吃木耳怎样做法

1. 黑木耳怎么吃

1 、凉拌木耳将香菜洗净切寸断7a686964616fe59b9ee7ad9431333339656439；红辣椒切丝，将干木耳用水泡发后摘洗干净。

锅中加入水烧开绰烫一下，过一下凉开水，将生抽、醋、盐、糖、麻油调成调味汁待用。将香菜，红辣椒、黑木耳放入容器、将调味汁倒入拌匀均匀即可。

2 、鱼香肉丝将瘦肉洗净切成丝，放入盐、料酒，淀粉搅拌均匀，腌制片刻。 把胡萝卜、黑木耳、青椒、分别切成丝，锅中加入适量水烧开，放入胡萝卜和黑木耳绰水至断生，捞出稍沥水分。

锅中烧热适量油，放入肉丝炒散至变色，下入切好的姜末、蒜末、葱白末煸出香味。 下入泡椒和郫县豆瓣辣酱炒出红油。

接着下入断生的胡萝卜和黑木耳丝，并调入刚才混合好的料汁，翻拌均匀。再下入青辣椒丝翻炒均匀。

最后用适量水淀粉勾薄芡，关火放入少许鸡精调味即可。3 、木耳炒鸡蛋将干木耳用水泡发后摘洗干净。

将葱、青红辣椒洗净切段。 将鸡蛋打散，锅内放入适量油烧热，倒入鸡蛋炒熟后盛出备用。

锅里再放少量的油，放入葱、红辣椒、煸炒出香味。倒入木耳翻炒， 放入鸡蛋青红椒煸炒片刻，加入盐，鸡精调味即可。

4 、木耳鸡蛋汤将西红柿洗净切成丁，虾仁洗净，葱、姜、洗净切末，将鸡蛋磕到碗里。锅里放适量清水，放入葱、姜、番茄丁和木耳放进锅中大火烧开。

放进虾仁、料酒少煮片刻，倒进打好的鸡蛋液，放进盐、香菜、香油、鸡精调味即可出锅。5 、黑木耳排骨汤干黑木耳用水洗净，温水泡发，土豆洗净后，泡在清水里备用。

排骨斩块洗净后，烫去血水备用。所有材料入锅中大火烧开后转小火，慢炖至肉质熟嫩，汤味香浓即可。

起锅前加适量盐调味。

2. 木耳怎么做好吃

木耳怎么做好吃，与个人的爱好与口感有很大的关系。

俗话说众口难调吗。这里为你推荐几款吃法。

你不妨参考一下。木耳凉拌三丝木耳、黄瓜、粉丝、麻油、葱，姜、胡椒粉、盐、黄酒、味精各适量。

木耳、黄瓜切丝，再将木耳丝、粉丝在开水内烫一下，沥干水分，加入黄瓜丝、麻油、黄河、盐等调料，拌匀即成。糖醋木耳水发木耳300克，荸荠50克，酱油30克，白糖20克，米醋15克，湿淀粉5克，鲜汤25毫升，熟花生油50克。

木耳用冷水浸发洗净，沥于水分用刀切片；荸荠洗净去皮，用刀拍碎。炒锅上火，倒入花生油40克，烧至七成热，把木耳、荸荠同时下锅，煽炒片刻，加酱油、白糖、鲜汤，烧至沸后用湿淀粉勾荧，再加入米醋，淋上熟油10克，起锅装盘即成。

炒木须肉水发木耳30克，鸡蛋4只，瘦肉50克，熟笋50克，葱30克，料酒、味精、酱油、精盐、素油等适量。将木耳、瘦肉、熟笋、葱分别切成细丝备用。

将鸡蛋打入碗内搅匀，待炒锅放油烧热后，倒人蛋液翻炒出锅。原锅上火放油烧热后，投入葱丝、肉丝，煽炒，加入料酒、笋丝、木耳丝、精盐、味精、酱油翻炒数次后，再将炒好的鸡蛋下锅，一起翻炒均匀，起锅即成。

木耳炒腐竹水发腐竹150克，水发木耳100克、花生油50克，鲜汤150克，酱油、盐、味精、葱花、姜丝、蒜片、水淀粉各少许。将腐竹切成片；木耳洗净，切成小片，炒锅置旺火上，放入油，待油热后，用葱花、姜丝、蒜片煽炒，然后加入腐竹、木耳、汤、酱油、盐、味精，烧开后，用水淀粉勾芡，点明油，出锅即成。

