腌制蓑衣白萝卜的做法

1. 萝卜的做法,酱糖醋蓑衣萝卜怎么做好吃,酱

材料

主料：小萝卜1000g;

辅料：凉开水适量、盐适量、陈醋适量 、白糖适量、生抽适量

酱糖醋蓑衣萝卜

1

一篮小萝卜

2

冲洗后去头尾，刮干净

3

用食盐搓一遍

4

全搓好

5

萝卜两边分别放一根筷子。先切垂直刀法，宽窄大致保持一样

6

再将萝卜180度翻面，切45度的斜刀

7

全切好，放多点食盐腌制两小时

8

捞出

9

在凉白开中漂洗一下（最好再挤干）

10

再放盐腌制一遍

11

上面加重物压着一个晚上，我用了一个盘子托着一个料理盆水

12

第二天，再捞出漂洗挤干后放入杯碗中，加白糖五勺、陈醋、生抽，几乎没过萝卜。盖盖入冰箱。过两三天翻一下。

13

一周左右吃味道最好，微酸甜，爽口。

2. 蓑衣萝卜怎么做

主料： 白萝卜 750克

调料： 香醋 20克 白砂糖 30克 辣椒（红、尖、干） 5克 盐 10克 各适量

蓑衣萝卜的做法：

1. 将萝卜去皮、头、尾，大的切长条4 块，小的切长条2 块；

2. 然后改刀成长方形的条，在面上刻斜刀，翻面在底面上刻横刀，深度约至原料的2/3左右；

3. 然后拉成蓑衣形待用；

4. 将萝卜衣入小盆中，加精盐腌10分钟左右；

5. 再冲进冷开水洗净，捏干水分；

6. 加辣椒、糖、醋腌3 小时左右，捞出，装盘即成。

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3. 怎么做,如何做,家常蓑衣萝卜的做法大全视

蓑衣萝卜泡菜的做法步骤

1

原料图。萝卜、生姜洗净后完全晾干，白萝卜的我在太阳下晒了一下午，花椒备用。

2

把胡萝卜和生姜切片。

3

下面就介绍蓑衣的切法。先取两根不锈钢或不用的筷子夹住一个萝卜，刀和萝卜成90度角切薄片，不切断。用筷子夹住是为了防止切断。

4

把切好的萝卜反过面来，刀和萝卜成45度角切薄片。

5

切好的萝卜就是这样滴。

6

全部切好的小白萝卜。（我的手可真酸呀）

7

锅中坐水，烧开后加冰糖和粗盐。（盐的量是吃起来比较咸的感觉）

8

关火加花椒。

9

加嫩姜晾凉水。

10

取无油无水的容器把切好的萝卜放入。

11

倒上晾凉的盐水基本没过萝卜。（我萝卜装得太多了，后来拿掉了点，因为经过发酵，太满会溢出水来）再加一瓶盖白酒密封。总共3-4个星期后，即可食用。（我是四五天后，移入冰箱了）

4. 怎么做,如何做,家常蓑衣萝卜的做法大全视

蓑衣萝卜泡菜的做法步骤1原料图。

萝卜、生姜洗净后完全晾干，白萝卜的我在太阳下晒了一下午，花椒备用。2把胡萝卜和生姜切片。

3下面就介绍蓑衣的切法。先取两根不锈钢或不用的筷子夹住一个萝卜，刀和萝卜成90度角切薄片，不切断。

用筷子夹住是为了防止切断。4把切好的萝卜反过面来，刀和萝卜成45度角切薄片。

5切好的萝卜就是这样滴。6全部切好的小白萝卜。

（我的手可真酸呀）7锅中坐水，烧开后加冰糖和粗盐。（盐的量是吃起来比较咸的感觉）8关火加花椒。

9加嫩姜晾凉水。10取无油无水的容器把切好的萝卜放入。

11倒上晾凉的盐水基本没过萝卜。（我萝卜装得太多了，后来拿掉了点，因为经过发酵，太满会溢出水来）再加一瓶盖白酒密封。

总共3-4个星期后，即可食用。（我是四五天后，移入冰箱了）。

5. 酱糖醋蓑衣萝卜的做法,酱糖醋蓑衣萝卜怎么做

1.一篮小萝卜

2.冲洗后去头尾，刮干净

3.用食盐搓一遍

4.全搓好

5.萝卜两边分别放一根筷子。先切垂直刀法，宽窄大致保持一样

6.再将萝卜180度翻面，切45度的斜刀

7.全切好，放多点食盐腌制两小时

8.捞出

9.在凉白开中漂洗一下（最好再挤干）

10.再放盐腌制一遍

11.上面加重物压着一个晚上，我用了一个盘子托着一个料理盆水

12.第二天，再捞出漂洗挤干后放入杯碗中，加白糖五勺、陈醋、生抽，几乎没过萝卜。盖盖入冰箱。过两三天翻一下。

13.一周左右吃味道最好，微酸甜，爽口。