黑米馅馅饼的做法大全

1. 一层层的黑米馅饼怎么做的

用料

面粉

黑米

糯米

白砂糖

黑芝麻

软糯黑米馅饼的做法

找一个大勺子，黑米 糯米各2勺，比例按照1:1装入容器内，容器最好是薄一点的，方便后面蒸制。

这是按照比例配好的黑米和糯米，由于晚上拍的，光线不是很好。【各两勺可烙出6个饼，量可以适当增加】

容器内装水，水到拇指第一指节处即可，泡制12小时左右，可提前一晚泡上。

泡好了，看容器内水量会有些偏多，这时倒掉一点，水刚到大拇指指盖即可，太多会煮成粥，粒粒分明更有嚼劲。将泡好的米放入压力锅，上汽后小火【蒸20分钟】

这是蒸好的米，由于泡好后没倒出一点水，水量偏多导致有点像粥【记住，水量一定不能过多，蒸制本身对水量的需求就不是很大】蒸出粒粒分明的口感是最好的。蒸好的米倒入白糖，依照个人喜甜程度添加，搅拌均匀，放凉。

面粉倒入盆中，温水和面，面团应和的软一些，这样一会烙制的饼才会软。

和好后盖保鲜膜醒30分钟。

醒好的面，排气后分几块。

取其中一块揉成长条形。

切成相同大小的面剂子。

擀皮，中间厚，边缘薄。

放入黑米糯米馅，不要放入过多，后面烙制的时候会撑破。

像包包子一样包上。

包好后翻面，用四指轻按，稍微团圆，方便后面烙。

馅饼顶部抹一点水，加几粒黑芝麻（此部可省略）

平底锅抹油

放入馅饼

当底部上色后，馅饼正面抹油

翻面儿

两面烙成金黄色就可以出锅，由于馅料是熟的，所以只需要烙熟面皮即可。【有2个放的馅多了，破了】

出锅，开吃。

2. 黑米馅喜饼的做法,黑米馅喜饼怎么做好吃,黑米

黑米馅喜饼

步骤

1.黑米洗净，用水浸泡半小时

2.黑米加水用高压锅煮烂后，加入白糖

3.搅拌成黑米馅备用

4.在盆中放入鸡蛋，油和白糖搅拌均匀。

5.酵母用温水化开。

6.倒入酵母水拌匀。

7.边搅拌加入面粉。

8.揉成光滑的面团。

9.发酵至两倍大。

10.发酵好的面团取出，揉匀。分成大小相等的剂子。

11.把剂子揉圆。

12.按扁后擀成中间厚边薄的圆皮

13.包入黑米馅

14.收口整圆

15.稍微按扁

16.盖保鲜膜，再次醒发。

17.锅中放少量的油

18.放入饼胚。

19.小火烙至一面金黄后翻面。

20.两面都烙好后，带上手套滚边。

3. 求黑米馅的做法

1.黑米洗净，用水浸泡半小时

2.黑米加水用高压锅煮烂后，加入白糖

3.搅拌成黑米馅备用

4.在盆中放入鸡蛋，油和白糖搅拌均匀。

5.酵母用温水化开。

6.倒入酵母水拌匀。

7.边搅拌加入面粉。

8.揉成光滑的面团。

9.发酵至两倍大。

10.发酵好的面团取出，揉匀。分成大小相等的剂子。

11.把剂子揉圆。

12.按扁后擀成中间厚边薄的圆皮

13.包入黑米馅

14.收口整圆

15.稍微按扁

16.盖保鲜膜，再次醒发。

17.锅中放少量的油

18.放入饼胚。

19.小火烙至一面金黄后翻面。

20.两面都烙好后，带上手套滚边

4. 黑米饼的做法,黑米饼怎么做好吃,黑米饼的家常做法

食材用料：

黑米面30g

面粉[图]面粉

清水

菜谱做法：

黑米饼的做法图解11.黑米面和面粉混合，黑米面占到20-30%即可，黑米面的粘度不够，所以全部都是黑米是和不成面团的。慢慢加入清水，边加水，边用筷子搅拌。用手揉成面团，面团要稍微软点。面团和好，用湿布盖住，或者用保鲜膜包起来，静置，饧一会。将饧好的面团揉成光滑的面团，搓长条，揪成大小合适的面剂。（赶两个饺子剂子大即可。这个也无所谓的，大了就擀厚点好了，一样吃！（*

