一鸡二吃的做法大全

1. 一鸡两吃的做法有汤,一鸡两吃的做法和技巧有哪些

主料 2人份

鸡一只

辅料

干辣椒一个、大葱一根、姜适量、蒜一瓣、香菜少许、花椒少许、八角少许、香叶一片、桂皮一块

一鸡两吃步骤1

鸡摘好毛 处理好内脏 用凉水焯一下

步骤2

备料

步骤3

另起锅烧水 鸡炒好后捞出备用

步骤4

水烧开后放入小鸡 顿两个小时

步骤5

炖到有点脱骨即可。汤里不需要放盐和其他调味料了

步骤6

备料，准备炒鸡肉

步骤7

这个油是鸡油 要靠的很干 如果油少再加一些豆油

步骤8

放入干辣椒、葱姜蒜。如果喜欢麻辣口味的可以放花椒和麻椒

步骤9

刚刚忘记了要把鸡肉撕开 这是半只鸡的量

步骤10

备料炒香放入鸡肉 翻炒

步骤11

有点多了！加料酒、盐！酱油！

步骤12

炒的干一些就可以了

步骤13

放点香菜！香气四溢

步骤14

这时别忘了锅里的鸡汤 其实可以加一点水。要不然太浓了！烧开 加盐、香菜！捞到碗里喝的时候可以加胡椒粉调味！也可以在汤里加些蘑菇一类的 这个就取决于你自己啦！

2. 东北炖鸡,一鸡两吃怎么做

东北炖鸡，一鸡两吃的做法 好一点的大公鸡一只，切块。

冷水下锅，慢慢小火煮掉血水。捞起洗干净备用。

热锅放油，倒入葱姜蒜花椒爆香，将鸡放入翻炒。变色肉变紧之后放糖，盐，老抽，生抽，酒接下来如果是要快就加水炖十分钟，将大块鸡肉和部分汤汁放入压力锅，大火上汽压十五到二十分钟就可以了。

注意水不要熬干。如果要味道好就继续用铁锅煮炖半个小时到五十分钟。

根据鸡的软烂程度而定时间。另取一锅，将鸡头，鸡脚，脖子等边角部分挑出，汤汁倒出部分，可以用来炖汤炖鸡的过程中，蘑菇洗干净，土豆切块，粉丝泡一下。

将其倒入挑出的汤中加盐，料酒，水，继续炖到软烂。如果容易烂得粉丝后放，等土豆快熟再放。

3. 一鸡三吃的做法步骤图,一鸡三吃怎么做好吃

转自：下厨房

用料

乌鸡（鸡） 一只

青柠檬 2-3个

小米辣 若干

姜 一块

大蒜 1-2个

香菜 一把

小白菜 一颗

米、杂粮 适量

盐 看着办

土鸡三吃的做法

先把鸡处理干净肢解。留爪、头、翅膀的鸡皮，其余撕或剥下洗净备用。放块拍扁的姜打沫子。

沫子基本捞完连汤和鸡肉放进慢炖锅（就灶上继续煮也可），小火四小时。这期间处理完鸡皮想干嘛干嘛去。

鸡皮入锅小火炼油，可放一点食用油防止粘锅。皮变脆出油差不多后放小碗备用。（乌鸡皮我照不出来就没照了）

蒜末、辣椒段、柠檬备好。柠檬对切挤出汁到碗里。这时候可以煮饭了，淘米洗净，把刚才的鸡油和鸡皮丢进去一起煮。不算正宗胜在方便。喜欢辣就切细，不是很能吃就切粗点，我是拌上了又切了两进去

鸡肉捞出来放凉开撕。锅里的鸡汤丢小白菜叶进去继续煮着。（换成娃娃菜、白萝卜等同理）鸡爪鸡头等不好撕的留汤里或吃掉都行

撕好的鸡肉和柠檬汁小米辣蒜末拌匀，加入适量盐和切断香菜（不喜欢你可以加点别的）

弄完后鸡汤菜也差不多了。（煮鸡的时候顺手丢了点枸杞和枣最后汤色略发红，当然图上看不出来）

饭里我加了点玉米渣。

4. 谁会做一鸡两吃

一鸡三吃既丰富又健康

一吃烤翅和烤腿

购买整鸡一只，庖丁解牛般沿关节和骨缝卸下各个部位。全部扔进砂锅当中，放几片姜、两片香叶、几粒花椒，还可按照喜好放入其他调料，如陈皮、桂皮、八角等，因人而异，但不能太多，以免影响清淡味道，熟了之后才放少量盐。江南人不爱吃花椒，其实少量放点花椒味道真的很好，最后喝汤时捞出来就行了。

大火烧开，小火炖30分钟后，取出翅膀和双腿。放酱油、少量糖和其他喜爱的香料腌半小时，放小烤箱中，中间翻动一次，烤到两面金黄微脆为止。撒少许椒盐，下面垫生菜叶，摆好即可上桌。

二吃手撕或红烧鸡

继续炖半小时，肉烂脱骨之时，取出来制作手撕鸡。加黄瓜丝，加点醋和香油凉拌一下，味道绝对清爽鲜嫩。如果家人不喜欢手撕鸡而一定要红烧鸡，就不妨在这些鸡块未烂时取出，另取少量油炒香葱姜等香料，再加鸡块炒过，用酱油或者酱调味，很快就好了。喜欢加辣椒、洋葱、香菇之类都可以放。

三吃鸡汤煮蔬菜

最后取砂锅上层有油的汤，用来煮蔬菜。一般选择冬瓜、白菜、白萝卜、娃娃菜一类比较清爽的蔬菜来煮，可以再加木耳、香菇、蘑菇、笋片等，基本上不用另加油，只需要加一点盐和少许鸡精。

仅后面两样菜，就可以在一餐当中有汤有菜，有凉有热，吃到三四种蔬菜，加上一种肉类，符合营养平衡原则。除了半匙香油之外，基本上不用加烹调油，有利于预防脂肪过剩问题。

余下的鸡汤，第二天早上加点青菜叶子和木耳蘑菇，再打入一个荷包蛋，用来做鸡汤面条。总之，一只鸡可以做出三四样菜，两天的饮食都因此而丰富，又不用热剩菜，多好啊！