超小厨美食1. 想自己煮汤喝~~有没比较简单易做适合秋冬天的汤的做法呢
秋天适饮白萝卜猪骨汤，山药小排汤，莲藕小拍汤。
冬天适饮人参红枣枸杞鸡汤（或者人参，红枣，枸杞少量，这个买了多了泡茶喝，冬天喝人参枸杞红枣茶对身体很好），白萝卜猪骨汤同样适合冬天喝（人参和白萝卜不能一起吃的，你也可以红枣枸杞鸡汤不加人参。另外还有猪蹄黄豆汤，猪蹄可以取出来沾酱油吃，骨头汤里的骨头也可以这样子吃更入味，因为汤要淡，太淡猪蹄和骨头就吃不下，所以这样子吃比较好吃。
另为还有比较家常的番茄土豆小排汤（你也可以通大排，把骨头烧汤，肉红烧加白萝卜这样子吃），雪菜黄鱼汤，黑鱼豆腐汤，鲫鱼黑木耳汤，花莲鱼头粉皮汤，这些都不分季节可以喝。
另外推荐你几款糖水，银耳雪梨糖水（不用加糖哦雪梨本身有甜味），红糖生姜糖水（外面超市有买红糖，多了可以泡水喝，冬天喝最好了活血补血），赤小豆薏苡仁糖水（用冰糖来熬），血糯米大米糖粥（冰糖熬）
2. 秋天到了天气干燥,求几种汤类的做法~适合秋天喝的~
秋天可以喝点润的汤
秋天，天干物燥，上火的人多了起来，还有人出现了口唇、手指脱皮现象，这都是体内水分流失的表现。怎么办？其实，我们可以通过饮食来给身体补“水”，让秋天也变得滋润起来。这里，记者就为您介绍几种给身体补“水”的实用美食招数。
咸汤，既营养又润肺
秋天，到了补水的季节，哪些靓汤既可以润肺，又可以美容呢？近日，小记在天天渔港和丹妮食府的大厨那里，学了几款适合秋季的汤。
冬瓜汤：取冬瓜500克，鸡汤750克，冬菇2个，鸡胸肉50克，火腿20克，鲜虾50克，瘦猪肉30克。将冬瓜放入锅内加鸡汤，大火炖10分钟；加鸡肉、冬菇和其他配料炖5分钟，加盐、味精、香油即可。
核桃肉煲牛腩汤：取牛腩450克，核桃肉80克，杞子2汤匙，姜1片。将核桃肉放入锅中（不用油），慢火炒5分钟取出，或者放入烤炉，慢火烤10分钟取出，这样可以除去核桃的异味；把牛腩放人滚水中煮5分钟，捞起洗净；把核桃肉放入滚水中煮3分钟，捞起洗净；把适量水烧滚，放入牛腩、核桃肉、杞子、姜煮开，慢火煲三个半小时，放盐调味。
厨师说，其实煲这些咸汤时，也不一定必须用这些料。比如，如果你有点懒的话，冬瓜汤的一些料也可以减少，如果你手边有很多料的话，核桃肉煲牛腩汤中也可以加上淮山药、龙眼肉等。
甜汤，既美容又补水
很多甜汤也有美容补水的效果。
冰糖炖木瓜：取上好的熟木瓜一个或半个，去掉皮、核，清洗干净，切成小块，放入炖盅内，加入适量冰糖，隔水炖1个小时即成。汤可饮，瓜可食。冰糖炖木瓜还有清润肺部、美颜的功效，爱美的女士一定要试试哦。
杏仁炖雪梨：杏仁12克，雪梨1个，白砂糖30克，先将杏仁用水稍浸泡后去掉皮，把雪梨洗净，切成小块，然后把杏仁、雪梨、砂糖一起放进炖盅内，加清水200毫升，隔水炖1个小时后即可。这种汤有清热生津、化痰润肺的功效，很适合秋天食用。
像这种甜汤还有冰糖银耳汤，做法大致相同，简单易操作，自己在家里就可以做。
香粥，既温馨又爽口
秋天补水，粥是必不可少的，俗话说“早粥晚汤”。有些人很爱喝粥，这是一个很好的饮食习惯。秋天，每天都喝一些粥可以很好地给身体补“水”。
其实，每个人都会做粥，不过，这里记者还是请来了饭店大厨来教大家几种特色粥的做法。
梨子粥：取两个梨，洗净后连皮带核切碎，与100克粳米一同煮粥。医学认为，梨可生津润燥、清热化痰，所以，梨子粥可用作秋季常用的保健品。
菊花粥：取菊花50克煎汤，再和粳米100克同煮成粥。菊花粥具有散风热、清肝明目的作用，对秋季风热感冒、心烦咽燥、目赤肿痛有一定的辅助疗效。
当然，特色粥不止这两种，你也可以根据自己的口味创造出一些特色粥，比如有人喜欢把粳米和红薯一起煮粥，还有人喜欢把水果、可食鲜花以及粳米放在一起煮。
