凉拌蒸鸡蛋的做法大全家常做法大全

1. 凉拌煮鸡蛋的做法步骤图,凉拌煮鸡蛋怎么做

用料

鸡蛋 5枚

小葱 少许

盐~胡椒粉~孜然粉~油泼辣子~生抽~香醋 少许

凉拌煮鸡蛋的做法

鸡蛋用凉水冲洗干净~锅中接入凉水将鸡蛋放入~大火煮鸡蛋~水开中火煮约八分钟~关火！

另起一盆接入凉水~将煮好的鸡蛋放入凉水中~等待一分钟换凉水再次浸泡一分钟~鸡蛋去皮~再次凉水冲洗！将小葱切碎！

鸡蛋一分四切开~装盘~

取出一个碗~放入油泼辣子~盐~胡椒粉~孜然粉~生抽~香醋均少许~搅拌均匀~均匀洒在摆好的鸡蛋上~将切好的葱碎洒上去~大功告成啦！！！

2. 凉拌鸡蛋家常做法,正宗凉拌鸡蛋怎么做

凉拌鸡蛋食材介绍

鸡蛋2个，葱适量，姜适量，蒜适量，盐半勺，醋一勺，生抽一勺，

凉拌鸡蛋的做法步骤

1、鸡蛋提前煮熟或蒸熟待用

2、把鸡蛋去皮切块

3、葱姜蒜切沫放入碗中

4、生抽、醋、香油、盐放入小碗中搅拌均匀即成蒜泥汁

5、把切好的鸡蛋放入盘中，淋上调好的料汁

6、蒜汁淋到上面就可以了，不用搅拌哦

7、凉拌蒜泥鸡蛋是很爽口的一种吃法，很适合现在的天气哦

8、懒得下厨房做复杂菜肴的时候，拍一个黄瓜，来一盘蒜泥鸡蛋往馒头里夹起来吃，一碗稀饭送下去，美味极了。

3. 蒸鸡蛋的家常做法大全怎么做好吃视频

用料

主料

鸡蛋1个

辅料

豌豆（煮）

10克

胡萝卜

10克

玉米

10克

调料

色拉油

适量

食盐

适量

酱油

适量

水蒸蛋的做法

1.碗里打一个鸡蛋，吃饭的碗打一个，大的碗打两个，用筷子打匀

2.准备大半碗温水，里面放一点盐调味，淡一点即可

3.把温水慢慢倒入鸡蛋液中，边加边搅拌，倒到八分满左右

4.放入蒸锅，可以事先把蒸锅里的水烧热，碗上面不用加保鲜膜，锅盖盖上记得留一条缝隙

5.蒸十分钟左右即可出锅

6.热锅冷油加入玉米，青豆和胡萝卜丁翻炒，加一点水烧到快干的时候淋上香油

7.在蒸好的鸡蛋羹上加半勺酱油，放入上面炒好的蔬菜丁即可

这回你肯定能做成功！前面步骤简单，但不要小看了淡盐水，它的作用就是不让蛋液沉淀啊！不用加猪油什么调味料，水蒸蛋照样非常鲜嫩，和酒店里做的口感一样好！看看碗的底部，一点粘连都没有！

烹饪技巧

最关键的三个绝招：

1、一个鸡蛋做一碗（吃饭的碗，再大点也没关系），大碗就两个鸡蛋，但不要三个鸡蛋，那样鸡蛋羹就不鲜嫩了；

2、记住鸡蛋打的很均匀后，加入淡盐水，这是最大的窍门可以不让底部有沉淀，自己可以先尝尝这淡盐水的味道，要淡一点，因为后面还要放酱油；既然要加盐，所以自然用温水最好，那么为什么盐水要另外准备，怎么不直接加蛋液里呢？那是因为这样盐可以事先在温水里融化，和蛋液融合的更均匀；

3、蒸的时候用不着给鸡蛋液加盖，有锅盖就可以了，但记得把锅盖留出一条缝就Ok了，大火开蒸吧，中途可以打开半个盖子来看看，表面全部凝结后再蒸会就可以了，蒸锅先加热一会再放入蒸，全程也就10分钟左右；

4. 凉拌实蛋怎么做好吃

步骤

凉拌实蛋的做法步骤11.鸡蛋打到玻璃大碗里面，本次因人多共用了十三个鸡蛋！

凉拌实蛋的做法步骤22.取小玻璃碗倒入适量温水，约一勺半面碱溶于温水里面！

凉拌实蛋的做法步骤33.把溶于清水的面碱水倒入鸡蛋里一起打散均匀！鸡蛋慢慢变颜色，更偏深红色一些！加入适当一点盐！

凉拌实蛋的做法步骤44.蒸锅倒水，倒入面碱水调和好的鸡蛋上锅蒸熟，开锅冒气后蒸约十二分钟！

凉拌实蛋的做法步骤55.蒸熟后取出晾凉，倒出玻璃碗，改刀切片后改切条状！

凉拌实蛋的做法步骤66.实蛋蒸熟后切条状，略宽一些！口感会更好

凉拌实蛋的做法步骤77.紫洋葱泡水后切丝，香菜切段！

凉拌实蛋的做法步骤88.调入盐，鸡精，蚝油，醋，辣椒面，孜然粒，香油，上锅烧油，油热冒烟后下锅拿小勺盛热油，泼到辣椒孜然粒上，搅拌均匀！

5. 葱蒜拌鸡蛋的家常做法大全怎么做好

主料

鸡蛋6个 嫩蒜6瓣

香葱5根

辅料

生抽1汤匙 香油1茶匙

味精1/2茶匙 糖2茶匙

盐1茶匙 陈醋2汤匙

葱蒜拌鸡蛋的做法步骤

1. 鸡蛋放入锅中，注入没过鸡蛋表面2/3的清水，大火加热至沸腾后调中火8分钟后，加盖焖2分钟

2. 煮好的鸡蛋冲冷水至彻底冷却后剥去蛋壳备用

3. 香葱洗净后切段，嫩蒜拍扁后去皮，剁成茸

4. 取一器皿，放入葱蒜、蒜茸，调入生抽、陈醋、盐、糖、味精和香油后搅拌均匀

5. 用切蛋器将鸡蛋切成薄片后与拌好的葱段放在一起，吃时搅拌均匀即可

6. 凉拌蒜泥鸡蛋的做法,凉拌蒜泥鸡蛋怎么做

夏季的时候，天气热，懒得下厨房做复杂菜肴的时候，拍一个黄瓜，来一盘蒜泥鸡蛋往馒头里夹起来吃，一碗稀饭送下去，找个树荫下眯上一会，那是神仙的生活，城市的人无法享受。

这是我老家最本土的吃法，做一记录吧，现在饭店里也让它登上大雅之堂了。（收起）

食材

主料

鸡蛋

4个

辅料

蒜

适量

盐

适量

醋

适量

香油

适量

步骤

1.鸡蛋煮熟，放冷水里冰，这样容易剥去外皮。

2.剥去蛋壳备用。

3.鸡蛋剥去外皮，放大碗里用勺子捣碎。

4.将蒜捣成蒜泥，加入盐、香醋和香油和均匀，放入捣碎的鸡蛋里拌匀即可。

5.馒头一分两半，抹上蒜泥鸡蛋，即可食用。

小贴士

也可以制作烙饼，将蒜泥鸡蛋卷起来吃。