鲜肉面包做法大全

1. 怎样做鲜肉面包

材料：高粉500g、干酵母10g、盐6g、糖80g、水270g、全蛋一个、黄油30g。

其他配料：白芝麻（生的）、葱末、沙拉酱（猪油）、猪肉松。 做法：室温软化黄油，蛋和水在大盆中打散成均匀的蛋液，混合干酵母、糖及盐于蛋液中，充分混合后加入面粉搅拌成团，然后把面团移至面板上，使劲搓，直到没有颗粒为止。

加入软化的奶油继续揉搓，到奶油完全溶于面团中。反复揉搓、摔打（这是一项很费力的工作，之前最好多吃点东西，呵呵）。

直至面团产生筋性（拉开一块面皮呈薄膜状）。把面团揉圆，盖上湿布或者保鲜膜，于温暖湿润处进行首次发酵…… 发酵完成后，把面团分成等量两份，再次揉圆，松弛5至10分钟。

烤盘抹油。之后把面团擀成长方形薄片，厚度约4mm，铺进烤盘，压实边角，并且像做塔皮一样，在面皮上扎满小孔，进行二次发酵。

以上步骤完成后，预热烤箱至200度，刷上蛋黄液，撒上芝麻和葱末，即可入炉烤，时间约12分钟左右。 取出后稍冷却，倒扣面皮于油纸上，用刀在上面（刚刚挨着烤盘底的部分）划几下，抹上沙拉酱（我用的香甜口味的丘比），在一半的上面撒肉松，利用油纸把面包卷起来（要卷紧），然后跟卷蛋糕卷一样，包裹放置20分钟，至凉。

然后用很快的刀切分，在两边都抹上沙拉酱，蘸上肉松即可。 注意：如果家里有面包机，用面包机和面发酵可以省很多事。

面包保持松软要用保鲜膜包好封严。如果放进冰箱保存，想吃的时候要提前拿出来放置，或是放微波炉加热，即可恢复松软。

2. 怎样做鲜肉双面包子才好吃,鲜肉双面包子怎么做

鲜肉包子的做法图解2

2.白糖倒入清水中搅拌至融化，再将酵母撒在表面浮在水面。

鲜肉包子的做法图解3

3.大约10-15分钟表面开始有泡沫，说明酵母已经活化了。

鲜肉包子的做法图解4

4.面粉加入盆中，用筷子边倒入酵母水边搅拌至絮状。

鲜肉包子的做法图解5

5.用手揉成光滑面团，表面盖纱布或潮布或保鲜膜进行发酵。

鲜肉包子的做法图解6

6.利用发酵的时间准备肉馅儿，姜剁泥，葱切花，将肉馅儿调料除清水外的其他调料都加入到肉糜中搅匀。

鲜肉包子的做法图解7

7.再分三次加入清水，用4根筷子搅打，每一次加入清水后都要搅打至吸收后再加下一次。朝一个方向搅打上劲至粘黏成团即可。放入冰箱冷藏待用。（注意这里的清水给出的量是80g，并不是完全加入的，要视肉糜的吸水程度调整，肉的品质不同会有差异，有些肉出售前就已经有打过水了，所以吃水不多，没打过水的就吃水大些，加到肉糜吃不进水即可）

鲜肉包子的做法图解8

8.发酵至原来两倍大的面团手指沾干粉探入不立刻回缩即可。

鲜肉包子的做法图解9

9.揉几分钟充分排出空气后再次揉光滑，取一部分面团搓成长条。

鲜肉包子的做法图解10

10.用刀边转边切成小剂子。揉面充分排气后的面团切面应该是光滑无气孔的！

鲜肉包子的做法图解11

11.切面部分沾少许干粉防粘，用手掌压扁。

鲜肉包子的做法图解12

12.再用擀面丈擀成中间略厚边缘略薄的圆形面片，比饺子皮厚！

鲜肉包子的做法图解13

13.舀入适量肉馅儿。

鲜肉包子的做法图解14

14.捏出褶子包成包子。

鲜肉包子的做法图解15

15.依次包好所有包子，蒸格上抹油防粘，有间隔的放入包子。

鲜肉包子的做法图解16

16.锅中倒入足量的温水，放入包子生胚盖上锅盖醒发10-15分钟！！醒发好后的包子生胚明显变大后再开大火蒸到出蒸汽后开始计时蒸15分钟即可，关火后焖3分钟再揭盖，热乎乎的胖包子就做好了！

鲜肉包子的做法图解17

17.取出不烫手即可食用！自然光下的包子更白更好看！

3. 怎么做肉馅面包好吃 肉馅面包的做法

食材

面粉30克

油50毫升

盐3克

白糖40克

水56毫升

鸡蛋1个

酵母3克

面粉320

肉馅适量

水100毫升

制作时间：10-20分钟

用餐人数：

步骤

1，汤种和辅料中的所有材料混合揉出膜即可 发酵

2，发至两倍大

3，分成12个小剂子

4，将面团擀长铺上肉馅卷起

5，放在烤盘里在发

6，发至明显大即可

7，烤箱预热上下火155度烤20分钟

4. 鲜肉吐司的做法步骤图,鲜肉吐司怎么做好吃

用料 白面包吐司7片鸡蛋3个盐适量料酒一小勺白胡椒粉一小勺酱油一小勺葱两根猪肉末112g步骤 1点击查看大图葱切末，鸡蛋，加上所有料理一起加入肉末中，我一开始以为这么点肉两个鸡蛋够了，后来发现太干，就又打了一个蛋进去，反正就是把都有料都加到肉馅里，往一个方向搅拌到肉均匀就好啦。

判断干湿的标准是肉馅要看起来像浓稠的糊糊的质地。步骤 2点击查看大图用抹刀把肉酱均匀涂到吐司片上，我买的就是普通的白面包，全麦应该也可以的，千万千万不要买谷物杂粮的！！！步骤 3点击查看大图涂好一面，翻过来涂另一面。

注意点是1）涂得中间薄些，2）少许涂出面包片边一点点，前者是因为中间容易涂多导致难以熟透，后者是因为肉馅受热会缩一点点。步骤 4点击查看大图两面都涂好以后，下锅炸，中火吧，小火实在太慢了步骤 5点击查看大图涂好一片，放一片，我家锅子可以放下3片步骤 6点击查看大图看到上面半面边缘的肉开始变白色了，说明热气透过来了，翻个面步骤 7点击查看大图炸好放厨房纸吸掉多余的油，炸第一片的时候最好对半切开，看看肉馅都变色了就是熟透了，第二可以试吃看看是不是咸味够，如果太淡，此时还可以给剩下的肉馅加点料。

步骤 8点击查看大图用牛排刀切成条状，便于大家分享，还可以撒上现磨的黑胡椒粉，我懒得再照一张了。家里那位在上桌前就先吃了一块了，这会已经坐在桌边等着上菜啦，开吃咯