除了以上小记为您介绍的补水方法之外，还有一种方法大家不要忘记了，那就是喝茶。喝茶要分季节，夏天喝绿茶，冬天喝红茶，那么秋天天气干燥，就宜喝乌龙、铁观音、普洱等青茶。青茶介于红茶和绿茶之间，不寒不热，适合秋天的气候，常饮能润肤、益肺、生津、润喉，对秋季保健颇有好处。
不管是煲汤、煮粥还是沏茶，在这个秋天，每天拿出一点时间来做这些有趣的事情，既可补充水分，又可以陶冶情操，何乐而不为呢？
3. 介绍几样容易做的又好喝的秋季汤水
一、茶树菇炖排骨汤 功用：消脂，清肠胃，有瘦身作用。
材料：茶树菇50克（茶树菇干，南货店，大型超市均有售），切成小段，略冲洗即可（不要泡）。小排骨200克，切成小块，去核红枣10枚（去核真的很重要，逢吃红枣我都去掉核），蜜枣一枚，姜片一片。
做法：与上同，也是待锅中水烧开，将所有材料放入开水，大火15分钟，再中火30分钟即可。 提示：不吃肉的，排骨不放也可，因为有菇，所以汤也相当鲜香。
但是我自己一般都吃肉。 二-薏米水（会失眠的时候加百合） 功用：健脾、补肺、清热、利湿，在日本听说还有抗癌的作用 做法：用高压锅或者饭煲30分 这个薏米水我基本一年四季都要喝，好喝之余真的很美容，不过，淘洗薏米的时候要注意，先用冷水轻轻淘洗，不要用力揉搓，再用冷水浸泡一会儿。
泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，这样可以避免薏米中所含的营养物质在浸泡中受到损失。 三、秋天早餐最好不要喝牛奶，虽说自从发生三鹿事件后牛奶便宜了，但牛奶容易生痰、容易过敏，因此喝牛奶较不适合气管、肠胃、皮肤差的人及潮湿气候地区的人饮用。
住广东还要长痘痘的美女就更加要注意了了。 四、红枣乌鸡汤———红枣自古以来是补血佳品，而乌鸡更能益气、滋阴，特别适合女性朋友，对于月经紊乱有一定疗效，经常食用还能美容。
尤其秋天来不能喝得太凉，每次喝这个汤我都特别好睡，肤色也会变得红润，不会那么黄，当然不是喝一次就有效，一个星期我大概喝三天这种汤。 五、土茯苓瘦肉———清热解毒健脾胃。
土茯苓的味道比较重，所以在烹调时应用一些调味品来调解味道。 土茯苓功效：除湿，解毒，通利关节 热气的MM很适合啦，加猪尾骨是我们家通常做法：猪骨打碎，加水熬汤约2小时，去骨及浮油，剩下3大碗，入土茯苓，再煎熬至2碗，去渣。
虽然很麻烦，但是为了漂亮，值得的！麻烦采纳，谢谢。
4. 帮忙给推荐秋冬滋补汤类
羊肉萝卜汤的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮羊肉萝卜汤的制作材料： 主料：羊肉（瘦）400克，白萝卜300克辅料：香菜10克调料：酱油2克，黄酒6克，盐3克，色拉油15克，大葱10克教您羊肉萝卜汤怎么做，如何做羊肉萝卜汤才好吃1. 羊肉洗净切片，用酱油、绍酒浸入味。
2. 萝卜洗净去皮切片，香菜切碎。3. 用油将葱、羊肉炒一下，加入适量清水，加萝卜，中火40分钟，下香菜调味。
小帖士-健康提示：此汤具有开胃健脾的作用。小帖士-食物相克：白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 煮羊杂汤的做法详细介绍 菜系及功效：京菜 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱 口味：奶汤咸鲜 工艺：煮煮羊杂汤的制作材料： 主料：羊头肉800克辅料：羊肺50克，羊肥肠（大肠）50克，羊心50克，羊肚50克，香菜100克调料：大葱60克，姜30克，大蒜（白皮）50克，盐15克，味精3克，胡椒粉1克，料酒25克，醋15克煮羊杂汤的特色： 此菜用羊杂制成，汤汁乳白色，羊杂酥烂醇香，气味浓鲜，冬日汤菜，家宴上品。
