泰式柠檬脱骨鸡爪的做法大全

1. 泰式柠檬鸡爪怎么做如何做好吃

用料 鸡爪 1斤 柠檬 1个 白糖 50-80克 姜 8片 香菜 一小把 小米椒 7个 醋 200ml 料酒 150ml 生抽 160ml 红烧酱油 80ml 香油 100ml 蒜 3/4头 泰式柠檬鸡爪的做法 锅内加入凉水，切入姜片7~8片 鸡爪清洗好后用尖刀沿着掌心划开刀口，便于入味 凉水下锅，将鸡爪煮熟，开锅后再煮8~10分钟 边煮鸡爪，边调酱汁生抽红烧酱油香油醋如图所示 佐料用量按照前面食材的量准备，然后放入 放入料酒和砂糖 鸡爪捞出，用凉水洗净，多冲洗几遍，然后控水Ps：凉水洗净浸泡，鸡爪口感可以更脆，如果喜欢糯糯的口感可以温水洗净。

但个人认为酸辣爽口的味道搭配脆口更好。 酱汁调好，有一些柠檬杍混入，已经挑出。

鸡爪泡在里面，隔几小时翻一次，便于入味。四小时以后就可以食用啦！味道美美的。

2. 泰式凉拌无骨凤爪怎么做

用料

新鲜鸡脚 750g

冰块 若干

白醋 适量

麻油 适量

鱼露 适量

盐 适量

蒜末 适量

泰国青柠檬/小青桔 适量

花椒油 适量

辣椒油 适量

尖椒（青红色） 各一根

糖 适量

泰式凉拌无骨凤爪的做法

新鲜鸡脚，买回来后洗干净泡水，等血水溢出。然后焯水，约6-8分钟，要煮熟，但不能煮太烂了。鸡脚焯水后洗干净粘在鸡脚上的浮沫，然后浸泡在冰水里20分钟。

接着滴干水的鸡脚打包放入保鲜袋，放入冰箱（不需要冷藏），冷冻格2个小时。

*因为鸡脚必须冷冻后才脱骨，而且更好脱骨。不能刚泡完冰水就泡，否则肉会散掉，去骨后的肉不成形。

脱骨：工具—— 小刀。厨房剪刀。

（网上有视频，可以做之前BAIDU一下）

一定要从鸡脚脚背，沿着脚趾方向划开，每个脚趾都要划开。（这是我做过5次试验后的真理）

划开后先从脚趾开始，慢慢沿着边边开始让骨头和肉分离，抠出脚趾骨，不要一节节抠出来，太费劲。一次骨肉分离后再一次把几节脚趾骨分开。

最后再抠开鸡脚柄的骨头，往脚掌内侧一弯，就可以脱开。

*关键：适当借助厨房剪刀，帮助你剪开难以弄开的软骨组织。

脱骨后的鸡脚背。仔细看看就知道怎么划开~~

这是脱骨后的鸡脚掌内，脱得好，整个鸡脚从脚掌内看是成形的，貌似未脱骨前的模样。

3. 泰式凤爪的做法步骤图,泰式凤爪怎么做好吃

用料

鸡爪 500g

泰式甜辣酱

辣椒粉

洋葱

柠檬

香菜

苹果醋（没有可换白醋）

柠檬草

泰式凤爪的做法

鸡爪入锅煮十分钟左右，捞起入提前准备好的冰水

冰水浸泡二十分钟后，去骨，当然，尽量就好

准备一大盆，放入去骨鸡爪，淋入两勺鱼露拌匀，加入半瓶泰式甜辣酱，切成小丁的洋葱，辣椒粉看个人口味加，苹果醋两大勺，柠檬切片

带上一次性手套，拌匀，冷藏24小时，或48小时，时间越长越入味，吃的时候拌入香菜，柠檬草即可

4. 脱骨鸡爪的做法步骤图,脱骨鸡爪怎么做好吃

用料

主料

鸡爪600克

辅料

生抽

1汤匙

老抽

2汤匙

食盐

适量

料酒

2汤匙

高度白酒

1茶匙

白糖

1汤匙

植物油

1汤匙

花椒

20粒

八角

1个

香叶

3片

茴香籽

1小把

葱

1小段

姜

2片

蒜

2瓣

美味脱骨凤爪的做法

1.

凤爪清洗干净；锅中放凉水，放入凤爪，煮开后去浮沫；将凤爪捞出用热水冲干净控干水分；炒锅上火，放小许油，加白糖小火炒至糖变金黄色

2.

下凤爪翻炒挂上糖色；开大火加料酒和高度白酒烹出香味；中火加生抽和老抽翻炒上色

3.

加入葱、姜、蒜翻炒出香味，加入开水与凤爪齐平；加入香料，大火烧开后撇去浮沫儿，加食盐和白糖调味

4.

