羊后腿包的做法

1. 羊后腿肉怎么做好吃

前腿可炖清汤，后腿剁馅儿包羊肉白菜饺子。

为什么建议用后腿肉包饺子呢？唐鲁孙先生写过一则趣闻，请容我引用：“谈到最会吃饺子，那就不能不佩服逊清贝勒载涛啦，有一年数九天下大雪，他忽发雅兴，到东安市场东来顺，要吃羊肉白菜饺子，指明羊肉要用后腿肉，等饺子上桌他尝了一口，立刻大发雷霆，指著跑堂不照吩咐去做，敢情灶上看见一块羊里脊又细又嫩，就把那条里脊剁了馅儿了。谁知那位美食专家舌头真灵，居然吃出不对劲儿来，真可谓神乎其技了。”大家之言，岂能忽视？

少数民族烤羊肉用的调料太多，掩去了羊肉的鲜美。而老北京的烤羊肉不大用羊腿肉，调料也清淡些。

2. 羊后腿肉有那些做法

主料：羊腿1500g

辅料：姜蒜200g、盐3g、洋葱200g、胡椒粉10g、孜然粉10g、孜然粒20g、料酒40ml、辣椒面50g、油50ml

做法：

1、羊腿正反两面划上几刀

2、姜蒜加少许凉开水入料理机中打成泥

3、将打好的泥抹在羊腿上

4、加入盐和料酒

5、戴上手套给羊腿按摩，让味道慢慢渗进肉中，然后盖上保鲜膜放冰箱里腌制一晚上

6、烤盘上放入锡纸，铺上葱段、生姜片和洋葱丝，将羊腿放在上面

7、均匀的洒上孜然粉和胡椒粉

8、洒上辣椒面

9、再淋上一层食用油

10、烤箱上下火200度烤一小时左右，中途要取出翻几次面并洒上孜然和辣椒面

11、直到羊肉全烤熟为止即可取出食用

3. 羊后腿肉有那些做法

主料：羊腿1500g 辅料：姜蒜200g、盐3g、洋葱200g、胡椒粉10g、孜然粉10g、孜然粒20g、料酒40ml、辣椒面50g、油50ml 做法： 1、羊腿正反两面划上几刀 2、姜蒜加少许凉开水入zhidao料理机中打成泥 3、将打好的泥抹在羊腿上 4、加入盐和料酒内 5、戴上手套给羊腿按摩，让味道慢慢渗进肉中，然后盖上保鲜膜放冰箱里腌制一晚上 6、烤盘上放入锡纸，铺上葱段、生姜片和洋葱丝，将羊腿放在上面 7、均匀的洒上孜然粉和胡椒粉容 8、洒上辣椒面 9、再淋上一层食用油 10、烤箱上下火200度烤一小时左右，中途要取出翻几次面并洒上孜然和辣椒面 11、直到羊肉全烤熟为止即可取出食用 。

4. 羊后腿肉怎么做好吃

材料主料：羊腿一条调料：辣椒粉，花椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，孜然颗粒，料酒，盐，面粉，鸡蛋一个做法1.羊腿整理干净，在肉厚的地方划几刀，要刀刀都划到骨头。

然后用料酒擦一遍。2.将辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉调和在一起，均匀地擦抹在羊腿上，腌制20分钟。

3.用面粉和鸡蛋拌一个面糊，将蛋糊均匀地抹在羊腿上。4.烤盘铺上锡纸，锡纸上刷油，放入羊腿，烤箱220度，中上层烤25分钟翻面，再烤25分钟，取出撒孜然颗粒，再烤5分钟左右，等到孜然颗粒香气溢出，取出上桌就可以了。

5. 羊小腿的家常做法大全怎么做好吃视频

羊小腿的家常做法主料羊腿1个调料食盐适量醋少许葱1段姜1块八角2个花椒1撮桂皮1片料酒适量老抽2勺香菜少许炖羊腿的做法片羊肉：两条腿一共片了这么满满一盆的肉：1.羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出2.一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次（这时候水汽四漫，这味道使你有种置身羊肉馆的感觉）3.准备葱姜，花椒大料桂皮，把羊骨倒入压力锅内，加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋4.倒入一些料酒和和花椒水（热水煮花椒），盖上锅盖，然后在火上炖熟5.加入适量盐调味，撒一些香菜。