教您煮羊杂汤怎么做，如何做煮羊杂汤才好吃 1.把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“出水”，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用。
2.将羊大肠、羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块；羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片；羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片。3.将各种羊杂、葱结20克（打结）、姜块25克（切片）等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时，去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克（切花）、姜末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，端锅上桌。
小帖士-食物相克：香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 黄豆猪蹄汤的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 孕妇菜谱 乳母食谱 补虚养身食谱 通乳食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮黄豆猪蹄汤的制作材料： 主料：猪蹄250克，大豆250克调料：黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克教您黄豆猪蹄汤怎么做，如何做黄豆猪蹄汤才好吃 1. 猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；2. 黄豆提前浸泡1小时，备用；3. 姜洗净切片；4. 大葱切段；5. 猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫；6. 加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮；7. 至半酥，加精盐，再煮1小时；8. 调入味精，即可。
小帖士-健康提示：补脾益胃，养血通乳。 土豆炖排骨的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：原炖土豆炖排骨的制作材料： 主料：猪排骨（大排）500克，土豆（黄皮）500克调料：花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，大葱10克，盐10克，味精5克，猪油（炼制）30克教您土豆炖排骨怎么做，如何做土豆炖排骨才好吃 1. 将排骨剁成5厘米长的段；2. 土豆去皮切成块； 3. 姜切片、葱切段、香菜洗净切段； 4. 锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫； 5. 锅内加底油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒；6. 然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精，放入土豆，用中火炖熟；7. 拣去葱、姜后盛出， 撒入切好的香菜段即可。
