汤圆红豆馅的做法大全

1. 怎样做红豆馅的汤圆

芝麻汤圆

原料：适量的糯米、大米，适量的白糖、麻酱、挑仁（压碎）、芝麻、化猪油。

做法：

1.将糯米与大米混合（5000克糯米可加1000克大米），水浸1一2天，用磨磨细，放入布袋内，悬空吊浆，制成面粉。

2.将白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀，制成小方块馅料待用。

3.将面粉加入适量凉水揉和，取一小块捏扁，放入切好的馅料封口揉圆。

4.将水烧开后放入汤圆，煮时火不宜过旺。汤圆浮上水面，稍过一会儿捞出即可。肉汤圆

原料：适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。

做法：

1.将糯米与大米混合，浸1一2天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。

2.在锅中倒入油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、料酒、姜末，入味后起锅装盘。

3.熟肉末晾凉后，加入适量的生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放 冰箱里冷冻，切成小块为馅心。

4.将面粉加入适量冰水的揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。

5.将汤元下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。

6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用。核桃酪汤圆

原料：干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小枣50克，面粉、桂花少许。

做法：

1.将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少许，再加开水少许拌匀，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分见方的丁，即咸汤元馅。

2.将江米面放入簸箕里。汤元馅放在漏勺里，用凉水浸过，倒入簸箕内，用双手摇动，使汤元馅沾满江米面，连续三次，即成汤元。下入锅内煮10分钟左右，漂起即熟。

3.核桃仁用开水冲两次，剥去外皮剁碎，小枣洗净，用凉水浸泡12小时。

4.把江米、桃仁、小枣肉放入碗中，加清水4两拌匀，用小磨磨一遍，成为细浆。

5.净勺放开水一斤半，下入白糖，上火见开，撇去浮沫，迅速将桃仁浆下入，搅匀咸粥状，至熟，盛于碗内，将煮熟汤元捞入即成。橙羹小汤圆

原料：糯米面2500克，白糖750克，熟面粉150克，猪油50克，瓜子仁25克，核桃仁25克，芝麻25克，橙子3个，青红丝、香精少许。

做法：

1.将熟面粉100克、白糖500克及猪油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌匀，将用50克熟面粉打成的浆糊倒入，搓成馅，切成玉米粒大的小方丁。

2.在箩筐内放些糯米粉，将浸过水的馅块放入滚动，滚成大小适中的汤圆。将橙子切成两辨，挤出汁。

3.水煮沸时，把汤圆倒入锅里，汤圆浮上水面后，再加白糖和橙子汁，待白糖溶化后盛入碗内。 酒锅汤圆

原料： 糯米粉2500克，白糖1000克，熟面粉150克，猪油50克，核桃仁15克，花生仁25克，芝麻25克，瓜条25克，青红丝、挂花酱、香精少许。

做法：

1.将白糖500克加熟面100克，加青红丝、芝麻、花生仁、核桃仁、桂花酱、猪油、香精等，另外用50克面粉打成浆糊，倒在一起搓成馅，拍紧成块，再切成小方丁。

2.在箩筐内放些糯米面，把切好的小方丁进水浸一下，放在箩筐内的糯米面上，用手摇动，使糯米面挂在剩馅上，连续多次，摇成玻璃球大小的汤圆。

3.待锅内清水烧开后，将汤圆下锅，汤圆浮起时，加入白糖，连汤一起倒入已备好烧酒的酒锅内，将酒锅端于桌上，再将锅内酒点燃。巧克力汤圆

特点：巧克力馅香浓润滑。

原料：汤圆粉、巧克力。

调料：糖。

做法：

1.用温水与汤圆粉一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。

2.将巧克力掰成小块，在搅拌机中打碎。

3.将剂子按扁，中间直接包入巧克力碎（根据自己的口味酌量加糖或者不加）。

4.揉成汤圆球下锅煮熟，巧克力碎会自动融化。

厨师提示：纯巧克力和果仁巧克力味道都不错，均可尝试。

2. 豆沙汤圆怎么做

鲜百合两枚（干百合也可以）、红豆沙100克、汤圆6-8只、冰糖适量、炒香芝麻和炒香去皮bai花生少许（这个可以省略）制作过程： 1、鲜百合掰散洗净du（如果用干百合就需要提前用凉水泡发），炒香芝麻和花生一起研磨成芝麻花生粉；2、小锅添上一碗半水，将红豆沙倒入，用勺子搅散，zhi开火烧开；3、转小火，加入冰糖，煮至浓稠时，加入百合；4、另坐一小锅，将汤圆煮熟，然后捞入红豆沙锅中搅拌均匀即可关火；5、将煮好的百合豆沙煮汤圆装碗，撒上芝麻花生粉即可食用。

dao 操作提示： 1、红豆沙和汤圆都内可以用超市买的现成品，当然，你也可以自己用红小豆煮红豆沙，用糯米粉加上水做汤圆。 2、汤圆可以用年糕代替，也是一样好吃的甜品。

