西式蛋做法大全

1. 西式蛋怎么做

西式炒蛋：制作方法： 1：鸡蛋3个（约200克） 水（80克） 盐 （适量） 鸡粉（适量） 将以上调匀成蛋液，锅内放入花生油，油温8成热时将蛋液倒入锅中，快速炒匀 当蛋液成固体时即可出锅 （以上方法炒出的鸡蛋非常的鲜嫩）西式海绵蛋糕：原料：鸡蛋9个，糖1杯，面粉1杯做法：1。

蛋白和糖一起打发。2。

加入蛋黄，搅匀。3。

加入面粉，搅匀。4。

烤箱375度，30分钟。现在一步步地来：分开蛋黄和蛋白，我一般就用手把蛋黄捞出来，放到另一个盆里蛋白打发，这一步最关键，一定要做到提起hand mixer（手动打蛋器）时，会留下一个小尖，不会倒下去再看看hand mixer，头上也有个小尖加入蛋黄后再加入面粉. 加蛋黄和面粉我都是用hand mixer，大概十几秒吧烤好的蛋糕倒扣置凉。

2. 西方做法的鸡蛋怎么做

真正的西餐，是提供一个生鸡蛋的吃法是把鸡蛋放在杯子上，然后用勺子敲开，但是记得绝对不要把蛋弄出来，然后用小勺子舀着吃就可以了。

反正随便你怎么弄，只要不要把蛋弄出来就可以。你用刀啊叉阿勺子阿，都可以的。

然后用小勺子舀着吃生鸡蛋很有营养。

西方是这样吃的-。-其他一些西餐里面有鸡蛋的菜肴做法鸡蛋青椒沙拉【原料】：青椒1000克，鸡蛋400克，葱头100克，生菜油50克，盐15克，芥末酱15克，胡椒粉10克，醋精10克。

【制法】：1.葱头切末加生菜油，盐，醋精，胡椒粉，芥末酱，用适量的冷开水调匀成少司。 2.青椒去蒂，籽洗净，消毒切丝放入盘中央，老鸡蛋去皮切丁，撒在青椒上面，浇上少司即可。

精美鸡蛋花原料：鸡蛋4枚，白醋，盐，黑胡椒少许 蛋黄酱2汤匙 制作方法 1.锅中放清水大火加热至沸腾，放入鸡蛋，改中火煮10分钟。 （可以加一点儿醋，有助于蛋黄凝固哦），煮熟后捞出冷却。

2.将鸡蛋剥皮并对半切开，用小勺把蛋黄挖出，放入碗中。 3.将挖出的蛋黄碾碎，加入白醋，盐，黑胡椒和蛋黄酱，搅拌均匀之后，把搅拌好的蛋黄放回蛋清瓣里就好了。

TIP：用裱花袋挤出来的造型会更好看！ 蒸鸡蛋肉卷【原料】 瘦猪肉1公斤，鸡蛋600克，生菜油100克，肉蔻末10克，牛奶250毫升，精盐30克，胡椒粉5克。玉米粉100克，味精20克，油纸l/4张，猪肥膘肉50克，红白菜150克，生菜叶150克。

【制作过程】 1.将猪肉去筋膜，切小块，洗净，上绞肉器绞三遍，放入瓷盆内，加鸡蛋200克和精盐25克、胡椒粉、肉蔻末、味精，用力搅匀，再下入玉米粉继续搅打，然后，陆续下入牛奶搅匀。使其成肉泥馅。

2.用小煎盘放在火上，放入50克生菜油，烧热后再将油倒回。用叉子叉住猪肥膘肉在小煎盘上稍擦，把泻开的鸡蛋摊成4个薄蛋饼，摊鸡蛋饼动作要块、不要火大。

3.再把4张鸡蛋饼放在案上，用刷子蘸余下的鸡蛋在饼上抹一层，再把肉馅分成4份，分摊在4张鸡蛋饼上，卷成卷，两头用手捏住。 4.将搪瓷盘抹上生菜油，上放鸡蛋卷，用油纸盖严，入蒸锅蒸40分钟左右，取出，取下油纸，在鸡蛋卷上浇生菜油少许，以免蛋卷干燥，食用时，用锯刀法切成3厘米厚的片，码成波浪形或梯形，周围配上红白菜，清毒生菜叶，即成 柠檬鸡蛋咖喱冻 ≮美食原料≯柠檬50克，鸡蛋200克，咖喱粉80克、砂糖90克，樱桃酒100克。

