1. 红烧龙骨家常做法,正宗红烧龙骨怎么做
主料
龙骨2000g
辅料
油适量
盐适量
葱少量
姜少量
蒜少量
干辣椒少量
小茴香少量
花椒少量
香叶少量
大料少量
桂皮少量
料酒少量
老抽少量
冰糖少量
步骤
1.龙骨用水洗净。
2.准备葱、姜、蒜、干辣椒、小茴香、花椒、香叶、桂皮、大料。
3.龙骨用热水煮,打沫子后捞出。
4.热油锅,放油和冰糖。
5.将大料和桂皮放入锅中炸。
6.将焯水后的龙骨放入锅中,翻炒。
7.放入葱姜蒜和干辣椒。
8.放入料酒。
9.放入老抽。
10.中火,翻炒几分钟。
11.加入热水,淹没骨头即可。
12.将龙骨倒入大汤锅中,将小茴香和花椒的调料包放入。
13.大概炖1小时后,放入盐即可。
小贴士
因为老抽也咸,所以盐不能多放。盐也不能早放,肉会反生。
2. 独家红烧龙骨的正宗做法,独家红烧龙骨怎样做才好吃的
主料
猪龙骨
500克
辅料
架豆王
300克
盐
适量
酱油
适量
冰糖
20克
八角
1粒
葱
少许
料酒
适量
姜
少许
步骤
1.将猪骨泡去血水焯出血沫捞出
2.控水
3.起锅加热放入冰糖融化。
4.冰糖微黄放入骨头炒糖色。
5.倒入料酒和酱油八角葱姜炒香。
6.加水烧开,转中小火炖
7.架豆五去两头去筋,分成小段,水中加些食用面碱煮断生。
8.骨头熟后倒入豆角再炖十分钟,加盐炒匀出锅。
3. 猪龙骨的做法大全,猪龙骨怎么做好吃
主料
猪龙骨
500g
玉米
480g
辅料
精盐
适量
八角
1个
步骤
1.龙骨加1个八角,入锅飞水
2.玉米切成块
3.飞过水的龙骨冲洗干净
4.将龙骨放入高压锅
5.切成块的玉米放入锅内
6.加适量清水
7.大火上气转小火,炖25分钟即可
8.开盖加适量食盐
9.撒少许葱花即可享用
4. 香辣猪龙骨的家常做法大全怎么做好吃
材料鲜鳝鱼骨(即龙骨)450克。
调料香菜段30克,干红辣椒丝20克,葱丝、姜丝各8克,盐5克,味精1.5克,料酒10克,生粉30克,色拉油750克。做法1、将龙骨用水反复冲洗,以去除血水。
2、将龙骨洗净后切成长10厘米的段,用盐、味精、料酒调拌均匀,腌渍30分钟。3、将腌渍好的龙骨拍生粉,然后放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸8分钟。
4、锅内留油20克,烧至七成热时放入干红辣椒丝、葱丝、姜丝大火煸炒出香,然后放入龙骨小火翻炒3分钟,最后加入香菜段出锅即可。小诀窍特点口味香辣,龙骨酥脆,具有川菜的特点。
制作关键龙骨一定要清洗干净,否则腥味太大。
5. 红烧猪筒子骨的做法,红烧猪筒子骨怎么做好吃,红烧猪
主料 筒子骨 辣椒干 桂皮 八角 炒果 白胡椒 料酒 椒盐 红烧筒子骨的做法步骤 1. 筒子骨要买一整根的带肉的部分,冷水下锅煮开,洗净控干备用 2. 香料准备好,按照个人口味添加 3. 热油下香料翻炒,加入蚝油,酱油 4. 香料炒出香味后倒入筒子骨翻炒,放入适量的盐(盐要少一些,因为酱油有盐味),翻炒均匀后如果颜色比较淡,可再加点老抽,加入料洒,椒盐,接着要不停的翻炒均匀,让筒子骨上色 5. 翻炒至这个样了就可以了,基本没有水份了,油亮亮的 6. 加入开水煮5分钟 7. 倒入高压锅炖 8. 我使用的是电压力锅,选择蹄筋铛 9. 成品出锅。
6. 红烧龙骨的家常做法大全怎么做好吃视频
步骤
1.龙骨用水洗净。
2.准备葱、姜、蒜、干辣椒、小茴香、花椒、香叶、桂皮、大料。
3.龙骨用热水煮,打沫子后捞出。
4.热油锅,放油和冰糖。
5.将大料和桂皮放入锅中炸。
6.将焯水后的龙骨放入锅中,翻炒。
7.放入葱姜蒜和干辣椒。
8.放入料酒。
9.放入老抽。
10.中火,翻炒几分钟。
11.加入热水,淹没骨头即可。
12.将龙骨倒入大汤锅中,将小茴香和花椒的调料包放入。
13.大概炖1小时后,放入盐即可。
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