粉、清水、老酵面调制成面团，发酵。
2.放碱：将发酵后的面加入小苏打反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约15分钟。
3.成型熟制：将已饧好的发酵面揉匀，搓成直径约2厘米的圆条，扯成剂子50个。取剂1个，用手搓成直径为0.8厘米的圆条，手执圆条两端，向相反的方向扭成两个连接的圆圈，用两根竹筷叉开，从两个圆圈的腰部拢捏成四瓣，再用刀在四瓣中缝处分别切断成八瓣，中间安放蜜樱桃1颗。如法制完全部剂子后，一起放入蒸锅，用旺火沸水蒸约15分钟即成。
2.花卷的各种做法图解
一款很经典很家常的主食——香葱花卷
用料
普通面粉 400g
牛奶 240克
发酵粉 5克
盐
植物油 少许
葱 少许切葱花
香葱花卷的做法
1、将发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右，面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状
2、和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵，大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成
3、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡
4、擀成0.5cm厚的面皮，刷薄油，撒盐和葱花，卷起
5、切段，如图用筷子按压一下，两边稍微捏合一下；8、放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的更松软；9、凉水上锅蒸15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，虚蒸3分钟后再打开锅盖
小贴士
1、凉水上锅蒸，可使花卷能够缓慢均匀地受热，从而更加蓬松柔软；
2、蒸制的时间，我做的花卷个头较小，一般是15分钟。当然也要根据馒头的大小确定，如果要蒸制巨无霸型的特大个，需要适当延长蒸制时间。
3.怎么扭花卷图片
花卷的做法步骤
1. 面事先发好备用，少许瘦肉剁碎炒散、香葱切末；
2. 用擀面棍将发好的面擀成大饼；
3. 铺上一层肉末、再一层葱花；
4. 将饼卷成筒；
5. 将筒子切成段；
6. 取一小段在手里象扭麻花一样扭一下；
7. 放蒸笼里再醒一会儿；
8. 锅里水烧开，放蒸笼大火蒸25分钟就OK了！
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4.花卷做法大全 花卷馒头的做法
花卷做法大全 花卷馒头的做法
相传三国时期，诸葛亮率兵攻打南蛮，七擒七纵蛮将孟获，使孟获终于臣服。诸葛亮班师回朝，途中必须经过泸水。 军队车马准备渡江时，突然狂风大作，浪击千尺，鬼哭狼嚎，大军无法渡江。此时诸葛亮召来孟获问明原因。原来，两军交战，阵亡将士无法返回故里与家人团聚，故在此江上兴风作浪，，阻挠众将士回程。大军若要渡江，必须用49颗蛮军的人头祭江，方可风平浪静。 诸葛亮心想：两军交战死伤难免，岂能再杀49条人命？他想到这儿，遂生一计，即命厨子以米面为皮，内包黑牛白羊之肉，捏塑出49颗人头。然后，陈设香案，洒酒祭江。 从此，在民间既有了“馒头”一说，诸葛亮也被尊奉为面塑行的祖师爷。明代郎瑛在其笔记《七修类稿》中记载：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。” 诸葛亮创始的馒头，毕竟里面加上了牛羊肉馅，工序复杂且花费较多。于是，后人便将做馅的工序省去，就成了现在的馒头。而有馅的，则成为包子，涅有很多褶皱像花开一样的，就起名为“花卷” 编辑本段制作过程 ①面粉加水、面肥调成面团，发酵发足后加碱水揉匀 ②葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起； ③上笼蒸一刻钟即可。【制作过程】①将面团擀成厚0.5cm的面片，撒上盐、花椒面（用手抹匀）、油（拿起面片，对折几次，沾匀）都不用太多，将面片卷起切成1cm到1.5cm宽的卷。最后，就看您的造型能力了。取两到三个卷，竖着摞起来，往长了拉，然后拧若干圈，最后把两头对起来，捏牢，成型，上锅蒸。 花卷②可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的。