中小火炖35-40分钟，把葱、姜、蒜和香料捡出，大火收汁即可

5. 泰式凉拌无骨凤爪怎么做

用料 新鲜鸡脚 750g 冰块 若干 白醋 适量 麻油 适量 鱼露 适量 盐 适量 蒜末 适量 泰国青柠檬/小青桔 适量 花椒油 适量 辣椒油 适量 尖椒（青红色） 各一根 糖 适量 泰式凉拌无骨凤爪的做法 新鲜鸡脚，买回来后洗干净泡水，等血水溢出。

然后焯水，约6-8分钟，要煮熟，但不能煮太烂了。鸡脚焯水后洗干净粘在鸡脚上的浮沫，然后浸泡在冰水里20分钟。

接着滴干水的鸡脚打包放入保鲜袋，放入冰箱（不需要冷藏），冷冻格2个小时。*因为鸡脚必须冷冻后才脱骨，而且更好脱骨。

不能刚泡完冰水就泡，否则肉会散掉，去骨后的肉不成形。脱骨：工具—— 小刀。

厨房剪刀。（网上有视频，可以做之前BAIDU一下）一定要从鸡脚脚背，沿着脚趾方向划开，每个脚趾都要划开。

（这是我做过5次试验后的真理）划开后先从脚趾开始，慢慢沿着边边开始让骨头和肉分离，抠出脚趾骨，不要一节节抠出来，太费劲。一次骨肉分离后再一次把几节脚趾骨分开。

最后再抠开鸡脚柄的骨头，往脚掌内侧一弯，就可以脱开。*关键：适当借助厨房剪刀，帮助你剪开难以弄开的软骨组织。

脱骨后的鸡脚背。仔细看看就知道怎么划开~~这是脱骨后的鸡脚掌内，脱得好，整个鸡脚从脚掌内看是成形的，貌似未脱骨前的模样。

6. 抖音柠檬鸡爪怎么做 抖音泰式酸辣鸡爪做法

步骤 1

将材料洗干净切碎 柠檬切片去籽

步骤 2

这里用的冷水是冰箱里拿出来那种 这样泡了后鸡爪更加有嚼劲

步骤 3

捞出来的鸡爪一定要控水哦

步骤 4

这里用的勺子是家里盛汤盛粥的大勺子 一大勺容量大概就有50ml了

步骤 5

喜欢酸的话可以多加点

步骤 6

放点白糖增味 不过不用太多哦

步骤 7

放入香油香香的

步骤 8

腌制过程中隔几个小时就去翻动下哦 让所有鸡爪入味

步骤 9

腌制过一晚的鸡爪更加入味哦

7. 柠檬木姜子鸡脚的做法

用料：大虾 半斤、木姜子油 一大勺、洋葱 小半个、蒜 四，五颗 、番茄酱 大勺 、

料酒一大勺、生抽一大勺、盐 半茶匙 、糖 一茶匙、胡椒粉

木姜子柠檬虾的做法

蒜切末，洋葱也切碎，柠檬挤出汁来，2~3大勺的量，看个人口味。

生抽，料酒，鱼露，糖，一半的柠檬汁调成料汁

我用的木姜子油，放冰箱冷藏了好久了，还是碧绿的~

虾剪去头须，开背去砂线，加少量盐和胡椒粉腌一会，过油炸到完全变色，捞出沥油。

炸完虾锅里留点油，把洋葱，蒜末放入炒出香味，加入番茄酱炒匀。

把虾倒进去翻炒几下，倒入调好的料汁炒匀，略焖一会。

加入木姜子油和剩下的柠檬汁翻炒几下。

8. 脱骨鸡爪做法

主料

鸡爪8个

辅料

老干妈鸡油辣椒3大勺（根据鸡爪数量加减） 姜两片

花椒10粒 蒜瓣4颗

白醋4勺 香油少许

香辣脱骨凤爪的做法步骤

1. 鸡爪凉水下锅（一定是凉水）

2. 煮沸至有浮末出现

3. 捞出鸡爪

4. 再次凉水下锅开煮，放一勺盐

5. 放入两片姜

6. 和少许花椒，然后大火煮开转中火煮18分钟（鸡爪容易煮烂，尽量不要煮到皮裂开）

7. 煮好捞出用凉水冲1-2分钟，或是用冰水泡3分钟，上案板准备脱骨，建议使用小刀。

8. 脱骨方法有很多，问问度娘全知道，这里我先说说我做过的一个方法，从每个指头的中间划开一条缝，然后找到每个关节处，把骨头依次剔除。

9. 当当当当~脱骨完成，今天煮得有点过，爪脱得不太完整。大家原谅我呀：（

10. 全部凤爪脱骨完成后，上调料：白醋（在意大利时用的是葡萄醋，这里用白醋代替就可以啦！）大蒜和老干妈鸡油辣椒，这货可是个好东西，凉拌菜的调味神器！

11. 取四瓣蒜切得碎碎的，加入4勺白醋，3满勺鸡油辣椒（不锈钢小勺或者小汤勺），少许的盐以及六月鲜生抽拌匀。

12. 最后淋上少许香油就大功告成啦！可以放上一会再吃，这样鸡爪能入味的更充分，未到自然更好！

9. 泰式柠檬洋葱鸡爪的家常做法怎么做好吃

材料

鸡脚 1斤，洋葱 半颗，辣椒 适量，新鲜柠檬汁 适量，糖 适量，香菇素蚝油 少许，水 少许

做法

1、新鲜鸡脚买回来后→用剪刀剪去脚尖→洗净

2、煮滚水放入鸡脚→小火约煮5-10分钟（一个人口味决定时间）→捞起泡冷冰水

3、起油锅（微少许的油）→洋葱去外壳洗净切丝→爆香→加入水煮开后熄火待冷

4、酱汁冷却后调入柠檬汁/辣椒/少许香菇素蚝油（调色用）→搅拌均匀→试味道（微咸一点放入鸡爪会变淡）

5、取一个塑胶袋或保鲜盒→放入鸡爪+调配好的酱汁拌匀→放入冰箱冰镇一个晚上即可入味