小炒牛肉片的做法大全家常做法大全

1. 小炒牛肉片的家常做法大全怎么做好吃

做法

主料

牛里脊 茭白 洋葱 红椒 青椒

辅料

酱油 蚝油 盐 糖 料酒 橄榄油

做法

1. 将牛里脊切成丝，加少许盐、糖、酱油、料酒，用力搅拌均匀，最后加入少许橄榄油拌匀后放入冰箱腌制一小时左右；

2. 分别将茭白、洋葱、红椒、青椒切成丝备用；

3. 锅烧热加入橄榄油；

4. 开中火放入洋葱炒香；

5. 洋葱炒到微软时加入茭白，开大火继续翻炒；

6. 加入红、青椒丝；7. 加入腌制好的牛肉丝；

8. 不停的快速翻炒；

9. 当牛肉变色时加入蚝油；

10. 转小火翻炒均匀后即可起锅

2. 牛肉片的做法,牛肉片怎么做好吃,牛肉片的家常做法

用料

主料

酱牛肉100克

辅料

蒜苔

2根

红尖椒

2个

朝天椒

2个

调料

色拉油

适量

食盐

少许

鸡精

2克

蒜

2瓣

小炒牛肉片的做法

材料集合图：

1.牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段

2.锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒

3.蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片

4.翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒

5.继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐

6.加少许鸡精提味，翻炒均匀即可

烹饪技巧

1、蒜苔喜欢吃绵软口感的，可以先焯水再炒。

2、卤牛肉可换作鲜牛肉，注意调整炒至的时间。

3、盐和鸡精视自己的口味而定。

3. 牛肉片的做法,牛肉片怎么做好吃,牛肉片的家常

番茄牛肉片

材料

主料：牛肉（瘦）250克，

辅料：番茄，鸡蛋150克，

调料：大葱10克，酱油5克，味精，料酒3克，淀粉（豌豆），花生油50克，香油4克，

番茄酱40克

做法

牛肉切成厚6毫米、长2厘米的方片，鸡蛋、水淀粉、盐上浆备用。

锅内放花生油烧至七成熟，下肉片炸至深黄色捞出。

锅内留少许底油，下葱末、黄酒、酱油及肉片同炒。再下西红柿片、番茄酱翻炒，待西红柿熟软，即可淋上麻油出锅装盘。

4. 小炒牛肉怎么做小炒牛肉的家常做法

食材明细

牛肉

适量

西芹

适量

薯粉

适量

胡椒粉

适量

生抽

适量

黄酒

适量

盐

适量

蒜

适量

姜

适量

鲜红辣椒

适量

中辣

口味

炒

工艺

十分钟

耗时

普通

难度

小炒牛肉的做法步骤

小炒牛肉的做法步骤：1 1牛肉切丝，切的方法在老杨那学了一招横切牛羊、竖切猪，呵呵现学现卖，谢谢老杨啊用薯粉（因为妈妈家自己做的我们家通常都是用薯粉来嫩肉）、盐、黄酒、生抽、胡椒粉拌均淹2分钟备用。

小炒牛肉的做法步骤：2 2西芹切丝备用。

小炒牛肉的做法步骤：3 3鲜红辣椒、姜切丝、蒜切沫备用。

小炒牛肉的做法步骤：4 4起油锅烧至2100W(270度)高温。

小炒牛肉的做法步骤：5 5把淹好的牛肉过热油快速的窜一下，捞起备用，这样的牛肉保准嫩。

小炒牛肉的做法步骤：6 6留底油下蒜姜炒香，再把牛肉倒入迅速翻均再次铲起备用。

小炒牛肉的做法步骤：7 7另起锅放少许油下西芹、红椒炒至八成熟。

小炒牛肉的做法步骤：8 8最后下爆好的牛肉跟西芹翻炒几下起锅装盘。

小炒牛肉的做法步骤：9 9很下饭哦。

5. 小炒牛肉的做法,小炒牛肉怎么做好吃,小炒牛肉的家常做法

食材用料：

牛肉400克

青椒一根

大蒜三四瓣

生姜几片

郫县豆瓣酱一汤匙

生抽二汤匙

胡椒粉适量

生粉10克

料酒一汤匙

油适量

干红辣椒五六根

花椒一小把

菜谱做法：

1.将牛肉冰箱冻一会儿，然后取出切成薄片。垂直于纹路切。

2.牛肉中加入料酒、生抽、生粉和胡椒粉抓匀腌制二十分钟。然后加一勺油抓匀。

3.腌牛肉时间将大蒜剁成蓉，青椒切成圈，生姜切丝，干红辣椒剪碎。

4.锅中稍多些油，温油小火煸香花椒。捞出花椒。

5.然后下一半的蒜蓉炒香。

6.改大火，将牛肉滑入翻炒至変色，捞出沥油。

7.留底油，小火先后下姜丝和干红辣椒丁煸香。

8.锅中加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

9.将牛肉再次倒入锅中大火翻炒。

10.中途加入青椒圈和另一半的蒜蓉，翻炒至青椒断生。