乌鸡汤的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 痛经食谱 骨质疏松食谱 口味：原本味 工艺：原炖乌鸡汤的制作材料： 主料：乌骨鸡500克辅料：陈皮3克，高良姜3克，草果5克调料：大葱10克，醋5克，胡椒6克教您乌鸡汤怎么做，如何做乌鸡汤才好吃 1.将雄乌骨鸡洗净切块，大葱切段。2.与陈皮、高良姜、草果、胡椒、大葱段、醋，同煮，文火炖烂。
小帖士-健康提示：1. 温中健胃，补益气血。2. 适用于妇女痛经之属于气血双亏、偏于虚寒者。
小帖士-食物相克：陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
5. 秋季喝什么汤最养胃怎么做啊
您好，介绍几款养胃健脾汤，希望对您有用，望采纳~一、猪肚黄芪汤材料：猪肚1个，黄芪20克，红枣5颗，枸杞10克，食盐少许。
做法：1、将猪肚洗干净，然后将黄芪、红枣、枸杞洗干净，红枣去核，一同放入猪肚里面。用棉线缝好。
2、准备汤锅，锅内加水，放入猪肚，用大火煮开后就调成小火炖煮2个小时。3、最后关火后捞起猪肚，解开棉线，放入调味料后装盘就能食用了。
功效：这道猪肚黄芪汤有助于改善人们秋季食欲不振的现象，同时具有健脾益气、消食开胃的功效。还适用于胃下垂以及患有慢性胃炎的患者。
二、调理肠胃苹果汤材料：红苹果2个，沙参、玉竹各38克，南北杏19克，猪腱肉600克，盐1茶匙，姜1片，清水。做法：1、苹果连皮洗净，去芯后切块备用。
2、猪腱肉洗净，切块后与姜片放滚水中汆汤去血水。3、锅中加水煮滚，放入全部材料，先用大火煮10分钟，再转小火煮2小时，待各材料煮至出味，加入盐调味料即可食用。
三、红烧肉乌冬面汤材料：红烧肉300克，茶鸡蛋2个，骨汤1200克，乌冬面300克，盐，胡椒粉。做法：1、茶鸡蛋去壳，备用。
2、骨汤加入汤锅，大火煮开。 3、加入红烧肉、茶鸡蛋煮沸。
4、加盐、胡椒粉调味备用。 5、另起一锅烧开水，下入乌冬面，煮熟捞入碗中。
6、浇入沸腾的红烧肉汤即可。四、凤梨苦瓜汤材料：苦瓜半条，新鲜凤梨半个，排骨适量，酒，盐少许。
做法：1、排骨川烫去血水后，加酒1大匙及适量清水，煮约20分钟。2、苦瓜洗净后去籽切块，凤梨去皮去心，切块备用。
3、苦瓜及凤梨放入煮好的排骨汤中，再炖煮约 30分钟。4、加盐调味即可。
6. 秋天要煮什么汤才营养
朋友，好汤有不少现在给你推荐几个吧：秋季养生汤食谱-红枣桂圆杂豆汤 这是一款滋味甜美的补气养血安神的家常好汤。
桂圆肉性温味甘，益心脾补气血。大枣富含蛋白质、胡萝卜素、维生素以及磷、钙、铁等成分，味甘性温，有补中益气、养血安神的功效。
红豆黄豆黑豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有滋补强壮、健脾养胃的作用。把这些好东西煲在一起，就是红枣桂圆杂豆汤，能利水解毒、养血益脾、补心安神，具有非常好的滋养作用。
红枣桂圆杂豆汤的做法： 原料：干桂圆、红枣、黄豆、黑豆、红豆 1.豆子用清水洗净，浸泡3小时备用。 2.桂圆去壳留肉备用。
3.泡好的豆子和清水放入汤煲，上火煮沸，转文火，直至豆子开花。 4.加入桂圆、红枣。
5.再次沸腾后，文火煲10分钟，即可。 秋季养生汤食谱-肉苁蓉菟丝子猪腰汤 材料：肉苁蓉60克、菟丝子30克（中药店有售）、猪腰3个、红枣10个、生姜3片。
烹制：肉苁蓉、菟丝子、红枣去核，浸泡片刻；猪腰洗净，切开去其脏杂，并用刀尖挑去白脂膜，再用食盐反复洗净，切片。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲2个小时，调入适量食盐和生油便可。
此量可供3~4人用，猪腰可捞起拌酱油佐餐用。 时下的天气时冷时热，但总的趋势是日渐秋凉了。