≮美食做法≯1、将柠檬挤汁；2、把鸡蛋的蛋黄、蛋清分开，用开水将咖喱粉溶化调匀；3、将棕檬汁、蛋黄、砂糖入在一起拌匀；4、蛋清用甩蛋器打成泡沫状，备用。5、把泡沫状蛋清缓缓倒入咖喱液内，再倒入樱桃酒、蛋黄糖汁调匀，倒入咖喱模具内，放入冰箱内冷藏至凝固即可食用。

马西莫家的鸡蛋派·配 料： 主料：鸡蛋 辅料：洋葱、青椒、土豆 调料：橄榄油、盐、胡椒粉、鸡精、乳酪丝- ·操 作： 1、将洋葱、土豆、青椒洗净切成丁，洋葱丁加入橄榄油拌匀放进微波炉中3分钟； 2、鸡蛋清、黄分开，蛋黄放入器皿中加入乳酪丝、胡椒粉拌匀待用； 3、取出洋葱丁加入青椒、土豆丁、盐、调好的蛋黄拌匀放进炉中4分钟，取出倒入鸡蛋清搅拌均匀再放进微波炉7分钟即可先介绍这些，希望对你有帮助。

3. 西式早餐蛋的做法有几种

1.连壳煮鸡蛋（Boiled eggs in the shell）

这个不用过多介绍了哈，大家都会。就是把鸡蛋放进冷水里，直到水沸腾。软蛋（soft-boiled eggs），一般需要在水开后再煮5分钟。硬蛋（Hard-boiled eggs）需要在水开后再煮10分钟。

2.水煮荷包蛋/水波蛋 （Poached eggs）

西餐中的煮荷包蛋和中餐煮的方法略有不同。西餐中Boil和Poach是两个不同的概念。Poach意为用93度到98度的水来煮。煮的时候要往水里滴几滴白醋，这样可以加速蛋白的凝结，不仅颜色很白，而且口感很嫩。加醋的比例通常为15毫升醋：1升水。煮大概3分钟左右即可食用。（西餐的严谨和科学从煮蛋中就一览无遗哈。专业厨师还会用个小铁环把鸡蛋在锅里圈住，这样煮出来的形状很圆。家庭自己制作可以省略哈）西方人通常比较喜欢Soft一点的，也就是里面蛋黄还没有完全凝固的蛋。