3、芝麻花生粉可容以一次多做一些，用瓶子密封装好，再做其它的甜品或点心时用，能增加甜品的香味。

3. 怎么做豆沙汤圆

鲜百合两枚（干百合也可以）、红豆沙100克、汤圆6-8只、冰糖适量、炒香芝麻和炒香去皮花生少许（这个可以省略） 制作过程： 1、鲜百合掰散洗净（如果用干百合就需要提前用凉水泡发），炒香芝麻和花生一起研磨成芝麻花生粉； 2、小锅添上一碗半水，将红豆沙倒入，用勺子搅散，开火烧开； 3、转小火，加入冰糖，煮至浓稠时，加入百合； 4、另坐一小锅，将汤圆煮熟，然后捞入红豆沙锅中搅拌均匀即可关火； 5、将煮好的百合豆沙煮汤圆装碗，撒上芝麻花生粉即可食用。

操作提示： 1、红豆沙和汤圆都可以用超市买的现成品，当然，你也可以自己用红小豆煮红豆沙，用糯米粉加上水做汤圆。 2、汤圆可以用年糕代替，也是一样好吃的甜品。

3、芝麻花生粉可以一次多做一些，用瓶子密封装好，再做其它的甜品或点心时用，能增加甜品的香味。

4. 红豆沙馅汤圆怎么做好吃

主料红豆250g方法/步骤食材图~~！红豆是好久以前买的了，可以看出是去年的红豆，购买红豆时要注意，不能买红豆里面有大有小的，小的就是去年或者是前年的红豆，今年的红豆就是比较饱满的。

好多商家都是去年今年的红豆混合卖的，所以要注意这个问题哦。冰糖就是普通的冰糖，30g的量大概就是手抓两把。

原谅我太喜欢用手估计数量了。红豆洗净，用水泡4个小时，注意不能泡过夜哦，天气热可是会长芽的。

泡了4小时的红豆会变得和图片里面一样，鼓鼓的。烧一锅水，水开以后放红豆，煮至红豆开花，大约40分钟左右。

煮了40分钟的红豆会是这个样子，有些开花了，有些没有开，不要紧，煮成出沙就可以了。用搅拌机把红豆搅碎，必要时可以加点水一起搅，慢慢的搅，不能有大颗粒，一定要搅溶溶的，注意使用搅拌机时，边用边停顿下，不能使搅拌机过热。

把搅拌好的红豆泥上火加热，中火，加入冰糖一起加热，因为搅拌红豆泥时加入了水分，所以要在火上加热蒸发掉过多的水分。这个时候就一点都不能偷懒，要不停的快速搅拌，用长勺子搅拌比较不容易被跳出来的红豆泥烫到，其实快速搅拌红豆泥也是不会让红豆泥往外跳的方法。

因为冰糖的作用，红豆泥会变稍微深一点的颜色，一直用勺搅拌到搅起都比较辛苦的时候，用勺舀起一勺红豆沙，勺子倒置，红豆沙不掉，就可以关火了，自然冷却就完成了。完成~~~！实在是不建议在外面买红豆沙，自己做的红豆沙除了用到的搅拌机比较麻烦以外，其他的都还好，不过想到从食材一直到成品都是自己做的，无任何添加剂，家人和孩子吃着也比较放心，其他的还是比较值得的。

推荐给大家自己做。红豆沙做好了，明天就做汤圆吃好咯~~。

5. 豆沙元宵怎么做

豆沙元宵怎么做材料绿豆250克，陈皮5克，白糖250克，宁波汤圆1袋（冷冻），水2000毫升。

做法1 绿豆调去杂质量，洗净，温水浸泡1小时。2 取锅烧开水，倒入绿豆/陈皮，继续大火烧5分钟后改文火慢炖。

3 另外取水烧开，汤圆（无须解冻）放入锅里煮制浮起，再加一勺水烧开煮汤圆再浮起，捞出来用冷开水泡着备用。4 约30分钟后，改大火，5分钟后揭盖将漂浮于上层的绿豆皮舀走（盖上盖子，舀绿豆皮不断重复以上动作）直到绿豆大部分都酥烂后，加入白糖煮2分钟做成绿豆沙。

5 盛一碗绿豆沙加入4--5克汤圆，即可。

6. 自制豆沙汤圆怎么做

自制豆沙汤圆用料 糯米粉 200克 红豆沙 200克 80度热的清水 170克 豆沙汤圆的做法 在案板上撒上干的糯米粉，将豆沙放上面，搓成长条状，然后用刀切成小段，每个大概15克左右。

目测差不多即可，将每个小段用手简单的搓成小球 用热水和面，这样和出来的面团比较柔软，包的时候不容易散开。水要一点点加，觉得可以揉成团了就停止加水，一般热水和面的话，水的分量比面少个30%左右。

冷水的话比例接近1:1。（用热水和的面不性醒，马上包，热呼的时候很好包的，不容易散.） 准备一张保鲜膜，把15克糯米面团放在中央，然后将保鲜膜翻过来盖住面团，用手按扁，然后再用擀面杖擀扁平 打开盖在上面的保鲜膜，放上事先准备好豆沙馅在上面，然后慢慢的从四周包起来.先把汤圆卡在虎口，可以有效的把面团包结实，再用手捏住收口左右转转，使汤圆更圆整 将保鲜膜打开，如果没有漏馅，就用手再将汤圆搓圆就好了 如果漏馅了，可以在顶部补上一点面团，轻轻按牢，然后把它翻过来，补过的地方朝下放，然后再包起来，用手捏牢转结实了。

再打开，手心滴上一滴清水，将汤圆放在手心搓搓圆。你看，是不是很圆拉~将所有的汤圆做好 烧开一锅水，把汤圆下入，烧开后改小火煮上3分钟左右。

看到汤圆浮在水面上了就是好了。担心不熟可以多煮1分钟。