秋凉的天气中，中药肉苁蓉、菟丝子煲猪腰汤有滋润温补的功效，对秋凉时出现的腰膝冷痛，腰腿无力，肌肤不泽、小便频繁、大便燥结等有良好的效果，同时亦可辅助治疗老年体弱、耳鸣、视物昏花，或肾虚之体弱、精神不振、精血亏虚等。汤中肉苁蓉有补肾壮阳、滋润肠燥的功效；菟丝子有固精、缩尿、明目、止泻的功效。
合而为汤，具补肾益精、延年益寿的作用 秋季养生汤食谱-枸杞猪肝汤 【组成】枸杞子50克，猪肝400克，生姜2片，盐少许。 【制法与用法】清水洗净枸杞子。
猪肝、生姜分别用清水洗干净。猪肝切片，生姜去皮切2片。
先将枸杞、生姜加适量清水，猛火煲30分钟左右。改用中火煲45分钟左右，再放入猪肝。
待猪肝熟透，加盐调味即可。早晚各一次。
【功效】补虚益精，清热祛风，益血明目。 秋季养生汤食谱-浮小麦参淮牛腱汤 材料：浮小麦、党参、淮山、圆肉各25克（中药店有售），牛腱肉600克，生姜3片。
烹制：药材洗净，浮小麦可用煲汤袋盛装；牛腱置沸水中稍滚捞起洗净（既“飞水”），一起与生姜放进瓦煲内，加清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后改文火煲约2小时，调适量食盐和少许生油便可。此量可供3~4人用，牛腱可捞起拌入酱油供佐餐用。
今日仍是阴天，但持续多日的灰霾闷热天气总算搞一段落了，弱冷空气带给人们凉快的感觉，现在亦宜抓紧时机调理身体，今日靓汤宜中药浮小麦、党参、淮山、圆肉煲牛腱。 牛腱为牛肉上承之品，能补益精血，腱脾养胃，现代营业学认为它含丰富的蛋白质、脂肪、胆甾醇、氨基酸和钙、磷、铁、钾等，均为人体所需要的营养物质，浮小麦固表止汉、党参能补中益气、淮山能腱脾益精、圆肉能补血安神，合而为汤，则能滋阴补气润血和脉 秋季养生汤食谱-鲜虾烩冬瓜茸羹 材料：鲜虾仁（即已去头壳）250克、冬瓜1000克、鸡蛋2个、生姜2片。
烹制：冬瓜洗净，去皮、瓤，切为碎粒，盛于锅内加少许酒、盐蒸透，取起，起油镬下姜片爆香，加入清水1500毫升（6碗量），下冬瓜，武火滚沸，加入湿马蹄粉，转为文火，下虾仁，以及下半勺的鸡蛋白，再转为中火，虾仁熟便调入适量食盐和生油即可。下少许胡椒粉，亦汤亦菜，为3~4人量。
秋日是食虾的好时节。中医认为，河虾性温味甘，入肝、肾经，有补肾壮阳、养血固精、益气滋阴、化淤解毒、通络止痛、开胃化痰、通乳抗毒的作用。
现代营养学亦认为，它不仅营养丰富，且含钙质和蛋白质特别高。冬瓜性凉味甘、淡，能消暑湿、养胃液、涤秽、消痛、利水、消肿的功效。
以益气滋阴的河虾配以消暑湿的冬瓜，却能 以温凉之结合，既能补益而不寒凉，滋阴而不上火，加上烹制为秋日常用的羹汤，则更受老少之喜爱 秋季养生汤食谱-鲜莲子鸡肉汤 材料：鲜莲子200克、草菇100克、丝瓜80克、鸡肉200克、生姜3片。 烹制：莲子去硬壳、沸水滚片刻、去莲芯；丝瓜洗净去皮剩青肉部分再切为粒状、草菇洗净切成粒状，一起用沸水滚片刻捞起；鸡肉洗净，切成粒状，加入马蹄粉和水拌匀，赤沸水稍滚捞起，于镬中起油镬下姜爆香，加入清水约6碗，武火滚后，下全部材料，滚至熟，调入适量食盐和生油便可，盛上时可加入少许胡椒粉。
此量可供3~4人用。 时下正是新鲜莲子上市之时。
莲子的营养成分特点是含钙、磷、钾特别高，每100克莲子含钙高达89毫克，其所含氧化黄心树宁碱有抑制鼻咽癌的作用，所含β-谷甾醇及其他物质有镇静、强心和抗衰老的作用，中医认为莲子有益心、补肾、健脾、止泻、固精和安神之效。以新鲜的莲子入汤或肴则有清热作用，能辅助治疗心悸、失眠和烦躁不安。
以新鲜莲子配鲜鸡肉为汤正是时下之靓汤也。 秋季养生汤食谱-火麻仁当归猪腱肉汤 材料：火麻仁60克、当归9克、蜜枣5个、猪腱肉300~400克、生姜2~3片。
烹。
7. 适合秋季喝的汤
【秋季熬锅汤来滋补身体 萝卜蛤蜊汤】
原料：
白萝卜150克、蛤蜊200克、萝卜缨50克、高汤1杯
辅料：
药材：决明子50克、杏仁3克