木耳炒肉片水发木耳25克，瘦肉ID0克，油菜薹100克，酱油15克，茶油40克，葱、姜、黄酒、盐各少许。将肉切成薄片，油菜薹切成同样大小薄片，葱、姜切成丝。

炒锅内放人茶油，烧热后放入肉片和葱、姜，快速拌炒。至肉片变白时，放人黄酒，再放入油菜、木耳、酱油、食盐，待油菜蔓、木耳炒透即成。

3. 木耳炒着吃都有什么做法

向你介绍2种用黑木耳做的菜。

这是预防和治疗糖尿病的佳肴。 素拌木耳原材料：东北黑木耳20克、葱丝10克、胡萝卜丝30克、香菜段30克、蒜蓉10克。

调味料：盐4克、红油10克、味精2克、鸡精1克、香油15克、陈醋少许。做法：1、黑木耳泡发洗净切小块；2、锅上火，加入清水烧沸，放入黑木耳，焯熟取出，晾凉；3、取一盘，放入黑木耳、葱丝、胡萝卜丝、香菜、蒜蓉，加入所有调味料拌匀即可。

特别提示：黑木耳过水时，时间不能过长，并且，要冷却后再凉拌。 腐竹银芽黑木耳原材料：腐竹150克、绿豆芽100克、黑木耳100克、姜10克。

调味料：花生油20克、香油6克、盐5克、味精2克、水淀粉15克、汤200毫升。做法：1、腐竹泡发切成长段，姜去皮切末，绿豆芽择洗干净，黑木耳泡发洗净；2、锅中注水烧开，放入绿豆芽焯烫，捞出沥水；另起锅，加油烧热，放入姜末爆香，再放入绿豆芽、黑木耳煸炒几下；3、加入豆芽汤、盐、味精，倒入腐竹，用小火烧3分钟，再转大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

特别提示：腐竹要用开水泡至无硬心才可以烹饪。

4. 教你有机黑木耳怎么做怎么吃最营养

有机黑木耳最营养的吃法 有机黑木耳口感细嫩、味道鲜美，更难得的是营养还格外丰富。

它不但能为菜肴大添风采，而且能防治贫血、养血驻颜、祛病延年，还能增强人体免疫力，经常食用甚至能防癌抗癌。 不过，如果烹饪方法不对，有机黑木耳的营养也会大量流失。

有机黑木耳中最主要的功能成分是有机黑木耳多糖。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等，还有抗辐射、抗溃疡等作用。

不过，有机黑木耳多糖很容易受温度的影响，烹饪时间稍长就会被破坏。 因此，要保留有机黑木耳的全面营养，最佳方法就是生拌。

主要有以下几点需要注意： 1.吃的时候，直接把有机黑木耳用冷水泡发，然后加上调料凉拌就行了。 2.此外，泡发有机黑木耳最好不要超过2个小时，这样可以减少营养素溶于水中的损失。

3.泡发后还要用清水多洗几次。 如果实在不习惯吃生拌的，可以将有机黑木耳泡发好后，用沸水迅速焯一下再拌。

为大家推荐一道方便营养的家常菜：凉拌有机黑木耳。具体做法： 1、胡萝卜切丝，清洗干净的泡发有机黑木耳去蒂，撕成小片。

2、把有机黑木耳、胡萝卜丝放入盆里，加蒜泥、葱丝、盐、白糖、鸡精、少量陈醋一起搅拌均匀，最后洒上白芝麻，淋几滴香油即可。

5. 木耳的做法大全,木耳怎么做好吃

食材用料木耳适量相克食物

盐适量

生抽适量

香油适量

米椒3颗

纯手工醋适量

橄榄油适量

大蒜米4瓣

葱适量相克食物

凉拌木耳的做法1.木耳提前3小时温水泡发好，洗净，锅内放清水煮开，加入适量盐，10分钟左右关火。2.捞起后滤干水待用3.准备配料，米椒切小段，葱切葱花，蒜米切碎，全部配料放入碗里，加入生抽，醋，橄榄油，4.把滤干水的木耳倒入配料汁碗里，用筷子搅拌均匀5.取盘子把木耳装盘，最后淋上香油就完成了哟。

