翅根家常做法大全家常做法大全集

1. 正宗红烧鸡翅根的做法步骤图,怎么做好吃

红烧鸡翅根的做法 1.切葱姜辣椒备用。

2.取花椒，大料，干辣椒，小茴香，香叶备用。 3.用葱姜，料酒，腌鸡翅根一个小时。

4.把鸡翅根凉水入锅，烧开撇去浮沫。 5.把鸡翅根捞出备用。

6.另起炒锅，放花生油，然后放葱姜干辣椒，花椒，大料，香叶，小茴香爆香。 7.放入焯好的鸡翅根。

8.一直煸炒，炒至鸡翅根焦黄。 9.然后放料酒，酱油煸炒上色。

10.然后加入开水，放入两块冰糖，开锅撇去浮沫，盖锅盖开水烧鸡翅根，水要一次加够，中途不要加水。 11.大约烧30-40分钟，汁儿收的合适时，加入盐炒匀，勾薄芡关火，关火后放少许鸡精，淋入香油即可。

12.出锅装盘。

2. 红烧鸡翅根的做法,红烧鸡翅根怎么做好吃,红烧鸡翅

材料鸡翅根500g 葱姜、盐、酱油、料酒和水做法1.鸡翅根洗净，用水冒一下，撇去血沫；葱切段，姜切片备用。

（我是不放大料的，也很好吃）2.锅内加入食用油，放入绵白糖炒糖色。（一定要用小火，千万别糊了）3.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候，把鸡翅根放进去翻炒，让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。

4.放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水，大火开锅后换小火，盖上锅盖。5.鸡翅根很容易熟，小火炖个10分钟揭开锅盖，换大火收汤。

等汤快收完的时候，一定要不断的翻炒，不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后，会发现鸡翅根红亮红亮的，颜色很好看，看着就有食欲。

3. 鸡翅根的做法,红烧萝卜鸡翅根怎么做好吃

食材 主料鸡翅根 10个萝卜 3个辅料油 适量2113料酒 适量白糖 适量老抽 适量姜 少许大蒜叶 少许步骤 1.鸡翅根清水解冻 2.萝卜清洗干5261净 3.萝卜去皮，滚刀块 4.姜切片，大蒜叶切碎 5.鸡翅根冷水下锅，放料酒，姜片煮开 6.捞出4102，清水冲洗，沥水 7.热油，白糖小火炒至褐色 8.下鸡翅根，慢慢煎制整个鸡翅根泛黄 9.倒入料酒 10.倒入老抽 11.倒入萝卜 12.加水，与食材相平 13.大火煮开，小火焖煮20分钟，大火收汁1653，撒上大蒜叶即可出锅小贴士回1，大火收汁时，人要不离锅，手要不离铲，以免到最后糊锅了2，炒糖色，可以用于每一道红答烧菜，那糖色炒出来的肉要比一般加酱油烧出来的肉光泽度要好。

4. 秘制鸡翅根的家常做法大全怎么做好

主料鸡翅根8个 辅料蚝油适量盐适量生抽适量番茄沙司适量料酒适量 步骤秘制鸡翅根的做法步骤11.主料：鸡翅根8个。

调料：蚝油3羹匙、生抽1羹匙、番茄沙司3羹匙、料酒、盐秘制鸡翅根的做法步骤22.把鸡翅根一头用刀割一圈，切断筋，往下一撸，即成“球状”。秘制鸡翅根的做法步骤33.依次做完。

秘制鸡翅根的做法步骤44.用料酒、盐，腌渍5分钟。秘制鸡翅根的做法步骤55.冷水入锅，焯透。

捞出洗净，备用。秘制鸡翅根的做法步骤66.重新起锅，放入蚝油3羹匙、生抽1羹匙、番茄沙司3羹匙、水适量。

秘制鸡翅根的做法步骤77.调好口味，放入备用的鸡翅根，小火煨制15分钟，中途要翻拌。秘制鸡翅根的做法步骤88.收汁后即可出锅装盘，稍作点缀即可。

5. 鸡翅根怎么做好吃又简单

(1)红烧鸡翅 原料：鸡翅一袋（翅中最好）。

用水焯一下。 调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。

还可以加蒜 把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。 油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。

中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… 放入一些热水，水量到淹没鸡翅就行。 放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。

用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。 （2）孜然鸡翅 用料： 鸡翅（中段）、孜然粉、香菜 做法： 1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。

2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。 3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。

4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。 5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。

6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。 7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。

8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。

9.大约5分钟后收汁后上碟。 10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。

（3）熏烤薄荷鸡翅 原料：鸡翅 腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺 鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。

另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了 （4）咖喱鸡翅 主料：鸡翅 辅料：熟土豆、青豆 调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉 做法 1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分； 2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。 （5）番茄酱鸡翅 原料：鸡翅中，番茄酱，蒜头，大料，油。

做法： 1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。 2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。

3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。 （6）锅烧鸡翅 原材料：鸡翅中节150克、冬茹10克、红椒1只、生姜10克、葱10克。

调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、清汤100克。 做法： 1、鸡翅中节洗净，用少许老抽王腌约30分钟，红椒、生姜切片，葱切段。

2、烧锅下油，油温150度时下入鸡翅，炸至金黄至八成熟捞起待用。 3、锅内留油，放入姜片、鸡翅和清汤、盐、味精、白糖、老抽王烧至熟透，放入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