调味料：
盐1/3茶匙
做法：
1.白萝卜削皮，洗净、切片；蛤蜊放入盐水中，吐沙干净；萝卜缨洗净；药材装入滤纸袋。
2.白萝卜、蛤蜊放入锅中，加入高汤、滤纸袋及水盖满材料。
3.炖煮10分钟，加入盐、萝卜缨拌匀即可食用。
Tips:
1.萝卜缨不需要煮熟，通便效果更好。
2.决明子要用滤纸袋包好，汤汁才不会混浊。
◆冰糖炖木瓜 选熟木瓜（小者一个，大者半个），去皮去核切件，放入炖盅内，加进适量冰糖，隔水炖1小时。本品有养阴清润养颜之功效。 炖点滋补汤喝挺好，如，鸡加当归，大枣，黄芪，构杞，山药等 冰糖银耳汤：先将银耳洗净去杂质，加冷开水浸泡1小时。然后将已发好的银耳放进炖盅内，加进适量冰糖和冷开水，隔水蒸2小时。本汤有滋阴润肺、生津止咳的作用。
8. 秋季有哪些汤可以做,怎么做
淡菜紫菜瘦肉汤 基本特点 滋阴降火，清化热痰。
阴虚内热，症见头晕，目眩，耳鸣；或肺虚有热之咳嗽日久，咽喉干痛，或痰热结聚成瘿瘤之疾。亦有可用于高血压、淋巴结炎、甲状腺肿、慢性支气管火等阴虚有热、痰火郁结者。
基本材料 瘦猪肉180克，淡菜90克，紫菜60克 做法 （1）淡菜用水浸软，洗净；瘦猪肉洗净，切丝，用鼓油、生抽、盐、生粉腌10分钟，紫菜撕成小块，放锅内炒片刻，去腥味和砂，用清水浸开，洗净。 （2）把淡菜放入锅内，加清水适量，文火煲沸15分钟后，放入紫菜再煲沸，再放入瘦肉丝煲至肉熟，调味供用。
说明 本汤是家庭常用的清除、益阴之汤品。汤中淡菜性味甘咸寒，功能降火滋阴、清胃生津，含有蛋白质、脂肪、糖类、烟酸和维生素（A、B）等，《本草拾遗》说它“主虚羸劳损”及“血气结积”，《随息居饮食谱》说它能“补肾，益血填精”，“治肾虚有热”。
紫菜性味甘咸寒，含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、多种维生素、烟酸、氨基酸、碘、钙、磷、铁等，是一种营养系丰富的海菜，功能降火去痰、软坚散结，《本草纲目》说“病瘿瘤脚气者，宜食之”，《现代实用中药》说它能“治水肿、淋病、湿性脚气、甲状腺肿、慢性支气管炎咳嗽。 ”瘦猪肉性味甘平，有滋阴养血的作用。
合而为汤，则能养不足之阴液，清郁结之热痰，降上浮之虚火，是阴虚之旺或肝阳上亢的理想辅助治疗汤品，也是热病后极佳的调养品。 清汤鲫鱼。
现在是秋天正是鲫鱼最肥美的时候。 鲫鱼500G，刮去鳞掏出内脏，洗干净， 控干水分。
放在一大碗内黄酒60G，涂遍鱼内外待用。 铁锅烧热放食用油100G，待油温7,8成时下葱头姜片爆香，加鱼下锅，淹鱼的黄酒不能要。
把鱼小心翻一下，加冷水，淹过鱼。 大火滚开， 下火保持汤沸即可。
火大会冲烂鱼。 20分后汤变乳白色，加盐胡椒粉，喜味浓的加味精起锅。
碗里放几片香菜。 此菜是癌症病人化疗后的滋补佳品，但最好不放味精。
鱼要野生为佳，脊背发黄的是上品，发黑最好不吃。 ◆在香港又被称之为爵士汤，据说是邵逸夫爵士最喜欢吃的养生汤。
汤烧出来的正色是奶白色，很浓很白，女人喝最好，具有美容，滋润效果。 材料：蜜瓜半斤（注意，要挑白皮绿肉蜜瓜，生一点，不要太熟），新鲜海螺肉半斤（如果没有新鲜的，干的二两就够），老母鸡一斤。
辅料：生姜一小片。 做法：最好用传统的高深的瓦罐，如果没有，高深的不锈钢锅也行。
先将水烧开（水量超过材料一倍），姜片、螺肉、鸡块放入，大火烧半小时，然后中火两小时，然后将切成小块的蜜瓜放入，再中火半小时即可，此时的汤水约为最初水量的一半到五分之二。 最后根据口味放盐。
提示：新鲜海螺不容易清洗，外面有一层滑腻液体。用干生粉与螺肉拌匀，用水冲洗，就容易干净。
干的螺肉用温水泡1小时，再洗净待用；母鸡切快，6块。如果太肥的话，可去鸡皮；但不去皮最好，有鸡皮，汤香。