食材用料木耳200克相克食物

腊肠两根相克食物

尖椒150克

油适量

盐适量

鸡精适量

蒜三粒相克食物

生抽两勺

腊肠尖椒炒木耳的做法1.尖椒，木耳，腊肠洗净2.木耳撕成小块3.尖椒切滚刀片，腊肠切片，蒜切粒4.木耳焯水两分钟，倒岀，滴干水

5.锅中放少点油，放入腊肠小火煸岀油（腊肠本来就有油，油不需放太多）

6.煸岀油后，放蒜爆香7.倒入木耳和尖椒翻炒两分钟8.最后调入盐，鸡精和生抽，炒匀，岀锅

食材用料山药300克相克食物

木耳25克相克食物

葱沫50克

盐少许

糖少许相克食物

山药炒木耳的做法1.准备食材，泡发木耳2.山药洗净去皮，切片后浸入冷水中3.葱洗净，切沫4.起油锅，加入葱沫爆香热油5.加入木耳煸炒6.再加入山药煸炒7.两者煸炒3分钟左右8.加少许热水煸炒片刻，再将剩余的葱沫撒入锅中9.加盐，糖，收汁起锅10.虽清淡却也好味道！

6. 黑木耳怎么做最好吃

黑木耳是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品和出口商品。

它的别名很多，因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如鸡肉鲜美，故亦名树鸡、木机（古南楚人谓鸡为机）：重瓣的木耳在树上互相镶嵌，宛如片片浮云，又有云耳之称。人们经常食用的木耳，主要有两种：一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，称毛木耳（通称野木耳）；另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的，称为光木耳。

毛木耳朵较大，但质地粗韧，不易嚼碎，味不佳，价格低廉。光木耳质软味鲜，滑而带爽，营养丰富，是人工大量栽培的一种，本书所称黑木耳即指光木耳。

黑木耳的营养成分，据现代科学分析，每100克干品中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，此外还含有维生素B1 0.15毫克，维生素B2 0.55毫克，烟酸2.7毫克。其中蛋白质、维生素和铁的含量分别比白木耳高出一倍、两倍至五倍。

在蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。因此，黑木耳历来深受广大人民的喜爱，常作为烹调各式中、西名菜佳肴的配料，或和红枣、莲子加糖炖熟，作为四季皆宜的佳美点心，不仅清脆鲜美，滑嫩爽喉，而且有增加食 欲和滋补强身的作用。

黑木耳具有一定吸附能力；对人体有清涤胃肠和消化纤维素的作用。因此，它又是纺织工人、矿山工人和理发员所不可缺少的一种保健食品。

黑木耳还可作药用。历代医学家对于黑木耳的药效都有详细的记载，如明代李时珍在《本草纲目》中记载："木耳生于朽木之上，性甘干，主治益气不饥，轻身强志，并有治疗痔疮、血痢下血等作用。

"我国医学历来认为黑木耳有滋润强壮，清肺益气，补血活血，镇静止痛等功效。是中医用来治疗腰腿疼痛，手足抽筋麻木，痔疮出血和产后虚弱等病症常用的配方药物。

据国外报道，黑木耳能减低血液凝块，缓和冠状动脉粥样硬化，对预防和治疗冠心病有特殊的效益。黑木耳所含的多糖类物质，具有一定抗肿瘤作用，据报道对小白鼠肉瘤180的抑制率为42.6%。

我国民间也有用黑木耳加水煎服，来治疗妇女子宫颈癌和阴道癌。小兴安岭黑木耳不但肉质细腻，脆滑爽口而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素与无机盐，黑木耳所含的营养物质，有的明显高于其它食物，它的蛋白质的含量相当于肉类，它的维生素B2含量超过米、面、蔬菜和肉类，铁的含量比肉类高100倍，钙的含量是肉类的30-70倍，它还含有磷和硫等构成人体细胞原生质的主要成份。

由于黑木耳所含各种营养完善而丰富，被誉为"素中之荤"。黑木耳不仅是烹调原料，而且还具有药用价值。

长其食用，能消除肠胃中的杂物，具有润肺和清涤作用。有补血活血、镇静止痛功效，能治痔疮出血、崩漏、产后虚等症。

由于黑木耳具有润肺和清涤肠胃作用，因而也是纺织工、矿工和理发师等的保健食品。