1. 山楂糕怎么做
山楂糕的制作方法
主要原料 山楂、白糖、明矾、水、防腐剂等。
设备用具 打浆机、搪瓷盘、平木盘、煮锅、玻璃纸、刀等。
制作方法 选择新鲜、无病虫害的山楂果实，或利用山楂罐头的下脚料，剔除杂质、烂果，用水洗净阴干。按水17.5公斤，糖25公斤、山楂40公斤，明矾1公斤的比例混合，并在锅中煮沸5分钟，至果肉软烂捞出果实、捣烂，再将铺中水倒入搅拌均匀，用钢丝筛滤出果泥，滤液再放入锅内熬煮，边煮边搅拌。约半小时分锅，将果浆倒入搪瓷盆内，厚度为5~7厘米，冷却后凝结即为成品。根据需要切成条状或块状，再用玻璃纸包装，待出售。
山楂糕的制作方法（二）
主要原料 山楂、白糖、胭脂红（食用色素）。
设备 小号钢丝筛 煮锅
制作方法 选择新鲜无虫害的大个山楂果实，剔除杂质用水洗净阴干。放入煮锅内加水煮沸至山楂崩裂捞出（若煮制山楂较多其煮制汤液加入白糖再熬十分钟也是一道美味可口的甜汤），用钢丝筛滤出果肉。按1kg果肉：1kg白糖加入少量胭脂红搅拌放到合适容器内凝结即为成品。根据需要切成条状或块状，供食用。
2. 山楂膏的做法
做法：
1、山楂洗净
2、山楂去头去籽，这一步其实很容易，就是操作时间较长而已。
3、然后把大块冰糖放进山楂里，放在盘子里送进微波炉。我家没有冰糖了，就用的白糖。不管什么糖，量一定要多。
4、微波炉高火7-8分钟。
5、那出来时，糖化，山楂烂，用勺子压烂就ok了。不过如果方便，估计用搅拌机在搅搅应该口感更好。我准备下次就用搅拌机。
6、压烂后就已经很粘糊了，可以在敞盖在微波炉里高火50秒。我没有进行这一步，直接进入下一步了。
7、放在暖气片上，上面搭上纱布就ok了，我没有找到纱布，找了张白纸放在上面挡灰。
8、第二天早上，把山楂已经很干了，但是下面还有水分。把山楂整体放个个，在放置一天，到晚上就可以那出来切开了。
9、切开后可以在山楂条上洒点白糖，呵呵，不洒应该也行。
3. 山楂蜜膏怎么做好吃
用料
山楂 250g
冰糖 25g
陈皮 50g
蜂蜜 500g
山楂蜜膏的做法
首先将山楂洗净去梗（可先用面粉水浸泡，再用清水冲洗），放入凉水中，加冰糖一起煮熟。
煮熟以后把山楂捞出，煮山楂的水可以当饮料饮用（若味道过酸，可以再加点糖或者兑点蜂蜜都好）。
将煮熟的山楂去核，只留下山楂肉
将山楂肉捣成泥状，可以使用搅拌机，也可以带上一次性薄膜手套，用手反复抓揉
将陈皮洗净，放入砂锅中熬煮成浓汁，两碗水熬成小半碗后，转小火煮20分钟。
陈皮捞出，去除不用，将陈皮浓汁和蜂蜜一起倒入果肉中
将蜂蜜的“甜”与山楂的“酸”搅拌均匀
至此，酸甜美味的排毒蜜膏就做成了，用玻璃或者陶瓷容器存储，每天两三勺温水冲泡，就成了最适合秋冬的排毒下午茶。也可以做为山楂酱醮面包吃，味道一定不错。
小贴士
如果需要更好的保存，可将山楂与陈皮水混合搅拌成泥后加热煮开，放凉后再加的蜂蜜，装入玻璃瓶等容器密封保存，食用时用干净的勺子舀出，兑水冲泡。
4. 山楂膏怎么做
食材
主料山楂1000g 辅料红薯淀粉70g糖200g
步骤
山楂糕的做法步骤11.准备好山楂
山楂糕的做法步骤22.把山楂从中间切开 去掉核
山楂糕的做法步骤33.慢慢挖啊挖
山楂糕的做法步骤44.把挖好的洗干净
山楂糕的做法步骤55.洗干净的 放到搅拌机里打碎
山楂糕的做法步骤66.打碎的山楂放到铁锅里
山楂糕的做法步骤77.小火慢慢的炒出水分
山楂糕的做法步骤88.放入糖粉 继续慢慢炒
山楂糕的做法步骤99.红薯淀粉加凉水调匀
山楂糕的做法步骤1010.把淀粉水倒入锅中 继续炒
山楂糕的做法步骤1111.模具垫保鲜膜
山楂糕的做法步骤1212.把炒好的山楂酱倒入模具 放入冰箱冷藏2小时后 就可以吃了