◆罗汉果白菜干汤 每次选用罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克，瘦猪肉100克。用清水将罗汉果、白菜干洗净，瘦猪肉洗净切粗件，三物同放进汤煲内，先用武火后用文火煲汤，使菜干变软烂即可。
本汤能养阴清肺、润燥化痰。 ◆沙参玉竹煲老鸭汤 本汤选用沙参50克，玉竹30克，老鸭（大者半只，小者一只）。
先将老鸭去毛及内脏洗净，切粗件；沙参、玉竹洗净。用中火至文火煲煮一个半小时，调味即可。
本汤能滋阴润肺，养胃生津。 ◆冰糖炖木瓜 选熟木瓜（小者一个，大者半个），去皮去核切件，放入炖盅内，加进适量冰糖，隔水炖1小时。
本品有养阴清润养颜之功效。 ◆剑花煲猪肺汤 剑花干品30克（若是鲜剑花则取250克），鲜猪肺300克。
先将猪肺用清水灌洗干净后，切粗件；剑花用水稍浸洗净。然后将二者放进瓦煲内，加进适量清水，先用武火后用文火煲煮一小时，调味即可。
本汤有润肺清热、补肺止咳的功效。 ◆南杏仁炖雪梨汤 取南杏仁12克，雪梨一个，白砂糖30克。
先将南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成四块。将杏仁、雪梨、白砂糖一齐放进炖盅内，加清水200毫升，隔水炖1小时后，饮汤食雪梨。
本汤有清热生津、化痰止咳、润肺的作用。 ◆冰糖银耳汤 先将银耳洗净去杂质，加冷开水浸泡1小时。
然后将已发好的银耳放进炖盅内，加进适量冰糖和冷开水，隔水蒸2小时。本汤有滋阴润肺、生津止咳的作用。
◆橄榄萝卜煲猪肺 可防治秋季流行性感冒、一般感冒及扁桃体炎、支气管炎，同时又能辅助治疗肝气郁滞致两肋作痛，以及饮食积滞等。 〔材料〕橄榄150克、萝卜500~1000克、猪肺1个。
橄榄在潮汕民间作清咽炎治喉病的良药。俗语云，橄榄是治喉症的青龙汤，萝卜是治喉症的白虎汤，橄榄煲萝卜，可谓青龙加白虎。
前者性温味甘、涩，入肺、胃经，功能下气、生津、止渴、清肺、利咽、除烦、解酒、消食、开胃；后者性微凉而味甘、辛，功能健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、清热解毒。 加上有补肺作用的猪肺，合而为汤，更具清热利咽、润肺止咳之功，实为标本同治之汤品。
〔烹制〕萝卜洗净、去皮，切为块状，橄榄洗净，用清水浸泡片刻；猪肺切厚片块，浸泡于清水中，用手挤洗干净，放进开水中煮5。
9. 秋天喝些啥汤比较好
秋季秋高气爽，天气干燥，人们因少出汗而骤减了饮水量，很容易引致胃失调.除了多吃水果外，在日常饭菜中多备汤水，是保健的好办法之一.此时用以煲汤的材料，适宜的有白萝卜，粉葛，莲藕，白菜，西洋菜等.因其性质不同，配肉有别，所熬成的汤水，功能也不同.可根据自己的口味和要求，选择适合家人体质来饮用.青红萝卜猪肉汤用料： 青萝卜一斤（约六百四十克），红萝卜四两（约一百六十克），蜜枣四个，猪腿精肉十两（约四百克），陈皮一小块，清水适量做法： （1） 把萝卜去皮，切角块；猪肉原块洗净；陈皮浸软，洗净（2） 把清水与陈皮同放直身瓦煲内，旺火烧滚，下全部原料，再滚起改用文火煲约三小时即可.附注： （1） 购买煲汤萝卜，以粗壮身重，上圆下尖为好（2） 这个汤有治肺燥，喉干，眼涩等食疗功能冬菇清汤用料： 冬菇三两（约一百二十克），清水三杯，鸡精一粒半，葡萄酒一汤匙，生油一茶匙.做法： （1） 将冬菇（又称香菇）洗净，放入大碗中加清水浸软，剪出菇蒂，与浸冬菇水同留用.（2） 把清水，冬菇同放锅内，加鸡精，生油和冬菇（连蒂）同烧滚，改用文火煲约半小时，离火稍温，淋下葡萄酒盖好，片刻即可.附注： 如用日本香菇，汤味更鲜鸭梨南北杏瘦肉汤用料： 新鲜鸭嘴梨三个，瘦肉十两（约四百克），南北杏共一两（约四十克），花生油，盐各少许，清水十二碗做法： （1） 鸭嘴梨洗净，去皮除心；南北杏洗净，瘦肉原块洗净备用.