6. 红烧翅根的做法,红烧翅根怎么做好吃,红烧翅根

首先，将翅根清洗干净，切好葱姜蒜，大料，香叶，干辣椒接着锅中加水，等水开后放入翅根去血水焯一下，捞出等凉以后用少量酱油，五香粉家淀粉淹制大约半小时左右。

然后在油锅中放入适量白糖并不停搅动，等糖完全化开并成金色时倒入翅根上色，来回翻动时翅根均匀上色成金黄色，然后入葱姜蒜，大料，香叶以及干辣椒大火翻炒，接着倒入料酒，酱油适量，等翅跟变色后加水没过翅根，改中小火慢炖大约二十分钟左右。最后勾芡汁收汁，使翅根上粘上浓浓的汤汁更美味哦！自家人吃就没有做什么点缀了哦！直接开吃吧！咸甜中略带微辣哦。

7. 焖鸡翅的做法,焖鸡翅怎么做好吃,焖鸡翅的家常

蚝油焖鸡翅

食材

鸡翅 适量

姜片 适量

蒜片 适量

番茄酱 适量

蚝油 适量

盐 适量

鸡精 适量

胡椒 适量

方法/步骤

鸡翅斜划两刀，方便入味。焯水过冷水控干备用。

锅里放油，鸡翅煎两面微黄，把油全部倒出去。

鸡翅拨到一边（我是偷懒，其实要不是平底锅，就要盛出来），炒香姜片，蒜片。

倒入蚝油，番茄酱，二比一，小火炒冒泡。一定要开小火。

兑水，放鸡翅，水将要淹没鸡翅就好。大火烧开小火焖煮十分钟。

尝尝味道，放三分之一茶匙盐，半茶匙胡椒，千万别咸了，调味到比自己的感觉淡一些，因为还要收汁。

收汁的时候，先把鸡翅翻着身，汁水快干了再反过来，这样两面上色都很漂亮。汤汁粘稠的裹在鸡翅上，很诱人。放点鸡精提味即可。

主料

鸡翅中

600g 辅料

蚝油

适量

盐

适量

生抽

适量

甜辣酱

适量步骤

1.主料： 鸡翅中、

调味料： 蚝油、泰式甜辣酱、盐、生抽

2.把鸡翅洗净。用小刀划一些刀口，便于腌渍入味。

3.加入甜辣酱。

4.加适量蚝油。

5.再加少许生抽、盐，翻拌均匀。

6.腌渍2小时以上。中间要翻拌。

7.把腌渍入味的鸡翅放入电压力锅。

8.再把腌渍的酱汁倒入锅中。

9.选择肉类键，上汽后，焖制10分钟，即可关闭。

10.泄压后，出锅装盘，即可上桌品味。

小贴士1、没有泰式甜辣酱，可以用番茄沙司，但味道稍逊一筹。

2、腌渍时也可以放入冰箱，多一些时间更好。

3、甜辣酱和蚝油用量1:1就可以，盐要少一些；用生抽调粘稠度。

8. 鸡翅根的家常做法大全怎么做好吃视频

材料

主料：鸡翅根，16支左右。可乐，中桶一桶备用。

辅料：料酒，花椒，大料，葱斜45*角切成长为3-5厘米的葱段，姜去皮切片，蒜去缔轻拍扁。

做法

1，将翅根一一清洗干净，沥干水分备用。清水适量至入锅中后，大火煮沸，放适量料酒，少量盐，花椒，大料，葱斜45*角切成长为3-5厘米的葱段，姜去皮切片，蒜去缔轻拍扁后至于锅中沸水。煮10秒左右，出香味即可放入翅根，至水沸，翅根变色捞出，沥干水分备用。（以筷子一下能扎透肉厚处，并无血渗出为佳）

2，中火，入油适量，油至五成热时加入3-5片姜片，带出香味放入翅根。要每一根翅根均匀裹油为佳，放适量盐，料酒，耗油，生抽。翻炒均匀后加入可乐（约半桶，以没过所有翅根一半为佳）。中火焖炖15-20分钟即可。

3，如果爱吃辣味的朋友可以根据自己的口味适量的加入红椒，我一般都是加韩国辣酱多一些。口感甜辣。

9. 红烧鸡翅根怎么做好吃,红烧鸡翅根的家常做

主料鸡翅根若干 鸡蛋有没有无所谓 老抽若干 生抽若干 料酒若干 葱姜蒜若干 八角若干 花椒若干 草果若干 豆蔻香叶丁香茴香若干 红烧鸡翅根的做法步骤1. 准备好鸡翅根，竖着切开，不然不入味。

放在盆中倒入生抽和料酒腌一刻钟2. 准备好香料3. 葱姜蒜切好4. 油锅五成热放入葱姜蒜，中火炒香后在放入香料，把香料味全炒出来5. 闻到香味以后把鸡翅放锅里，炒的鸡皮粘锅，在倒入生抽料酒味精糖炒入味，这一步很重要，把你要的味道全调出来，把味道全炒进去6. 味道炒的差不多倒入温水，记住温水，不要倒凉水不然口感太差。然后再把鸡蛋丢进去（因为姐姐生了宝宝满月给了很多红鸡蛋吃不完我就放了几个进去）倒水之后就不要在调味了，以免收汁之后太咸，先烧开，再转中小火四十分钟，感觉入味以后大火收汁7. 收汁后，在尝尝汤味，如果觉得有点淡再加点盐，没有糖在加糖。

颜色不够加点老抽。切点葱撒点芝麻搞定。