清汤鳕鱼炖豆腐的做法大全

1. 求鳕鱼炖豆腐的做法

红烧鳕鱼

材料：

鳕鱼 。 1片

沙拉油 。 3大匙

姜片 。 5片

葱段 。 5段

A 料

酱油 。 3大匙

盐 。 1/4小匙

糖 。 1/2大匙

酒 。 1小匙

胡椒粉 。 1/2小匙

作法步骤：

鳕鱼洗净后用纸巾拭乾，以 A 料腌拌 20 分钟使之入味。

烤锅入油，以强微波 5 分钟预热后，放入姜片及已腌入味的鳕鱼，以强微波煎 2 分钟后，取出翻面，放上葱段，淋上腌鱼的汁料，续以强微波 4 分钟即可。

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鳕鱼炖豆腐

原料：

鳕鱼300克、豆腐1块、甜不竦2片、西兰花1小棵、甜豆5片、海带结110克、鱼板5片、鸡蛋1个、青葱1根

辅料：

盐2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少许

做法：

1 鳕鱼去骨，切成边长7厘米长正方块后，放入油锅中炸至金黄。

2 豆腐与甜不辣皆切小块；西兰花切小朵；葱切成马耳状。

3 所有材料（除鸡蛋、葱外）放入汤锅内，先煮15分钟，再打入鸡蛋煮3分钟。

4 最后，加入调味料及青葱即可。

Tips:

若嫌麻烦，鳕鱼不去骨也行，但尽量用圆鳕，肉质好，不会一煮就碎。

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红烧鲅鱼

鲅鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

1.将鱼洗净、切块；

2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。

3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。

2. 炖豆腐怎么做好吃,鳕鱼炖豆腐的家常做法

材料

鳕鱼2条，豆腐一块，洋葱半个，韩式辣酱，辣椒面，大喜大牛肉粉，大葱，姜，香葱一小根，大蒜多

做法

1.大葱、姜切片，香葱切末，大蒜切末。

2.取一小碗，放2、3勺辣酱，一勺辣椒面，一勺大喜大牛肉粉，香葱末，大蒜末，加少许水调匀备用。

3.豆腐切块，收拾好的鳕鱼切几段，洋葱切丝。

4.锅里倒油，下葱片超香，下鳕鱼煎炒至变色。

5.倒入热水没过鳕鱼，大火煮开。

6.煮开后，撇去浮沫，倒入一点料酒，一点生抽，放入姜片，转中小火。

7.放入豆腐，稍煮会豆腐，放入洋葱丝。

8.倒入2中调好的混合酱料，小火煮开导豆腐入味，出锅前撒上切碎的香菜末即可食用。

小诀窍

辣酱可以去掉鳕鱼的腥味，鳕鱼吃起来鲜哪，一点腥味都没有，豆腐软嫩哈，汤喝起来很鲜辣爽口。酱汁里辣酱最好多放，辣椒面就随你口味啦，我们家的辣椒面是妈妈自己晒自己磨滴，超辣，放了一小勺就可以了。

3. 鳕鱼炖豆腐的做法步骤图,鳕鱼炖豆腐怎么做

材料

主料：鳕鱼500g、豆腐1块；

辅料：油适量、盐1小勺、葱姜蒜适量、大料香叶适量、花椒面少许、料酒1勺、酱油适量、白糖1勺、醋1勺、香菜适量

鳕鱼炖豆腐

1

鳕鱼去除能内脏，洗净切块备用

2

葱切碎，蒜切瓣，姜切片，大料香叶少许

3

热锅倒油，油热后倒入鳕鱼块

4

鳕鱼块煎至两面金黄后加入葱姜蒜，炒香后加入上述调料翻炒一下

5

锅中加入一碗水，如果想喝汤可以多加些水，盖上锅盖，大火炖煮

6

锅开后加豆腐，盖上锅盖中火炖煮，炖20分至30分左右后即可出锅

7

出锅喽，加点香菜，哈哈，真香！

4. 家常雪鱼顿豆腐怎么做

食材明细鳕鱼500克豆腐200克葱适量蒜适量蒜苗适量香菜少许花椒适量耗油 适量酱油适量糖适量香醋适量料酒适量盐适量清淡口味炖工艺廿分钟耗时普通难度鳕鱼炖豆腐的做法步骤1鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。

2锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。3炒锅倒油，放入鳕鱼块。

4中小火煎至两面金黄备用。5炒锅洗净再倒一点油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒。

6放入葱姜蒜片炒香。7把煎好的鳕鱼放入。

8加入耗油。9加入酱油，糖。

10加入料酒。11加入香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。

12把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干。13最后撒蒜苗和香菜关火。

5. 鳕鱼炖豆腐怎么做

鳕鱼炖豆腐

主料：鳕鱼1条，豆腐半块。

辅料：葱姜适量、黄酒2勺、大蒜适量、大料2个、生抽2勺、白糖1勺、干辣椒2个、精盐适量、肉酱2勺。

步骤：

1、鳕鱼一条准备好。

2、将鳕鱼洗净切成小块。

3、将配料准备好。

4、锅烧热后放油煎鱼块。

5、将调料炒香。

6、放入生抽和肉酱炒香。

7、放入煎好的鱼块添汤。

8、炖十分钟后放入豆腐块。

9、放入黄酒和糖，用盐调味。

10、炖熟即可，美味鲜香的鱼豆腐就好了。

11、成品如下。

6. 正宗雪鱼炖豆腐怎么做

步骤

1.准备好所有的食材。

2.鳕鱼洗净切段，裹入蛋液。

3.放入油锅中煎至。两面金黄捞出备用。

4.豆腐切小块用淡盐水浸泡备用。

5.炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。

6.放入煎好的鳕鱼块。

7.加入适量的清水，加入老抽。

8.加入生抽和料酒。

9.加入白糖。

10.炖煮10分钟左右，再放入豆腐。

11.加少许香醋继续炖煮5分钟。

12.加少许盐调味，淋入水淀粉勾薄芡。

13.在撒上一些葱花关火。

小贴士

鳕鱼煎至的时候，裹上一些蛋液，即可防止粘锅也能使鳕鱼烧制的时候不容易碎。

豆腐用淡盐水浸泡，可除去一些豆腥味，也能防止豆腐碎烂。

7. 家常雪鱼顿豆腐怎么做

食材明细

鳕鱼500克

豆腐200克

葱适量

蒜适量

蒜苗适量

香菜少许

花椒适量

耗油 适量

酱油适量

糖适量

香醋适量

料酒适量

盐适量

清淡口味

炖工艺

廿分钟耗时

普通难度

鳕鱼炖豆腐的做法步骤

1

鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。

2

锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。

3

炒锅倒油，放入鳕鱼块。

4

中小火煎至两面金黄备用。

5

炒锅洗净再倒一点油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒。

6

放入葱姜蒜片炒香。

7

把煎好的鳕鱼放入。

8

加入耗油。

9

加入酱油，糖。

10

加入料酒。

11

加入香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。

12

把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干。

13

最后撒蒜苗和香菜关火。

8. 鳕鱼炖豆腐家常做法 鳕鱼怎么做好吃

主料鳕鱼500g豆腐250g辅料色拉油适量葱姜适量蒜瓣5个红辣椒2个料酒15ml生抽15ml老抽15ml白糖10g香醋3ml盐适量水淀粉适量鸡蛋液适量

步骤

鳕鱼炖豆腐的做法步骤11.准备好所有的食材。

鳕鱼炖豆腐的做法步骤22.鳕鱼洗净切段，裹入蛋液。

鳕鱼炖豆腐的做法步骤33.放入油锅中煎至。两面金黄捞出备用。

鳕鱼炖豆腐的做法步骤44.豆腐切小块用淡盐水浸泡备用。

鳕鱼炖豆腐的做法步骤55.炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。

鳕鱼炖豆腐的做法步骤66.放入煎好的鳕鱼块。

鳕鱼炖豆腐的做法步骤77.加入适量的清水，加入老抽。

鳕鱼炖豆腐的做法步骤88.加入生抽和料酒。

鳕鱼炖豆腐的做法步骤99.加入白糖。

鳕鱼炖豆腐的做法步骤1010.炖煮10分钟左右，再放入豆腐。

鳕鱼炖豆腐的做法步骤1111.加少许香醋继续炖煮5分钟。

鳕鱼炖豆腐的做法步骤1212.加少许盐调味，淋入水淀粉勾薄芡。

鳕鱼炖豆腐的做法步骤1313.在撒上一些葱花关火。