花卷做法大全 花卷馒头的做法
5.花卷做法大全 葱油花卷的做法
用料：中筋面粉 300克 牛奶 200克 发酵粉（酵母） 3克 糖 2茶匙
做法：
1.牛奶加糖加热到温温热即可
2.加入发酵粉，搅匀后盖保鲜膜放置几分钟到表面浮出一层泡沫
3.将2倒入面粉中，搅到没有干粉为止
4.放在台面上揉15分钟到表面十分光滑，这一步十分重要。是成品不塌的关键
5.揉好后擀开成薄的长方形，表面抹油，盐，撒上葱花，卷成长条卷
6.切成段
7.两段叠放在一起中间用筷子压一下
8.卷好后醒20-40分钟，具体时间难说，要依各家室温而定，我是放在烤箱中开灯醒了1个小时，夏天可减少时间
9.醒好后，上锅蒸，冷水上锅，中大火蒸，从水开后，锅边冒汽开始算起，8分钟后关火，关火后马上开盖即可
6.花卷怎么做图解
精品主食脾调养食谱胃调养食谱清热去火食谱口味，呈虎头形：主料，碱1克，中和酸味，即可食用，呈的长方形，用一根筷子将剂子压一条沟虎头花卷的做法详细介绍菜系及功效，暄软适口，切成小剂子，从上往下卷成卷，如何做虎头花卷才好吃1，揉匀揉透后搓成条，擀成约0，和成较硬的面团，饧发，用旺火蒸熟。
4，放在沸水锅上。2，刷上一层花生油，备用。
教您虎头花卷怎么做，放入酵母.5厘米厚的长方薄片.将面粉放入盆内、水：小麦面粉600克调料，然后叠一次再压一条沟.将花卷生坯间隔均匀地码入屉内，稍饧，酵母15克虎头花卷的特色，撒上花椒盐：椒盐10克.将长方形整理粗细均匀.将饧好的酵面放在案板上。3，花生油5克，放入食碱：此花卷形似虎头：清蒸虎头花卷的制作材料：椒麻味工艺。
7.简易花卷的家常做法大全怎么做好吃视频
基本原料：
面粉500克，油15克，葱50克，盐适量。
①面粉加水、面肥调成面团，发酵发足后加碱水揉匀
②葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起；
③上笼蒸一刻钟即可。
【制作过程】
①将面团擀成厚0.5cm的面片，撒上盐、花椒面（用手抹匀）、油（拿起面片，对折几次，沾匀）都不用太多，将面片卷起切成1cm到1.5cm宽的卷。最后，就看您的造型能力了。取两到三个卷，竖着摞起来，往长了拉，然后拧若干圈，最后把两头对起来，捏牢，成型，上锅蒸。②可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的。
8.细条花卷的做法大全
1把所有材料准备好
2清水加热至38度左右，加入酵母，搅拌均匀
3 搅拌均匀的酵母水倒进面粉中
4用筷子用筷子搅拌，使水和面充分融合
5水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜
6静止发酵约45分钟左右（仅限于夏天，冬天要适当增长发酵时间），面团会发至2倍左右
7葱洗净沥干水，切成葱花备用
8开始擀面了，在案板上洒上一些干粉
9把发酵好的面团在案板上揉捏，把面团里面的空气挤出。再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片
10在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油（我这回用的是猪油），再撒上一些盐并抹均匀
11均匀地撒上葱花
12
由下至上地卷成长条
13
把卷好的面片切成10等份，然后两个上下叠加起来
14
在筷子上擦一点干粉，并放在面团的中间
15
用力压一压，然后取出筷子
16
漂亮的花卷就出来了
17
其它面团的依次压好
18
在蒸架上铺上一层油纸
19
把整好形的花卷进蒸架上
20
盖上盖子，静止15分钟
21
然后大火蒸15分钟，熄火后2--5分钟左右才能打开盖子
22
诱人吧，味道挺好滴
9.花卷的做法大全图解怎么拧
主料：面粉250克、水150克、酵母5克
辅料：盐适量、油适量、葱花适量。
做法
1，准备小葱
2，清洗干净后，切碎，
3，将面粉，酵母和水混合成一个光滑的面团，
4，醒发两倍大后，擀成长方形薄片，
5，在面片表面，撒少许油，
6，将油抹均匀，
7，撒上切碎葱花和盐，
8，顺边卷成卷，
9，将面团切小段，
10，每两个对折，
11，将面拉长，收口朝下，卷成花卷形状，
12，放蒸笼上再次醒发大一圈后，蒸15分钟左右，关火 两分钟后取出 即可。