黑米饼的做法图解22.__

黑米饼的做法图解33.*）嘻嘻……）。

黑米饼的做法图解44.按压。上下都放上面粉，用擀面杖擀成大小合适的圆饼。

黑米饼的做法图解55.将饼移入平底锅内。

黑米饼的做法图解66.放进去一会，面饼一面刚紧皮立即翻过来。

7.用炊帚帮助按压，使气体向四面八方开去，将面皮撑开。

8.两面出现黄色斑点，即可出锅。

用手机看这道菜做法

菜谱小贴士：

第一要诀：和面要软，饺子面团即可。太硬了不方便擀薄，烙出来的饼不好咬，太有劲了！

第二要诀：醒面要长，时间长，醒面之后易操作，面团柔软，有韧性。

第三要诀：揉面要多，用力多揉几遍，这样的烙出来的饼会更有筋性，好吃。

第一翻：放进去一会，面饼一面刚紧皮立即翻过来。

第二翻：等这一面上结起黄黄的点点，开始翻第二次。

5. 黑芝麻馅饼怎么做

原料面粉250克，水130克，油10克，白糖20克，盐1克，酵母3.5克

馅料芝麻少许，白糖少许

做法

1，炒熟的芝麻用擀面棍压碎

2，加入同等比例的白糖，放小碗中备用。

3，面团所有材料搅拌好，放容器中，再盖盖，放冰箱冷藏室一晚上。

4，第二天早晨，将面团重新揉好，再分成8份

5，取其中一份擀圆

6，包入黑芝麻馅

7，包好

8，放入电饼铛中，

9,5分钟后，饼自然会烙熟。

6. 黑木耳馅饼的做法,黑木耳馅饼怎么做好吃,黑木

用料

圆白菜

胡萝卜

木耳

粉条

排叉

面粉

五香粉

香油

盐

圆白菜木耳素馅饼的做法

温水和面，静置一小时。

各种馅料配菜在料理机里切碎，加盐，五香粉、香油、备用。

把面团在揉捻一番，分成若干小团，擀成小饼，待用

平底锅加热，略刷一点油，馅料按照包大饺子的方式包起来，之后略加整理成圆饼状下锅。两面焦黄出锅

配上小米粥美味极了

7. 黑米饼怎么做

黑米饼

原料：黑米面50g 荞麦面30g 小麦面30g 白糖3g 酵母1.5g 温水180g 食用油少许

做法：

1、将黑米面、荞麦面、小麦面混合均匀

2、干酵母粉1.5g

3、用30度左右的温水将干酵母和白糖化开

4、倒入混合好的三面中搅拌成糊状

5、放入温水锅中发酵15分钟后取出

6、平底锅烧热，抹薄薄的一层油，舀一勺面糊放入平底锅中，盖上锅盖，小火翻煎两面至熟。

8. 黑米馅料的做法 m.meishichina.com想知道黑米馅料快,成本底的做法

主料

黑米面

100g

面粉

200g

鸡蛋

3个

大头菜

350g

辅料

发酵粉

一茶匙

油

适量

葱末

适量

盐

适量

生抽

适量

五香粉

适量

熟油

适量

步骤

1.黑米面、面粉、发酵粉混合后加水和成软硬适中的面团，发酵4小时左右。

2.发酵好的面团放面板上揉匀，分成小面剂，再饧10分钟。

3.大头菜洗净切小丁。加适量盐略腌一下，挤出水分。

4.鸡蛋打散。

5.锅里放油，将蛋液炒孰成散末。

6.将鸡蛋末放入大头菜中，加葱末、熟油、盐【少放，因为腌菜时已经加一些盐了】、生抽、五香粉拌匀成馅。

7.取一个小面剂擀成皮包入馅。

8.包成包子。

9.全部包完后上屉蒸15分钟。

9. 黑米糯米发面饼怎么做

糯米和黑米以2:1比例洗净，用清水浸泡半小时后焖熟。（注意：不要加过多水，以米粒粒粒分明为宜。）

焖制馅料时和面，将面粉和酵母混合，中间挖坑加糖和水，和成面团。

面团揉光，放入盆中盖盖，室温醒发至两倍大。

面团醒发时，馅料已经焖熟，趁热加入白糖，搅拌均匀备用。

将黑米糯米馅晾凉。

注意不同季节发酵时间差异，春秋大约两小时，手指粘干面在面团中间戳个孔，以面团不塌陷不回缩为宜。此处少拍了一张照片，取一小撮小苏打放入面团揉匀柔光。

下约40克的面剂子，揉圆，擀成中间厚边缘薄的包子皮。

这一步是包包子（注意此处不是欢乐颂②里的包子哦！），以不漏馅为宜。

案板洒适量浮面，将包好的包子倒扣在案板上。盖上屉布或锅盖醒十五分钟。

将倒扣的包子擀成圆饼，注意用力均匀，避免破皮，一边擀一边烙，如果擀好后不能马上烙制，需在表面盖屉布或加盖子防止风干。

锅内加少量油，中火煎制。