（2） 烧滚清水，下猪肉、梨和杏仁，旺火烧至大滚，改中火以至文火，煲约二小时即成.附注： 本汤可加油，盐调味，也可淡饮，清爽润喉罗汉果瘦肉汤用料： 大罗汉果四分之一个，猪腿精肉八两（约三百二十克），陈皮一小块，清水十碗做法： （1） 陈皮浸透洗净，猪肉原块洗净（2） 把清水，罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内，旺火烧滚，然后下猪肉，再滚起改用文火煲约两小时即可.附注： （1） 买罗汉果，要以颜色黑褐，有光泽，摇时不响者为佳（2） 这个汤适合哮喘患者，因罗汉果有解热消暑，治咳化痰，促进肠胃机能和抑制哮喘的功能.冬菜肉饼汤用料： 瘦肉六两（约二百四十克），大豆芽二两（约八十克），冬菜一两（约四十克），清汤八碗，鸡蛋一只，炒过米粉半两（约二十克）调味料： 酒一茶匙，姜汁半茶匙，盐，胡椒粉各少许做法： （1） 把瘦肉切成碎茸，放碗内加入鸡蛋和调味料，下炒米粉和清汤半杯，调匀腌片刻，待汤汁全部被肉茸吸收成大肉饼为止（2） 把去净根之大豆芽与冬菜同放入较深之平底碗中，加余下之清汤并将肉饼铺在上面，上蒸锅内蒸熟即成附注： （1） 可把冬菜切成丝或细长条再煲汤（2） 应试味后才下盐，因冬菜味咸薯仔排骨汤用料： 新鲜肉排十两（约四百克），薯仔四个，蕃茄两个，盐一茶匙，清水十二碗做法： （1） 排骨原块洗净，薯仔去皮洗净； 蕃茄去皮，每个切开四份（2） 用直身瓦煲烧滚清水，下排骨，薯仔，旺火烧滚，改文火煲约两个小时，加蕃茄滚几滚即成附注： （1） 把蕃茄放在沸水中略烫过，再放在冷水中浸片刻，便很容易剥皮（2） 薯仔洗净，放沸水中略煮片刻，再取出用冷水冲过也易剥皮栗子瘦肉排骨汤用料： 新鲜栗子肉十两（约四百克），新鲜瘦肉四两（约一百六十克），肉排八两（约三百二十克），生抽一汤匙半，清水十二碗做法： （1） 将栗子肉冼净，去衣，瘦肉，排骨原块洗净，薯仔去皮洗净； 蕃茄去皮，每个切开四份（2） 用直身瓦煲烧滚清水，下肉和栗子，旺火煲滚约半小时，改文火煲约一小时（3） 将瘦肉、肉排捞出切块，倒回汤肉，加盐调味，装碗食用附注： （1） 扁身的栗子易软味甜（2） 把去壳栗子买回家，可放在沸水中煮五分钟，熄火片刻，取出很容易撕去外皮。
等冷却再剥就不易了。竹笋腌鲜汤用料： 五花肉六两（约二百四十克），熟咸瘦肉四两（约一百六十克），熟竹笋八两（约三百二十克），姜二片，葱二根，韮菜半两（约二十克），绍酒一汤匙，清水六碗，咸肉汤二碗做法： （1） 五花肉和咸肉分别切成长方片（2） 葱切段，韮菜切段，竹笋切滚刀片（3） 将五花肉放入锅内，加水、姜、葱、酒，加盖，旺火烧滚，撇去浮沫。
改文火烧半小时，加入咸肉汤、咸肉片和笋块，烧滚再煲十五分钟，下韮菜，离火推匀附注： 如不喜欢太咸者，把咸肉汤改清汤，加适量生抽。蛋卷白菜肉末汤用料： 猪腿肉末四两（约一百六十克），咸猪肉片二两（约八十克），白菜十四两（约五百六十克），鸡蛋一只，上汤四两调味料： A 麻油、姜汁各一茶匙，酒半汤匙，盐、胡椒粉各少许，栗粉二茶匙B 盐、胡椒粉各少许，酒一汤匙做法： （1） 猪肉放碗内，下A拌匀成肉馅（2） 鸡蛋打散，以盐调匀，摊成薄蛋皮，有其上撒少许干栗粉，中央放下肉馅，卷成蛋卷，放蒸笼用中火蒸约八分钟（3） 白菜放入盐滚水中氽软，取出；咸肉煮过，捞出（4） 取蛋卷切一厘米小段；白菜、咸肉均切五厘米长块，上汤加B调味（5） 将蛋卷排入扣碗底部，贴碗边排列猪肉片，白菜放入中央，注入汤至八成满，入蒸笼蒸约十五分钟，滗出汤，将菜倒扣入汤碗，再注入原汤即成附注： 要蛋皮不破，可在蛋液中加少许栗米。
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