辣子大蒜茄子酱做法

1. 苦蒜鲜椒蘸水茄子怎么做好吃

食材明细

有机茄子适量

苦蒜适量

自制鲜辣椒酱适量

香葱适量

香菜适量

酱油适量

醋适量

味精适量

花椒油适量

酸辣口味

煮工艺

十分钟耗时

简单难度

苦蒜鲜椒蘸水茄子的做法步骤

1

把茄子去蒂洗净放入烧开的水中大火煮开。

2

待茄子煮软关火。

3

捞出装入盘中。

4

把苦蒜摘洗干净。

5

用刀把苦蒜剁碎，剁时要小心苦蒜冲眼流泪。

6

自制鲜辣椒酱，我的日志里有做法。

7

把香葱和香菜摘洗干净切碎备用。

8

蘸水调料：两勺酱油、一勺醋、一勺苦蒜、一勺香葱和香菜、一勺自制鲜辣酱、一勺花椒油、少许味精.

9

把所有调料拌匀。

10

把一小条茄子蘸上苦蒜鲜椒调料，非常的下饭！

小窍门

另外茄子也可以蒸软了蘸这个调料吃，口感也是一样的。

2. 蒜泥茄子都放什么佐料

蒜泥茄子的佐料有大蒜、盐、生抽、鸡精、香油、十三香和陈醋。

做法如下：

主料：茄子300g

佐料：大蒜、盐、生抽、鸡精、香油、十三香、陈醋适量。

步骤：

1、茄子洗干净切成大片。

2、把切好的茄子放入蒸屉大火烧开，转中火蒸至软烂。

3、把茄子取出过凉水，冷却备用。

4、把大蒜去皮，洗干净备用。

5、加少许的食盐，把大蒜捣成蒜泥。

6、把冷却好的茄子撕成条状，放入适量的食盐。

7、放入适量的十三香和鸡精。

8、再加入适量的生抽、陈醋和香油。

9、放入蒜泥轻轻翻拌均匀。

10、最后装盘。

3. 家常的蒜泥辣茄条

蒜泥辣茄条详细制作步骤 蒜泥辣茄条是一道非常好吃的茄子的做法。

用青碧色的秋茄为最佳，也可用紫茄子来代替，前者清香脆嫩，后者鲜美软滑，皆有清热解暑、美白抗衰老之效。下面就让我们一起来认识下蒜泥辣茄条的做法！1、将所有材料洗净，控干水分。

2、青椒、泡椒、蒜分别剁成细末。3、【调味汁】另取一个碗，将剁好的材料放入其中，分别调入鲜贝露调味汁两勺、油泼辣椒油一勺、盐半勺、香醋一勺、糖一勺、香油少许，搅匀。

4、茄子先切成厚片，上锅蒸7分钟。5、取出放凉后，再切成小长条。

6、将之前调好的料汁淋在上面，吃的时候，拌匀即可。

4. 蒜蓉茄子的酱汁怎么调

原料：茄子 蒜 盐 生抽 胡椒 醋 花生 葱花 辣椒

制作：1.先将长茄子去皮；

2.切成片后放入锅中，大火蒸八分钟；

3. 准备好蒜泥， 花生碎，小葱， 红辣椒等原料；

4. 用筷子能很容易一插到底就表示蒸好了；

步骤 1

茄子洗净整个下锅蒸熟（15分钟左右）

步骤 2

准备切好的蒜末，调入酱油、醋、盐、鸡精，热锅倒油熟至七八成，倒入调好的料汁碗中。

步骤 3

点击查看大图蒜汁茄子的做法 步骤3

将蒸熟的茄子用筷子划成条，一层一层的淋上调好的蒜汁，放置2、3分钟冷却后便可入味享用。

5. 江苏青酱茄子的做法

材料：胖抄茄子两只、洋葱小半个、青椒两个、大蒜几瓣、姜一小块、瘦肉一小块

调料：盐、油、鸡精、蒜蓉辣酱。

做法：1、将一个茄子分成四份，切袭成成条状。

2、将洋葱切小块，青椒切小块，大蒜和姜都切成碎末，瘦肉也切成肉末。

3、平底锅放油，是bai炒菜用油的二倍

4、将茄子放入du锅中，用中小火煎茄子。

5、将茄子煎至软烂，煎茄子的过程中，注意翻面和调整火候。将煎好的茄子放在一边备用。

6、将肉末放在煎茄子剩下的油中，炒散。

7、放入蒜蓉辣酱，炒出酱香味。

8、然后放入洋葱块、zhi青椒块、大蒜末、姜末爆香。

9、放入煎好的茄子dao，向锅中放入一点水，炖一会茄子，炖茄子的时候将茄子弄的烂一点，好入味。因为酱已经有咸味了，尝一下咸淡，再决定是否放盐。

10、放入鸡精，翻炒几下，即可

6. 自制辣椒蒜蓉酱怎么做

自制蒜蓉辣椒酱的做法：

辣椒洗干净晾干水

晾干水的辣椒把辣椒蒂剥掉

蒜洗干净姜去皮晾干水备用

把姜蒜剁成蓉

辣椒切段

切好的辣椒用搅拌机打碎

打到这样就可以了。

打好的辣椒倒在干净大碗里

把蒜蓉姜蓉倒进辣椒里，盐 白糖 白醋也起放进去。

然后搅拌均匀，装到干净无水的瓶子里盖好盖子。室温放三天后再放进冰箱里保存，一周后可以食用。

装好了

7. 青椒汆酱茄子的做法,青椒汆酱茄子怎么做好吃

主料长茄子300克青椒150克香菜适量五花肉馅50克辅料油适量盐2克细香葱适量大蒜8克芝麻酱2汤匙酱油1汤匙料酒1汤匙白砂糖3克陈醋1汤匙香油适量步骤1.准备材料。

2.将长茄子洗净，切成长短均匀的小段。3.取其中一段，竖起来摆放。

4.在茄子两侧垫上两根筷子，开始切薄片，不要切断。5.将茄子转90度，按“十字花刀”法，切成如图的样子。

6.将切好花刀的茄子摆入盘中，放入蒸锅蒸8分钟。7.将青椒切丁备用。

8.将芝麻酱放入碗中。9.准备五花肉馅。

10.炒锅中加油放肉馅煸炒加料酒炒出香味。11.下入青椒丁加酱油、盐、糖翻炒熟盛出备用。

12.麻酱加入香油调开，香菜切末。13.调开的芝麻酱中加香葱、香菜、蒜末。

14.把炒好的青椒丁加入麻将中加醋搅拌均匀。15.将蒸好的茄子小心移入盘中，摆好造型，舀一勺调好的麻酱分别放在茄子花的中心即可。

小贴士1、吃茄子一定不要去掉它的皮，因为在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，是其他蔬菜所不能比的。2、开始切片时尽量切薄片，越薄出来的菊花瓣越多。

3、茄子两侧垫上两根筷子，切起来比较简单。4、用青椒做出的卤是复合味道，用蒸的方法避免了茄子用油太多。

8. 烧烤大茄子的蒜泥酱怎么熬

主料：朝天椒、番茄

辅料：姜、大蒜、盐巴、糖 、米醋

做法：

1.取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状；

2.炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加糖

（少许）、盐巴、米醋小半瓶；

3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了；

4.再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。

操作注意：

1.不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓

减辛辣感的作用；

2.加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因

为，先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。

最后才加酱油。如果喜欢也可在最后环节加入一些味精