猪肚配黄笋的做法

1. 素炒黄笋的做法,素炒黄笋怎么做好吃,素炒黄笋

素炒黄笋

“黄笋是苦笋经过初步水煮后去除苦味，然后用清水泡制而成，经过水泡笋色由白变成淡黄色或金黄色。这一季市场上经常卖有黄笋片、黄笋条、黄笋干，这次买的是黄笋条，黄笋可炒可凉拌，各有不同的风味，凉拌和炒食调料可随意，家里花盆栽着苤菜叶，于是就用苤菜叶素炒了这盘黄笋，如果家里一时买的黄笋吃不完都要用水泡着保存，每天都换次水留几天都没问题。”

食材明细

黄笋条300克

苤菜叶50克

油适量

盐适量

姜适量

辣椒适量

味精适量

微辣口味

炒工艺

廿分钟耗时

简单难度

素炒黄笋的做法步骤

1

把泡在水里的黄笋取出来用手撕成小条。

2

把撕好的黄笋条放入盘中。

3

苤菜叶洗净切段、姜切丝、辣椒切丝备用。

4

炒锅倒油烧热，下辣椒、姜丝炒出香味。

5

放入黄笋丝翻炒一会。

6

放入苤菜叶翻炒翻炒。

7

放入适量盐和少许味精翻炒均匀即可。

2. 黄笋怎么煮好吃

烧黄笋：

主料：猪肉（瘦）150克，木耳（水发）50克，彩椒4个，笋干50克

辅料：盐2克，黄酒10克，胡椒粉2克，特级酱油10克

1.笋干提前两天就要用热水泡发，期间要反复换热水。因为笋干比较难泡发，所以要泡的时间久一点。泡软的笋干片切成片，继续泡发半天

2.泡发的笋干取需要的量，然后备好青红椒和水发的黑木耳

3.瘦肉切片，加胡椒粉、盐、黄酒抓拌均匀，腌制几分钟，最后加一点点干淀粉拌均匀

4.锅中放油，大火炒肉片，炒至变色

5.放入笋干和黑木耳

6.加盐和特级酱油

7.加一点开水，依然保持大火翻炒

8.水分炒干后放入青红椒

9.继续翻炒均匀即可出锅

3. 猪肚鸡的配料和做法

猪肚鸡的配料和做法

材料

猪肚1个，土鸡1只，白胡椒粒10g，纯牛奶250ml（蒙牛或伊力），姜30g，枸杞5g，红枣5颗，白醋15ml，淀粉10g，盐少许，鸡粉少许，

做法

1.猪肚买回来用流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净

2.最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净，这样猪肚就没有异味了

3.将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟

4.捞出

5.用刀切成条状

6.鸡肉洗干净后剁成小块

7.放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用清水冲洗干净

8.将切好的猪肚放入压力锅中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒（胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓），大火烧开上气后，转中火继续煮5或10分钟

9.将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中，放入鸡肉（如果此时汤水不够多，可以在此时加些水进去），调大火烧滚后转小火煮10分钟左右

10.倒入一盒牛奶再开大火煮开

11.最后加盐、鸡粉调味即可关火