3.牛奶炒蛋（scramble eggs）

2个鸡蛋，15.毫升牛奶，5克黄油。

把鸡蛋放在碗中打散，加入牛奶，搅拌均匀。黄油在热锅中溶化后，倒入鸡蛋牛奶液炒熟。

另附简易微波炉方法：鸡蛋牛奶黄油打散搅拌均匀放在大碗中。入微波炉用高火烹调2分至2分半钟，取出来后搅拌一下再放回微波炉用高火再烹饪2分钟，即可。

友情提示：如果把牛奶换成鲜奶油，蛋会更美味。黄油可添加或者去掉。请各位根据自己的体重来决定哈。

4. 西餐鸡蛋怎么做

一、工具/材料

鸡蛋3个、培根2条、口蘑6个、西红柿1个、牛奶30克、黑胡椒粉3茶匙食、盐2茶匙、黄油40克。

二、方法/步骤

1、把食材准备好。

2、三个鸡蛋在碗中打散搅匀，加入30克牛奶打匀。

3、平底锅中放黄油。

4、黄油溶化后，倒入搅匀的鸡蛋。

5、在鸡蛋凝固定型前不断翻炒，中小火10秒左右关火，靠锅中余温加热鸡蛋后盛出备用。

6、培根放入刚才煎蛋的锅中，煎至边缘微焦盛出备用。

7、口蘑洗净切薄片。

8、倒入锅中翻炒。

9、口蘑断生后加入食盐2茶匙和黑胡椒粉2茶匙。

10、西红柿洗净切薄片。

11、西红柿放入锅中单面煎15秒钟盛出。

12、最后摆盘，鸡蛋根据个人口味撒上1茶匙黑胡椒粉，吃时可以搭配小面包、切好的法棍。

5. 做西式早餐蛋有几种方法

西式早餐中蛋的做法：

一 连壳煮鸡蛋

就是把鸡蛋放进冷水里，直到水沸腾。软蛋，一般需要在水开后再煮5分钟。硬蛋需要在水开后 再煮10分钟。

二 水煮荷包蛋/水波蛋

西餐中的煮荷包蛋和中餐煮的方法略有不同。西餐中Boil和Poach是两个不同的概念。Poach意为用93度到98度的水来煮。煮的时候要往水里滴几滴白醋，这样可以加速蛋白的凝结，不仅颜色很白，而且口感很嫩。加醋的比例通常为15毫升醋：1升水。煮大概3分钟左右即可食用。

三 牛奶炒蛋

2个鸡蛋，15.毫升牛奶，5克黄油。

把鸡蛋放在碗中打散，加入牛奶，搅拌均匀。黄油在热锅中溶化后，倒入鸡蛋牛奶液炒熟。

6. 西式煮蛋怎么做

主料：鸡蛋400克，苦瓜100克

辅料：芹菜50克

调料：植物油20克，黄油5克，奶油10克，白葡萄酒10克，豆豉5克，胡椒粉2克，白砂糖5克，柠檬汁10克，盐3克，姜3克，大蒜（白皮）3克

做法：

1. 将苦瓜剖开去籽、瓤，洗净，切成小块，用开水烫一下，过凉控水；

2. 芹菜煮熟切成末；

3. 豆豉剁成茸；

4. 蒜切成末；

5. 炒锅注油烧热，逐个磕入四个鸡蛋，炸熟捞出，控油备用；

6. 将另4个鸡蛋的蛋清、蛋黄分别装入碗内；

7. 将汤锅内壁抹上少许黄油，放入水、少许精盐煮开；

8. 将蛋清逐个下入煮五分钟，捞出控水，装入盘子的另一边；

9. 锅内加适量开水，水上放一个碗，碗内加黄油、柠檬汁、蛋黄、水边蒸边搅打；

10. 待锅内水烧开，再加入精盐、胡椒粉搅匀成浓稠奶油汁，保温备用；

11. 炒锅注油烧热，下入蒜末、豆豉末炒出香味，放入苦瓜块、葡萄酒、白糖、精盐、水煮开，再放入炸鸡蛋煮入味；

12. 用水淀粉勾芡，淋奶油汁，装入盘子的另一边，撒上芹菜末即可。

7. 西餐式的鸡蛋饼怎么做如何做好吃

用料鸡蛋 2个葱或洋葱 根据个人口味乳酪丝 根据个人口味脆皮肠 2根口蘑 2朵淀粉 2g牛奶 2g盐 1g现磨黑胡椒 适量黄油 5g西式煎蛋饼的做法用料准备齐整；西式煎蛋饼的做法 步骤1取碗倒入淀粉牛奶搅拌均匀，磕入鸡蛋搅拌均匀，调入盐；蘑菇、早餐肠切片，葱或洋葱切末，块状乳酪刨丝或片状乳酪切成丝；西式煎蛋饼的做法 步骤3起锅放入黄油融化，我用是不粘锅，所以油量不大，如果使用普通锅可稍微增加油量。

倒入鸡蛋液，抬起锅轻轻画圈，使用鸡蛋液均匀摊成圆饼；鸡蛋稍微定型，上面还能看到稀稀的鸡蛋液的时候，均匀撒入蘑菇、香肠片，再放入洋葱或大葱碎；西式煎蛋饼的做法 步骤5底部定型，上面鸡蛋液凝固，可摇晃炒锅，是鸡蛋整体翻面，另到上面的鸡蛋液能尽快熟透；西式煎蛋饼的做法 步骤6待两边鸡蛋液均凝固熟透，将有香肠一面的鸡蛋翻回到上面，撒入乳酪碎，磨入黑胡椒碎，即可起锅装盘。