超小厨美食1. 怎么做干缸豆
首先，我得承认我不是什么美食家，不是什么烹饪大师，我只是一个好吃佬。在这里我只想与你分享一下我的做法。
步骤一：烧好一锅开水，一定要滚烫。
步骤二：讲事先准备好的豇豆放入烧好的开水中搅拌，看见每根豇豆颜色变成比原先深点儿绿色为 最佳，不能在开水中浸泡时间太长，1.5-2分钟。整个3分熟的状态。
步骤三：从开水中取出迅速放入冷水中浸泡，待豇豆都变凉取出，撒点盐，不宜多放，少量即可，抹均匀，放在通风向阳的地方晾干水份，根据自己喜好，晾的时间决定干湿的程度。
步骤四：待晾好的豇豆放入保鲜食品袋密封冷藏。取出即可烹饪。
2. 怎么做干缸豆
首先，我得承认我不是什么美食家，不是什么烹饪大师，我只是一个好吃佬。
在这里我只想与你分享一下我的做法。步骤一：烧好一锅开水，一定要滚烫。
步骤二：讲事先准备好的豇豆放入烧好的开水中搅拌，看见每根豇豆颜色变成比原先深点儿绿色为 最佳，不能在开水中浸泡时间太长，1.5-2分钟。整个3分熟的状态。
步骤三：从开水中取出迅速放入冷水中浸泡，待豇豆都变凉取出，撒点盐，不宜多放，少量即可，抹均匀，放在通风向阳的地方晾干水份，根据自己喜好，晾的时间决定干湿的程度。步骤四：待晾好的豇豆放入保鲜食品袋密封冷藏。
取出即可烹饪。
3. 自制干豇豆的做法步骤图,自制干豇豆怎么做
主料
豇豆3斤 水半锅
自制干豇豆的做法步骤
自制干豇豆的做法图解11. 豇豆洗净
2. 锅内烧开水加入一勺盐
自制干豇豆的做法图解33. 放入豇豆一分钟左右 豇豆变绿色后捞出
4. 捞出的豇豆放入凉水中浸泡片刻捞出
自制干豇豆的做法图解55. 将沥干的豇豆挂在衣架上 放至有太阳通风处 晒一周左右
自制干豇豆的做法图解66. 干豇豆晒好啦
4. 自制干豇豆 怎么做
干豇豆原料：
新鲜豇豆10斤、开水1大锅
做法：
1.先将豇豆摘洗干净。
2.放入开水中煮至变色，约1分钟。
3.然后捞出来，放入凉水中过凉，捞出沥干水分。
4.搭在衣服架上，挂在干燥、通风、阳光充足的地方进行晾晒。
5.2天后基本上已经干了。
6.一周后完全干透，然后用绳子扎起来，放在干燥密封的地方保存，注意防潮，如果晾的多，最好隔段时间拿出来通通风，食用前用温水泡开，与肉同炖，非常好吃。
怎样挑选好豇豆：
1.观颜色。深绿色的豇豆又嫩又新鲜，偏黄色的一般都是老豇豆。
2.看外表。有伤、有划痕或者有斑点的豇豆不宜选，口感不好。
3.听声音。鲜嫩的豇豆容易掰断，而且声音比较清脆，老豇豆不易掰断，而且声音发闷。
4.量长短。一般豇豆长约45厘米，稍短的可能是老豇豆。
5.看鼓豆。豇豆上有豆子的地方，鼓豆越小水分越充足，豇豆也越嫩。相反的，鼓豆越大，水分越少，豇豆越老。
注意事项：
市面上出售的绿色的干豆角，一般都有添加剂，最好不要购买。
用鲜嫩豇豆晾晒好的干豆角，颜色发黑，易碎。
南方湿度较大，晾晒的时候要注意观察，如果总是晾不干，豆角表面变得比较湿滑，而且有酸味，就说明已经变质了，就终止扔掉吧。
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