5. 山楂六物膏怎么做
山楂六物膏
7290人浏览 30人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者： 小柒小七
干山楂 100g淮山 30g茯苓 30g麦芽 30g陈皮 30g鸡内金 15g老冰糖 清水
山楂六物膏的做法步骤
步骤 1
space
去药店称好各种材料，我买的都是罐装的，然后让药店称好份量。
步骤 2
space
清水洗净以后，用清水浸泡两小时。
步骤 3
space
加满清水，开大火煮开，这里最好用砂锅煮，如果没有，也要用不锈钢锅，千万不能用铁锅或者铝锅。
步骤 4
space
大火煮开后，开小火熬煮三到四小时，我是熬煮了四个小时，熬到如上图所示，拿滤网把各种药渣捞出来，捞干净，只留下汤汁。
步骤 5
熬了4⃣️小时滤渣时，已经有点膏状了。
6. 山楂糕
京糕梨丝 原料：京糕（山楂糕），鸭梨 配料：白糖 开始做菜：京糕、鸭梨切丝，加白糖一勺凉拌 特点：酸甜可口，老少咸宜，而且有醒酒的功效 山楂糕拌白菜 1，山楂糕洗干净，切丝，白菜心洗干净，切丝。
2，将白菜丝盛入盘中，加入姜片、葱花、盐、味精、香油拌匀。 3，将山楂糕丝放在白菜丝上，加入少许盐调味即可。
荸荠山楂糕 【原料】 去皮南荸荠200克，山楂糕30克，陈皮3克。 【制作工艺】 将南荸荠切成块，山楂糕切成块，陈皮浸泡后切成末。
上三种原料放在一起，撒上白糖即可。 【功效】 健脾各胃，祛痰止咳。
【应用】 食欲不振，胃脘胀满，咳嗽少痰。 绿豆饮 主料：绿豆 辅料：山楂糕、莴笋 调料：冰糖 做法： 1、将绿豆头天泡凉水，至第二天泡涨；放入高压锅中，加入适量水，压15分钟左右； 2、把山楂糕切成小丁，莴笋切成菱形块。
将切好的莴笋和煮烂的绿豆一起放入豆浆机网中，加入适量清水，开启机器开关，打成浆； 3、在打好的绿豆汁中放入山楂糕和冰块即可。 水晶桃 主料：鲜桃5个（约750克）。
配料：山楂糕20克。 调料：白糖250克。
烹饪工艺： 1。将桃洗净，用小刀顺着桃的弯形在拉一刀口，然后用手掰成两半。
将桃核面朝下平摆在笼屉上，上笼蒸烂取出，趁热剥去桃皮，拿去核。把山楂糕切成1厘米见方的丁。
2。将桃肉切成桔瓣状的块，光面朝下整齐地摆入碗内，然后放入白糖125克，上笼蒸透取出，冷凉后放入冰箱内。
3。勺内放入清水，加入白糖，烧开后撇去浮沫，用小火靠成糖卤，倒入碗内，冷凉后，放入冰箱里冰镇。
4。将冰好的桃扣入盘内，浇上冰镇好的糖卤，撒上山楂糕丁即成。
风味特点： 清凉爽口，桃烂香甜，光亮汁明，形似水晶。 密汁三泥 主料：山楂糕125克，栗子150克，水发莲籽125克。
配料：青红丝10克，瓜子仁10克。 调料：白糖250克，桂花酱5克，白蜂蜜25克，白油50克。
烹饪工艺： 1。将栗子洗静，在顶端用刀剁上十字花纹，在开水中煮至五成熟时捞出，剥去外皮和软薄皮，放入碗内加入少许水上笼蒸烂。
莲籽也上笼蒸烂。 2。
将蒸好的栗子放在案板上，用刀面压成细泥。把莲籽压成细泥，山楂糕也压成泥。
将三种泥分装在三个碗中，各加入少许白油和白糖（各50克）搅匀，然后上笼蒸透后取出。先将栗子泥倒入盘子的一边，中间倒入山楂糕泥，另一边倒入莲子泥（也可将三泥抹成各种图案形），三种泥要装得整齐均匀。
3。勺内放入清水75克，放入剩余的白糖，加入桂花酱、白蜂蜜，收靠至糖汁略有粘汁时，淋上少许白油，浇在三泥上，撒上青红丝、瓜子仁即成。
风味特点： 颜色分明，形状美观，软糯香甜。 桔味醒酒汤 原料：桔子罐头半瓶、莲子罐头半瓶、青梅20克、山楂糕50克。
白糖，白醋，桂花，淀粉少许。 制法： （1） 将青梅、山楂糕均切成小丁备用。
（2） 将桔子、莲子罐头连汤汁倒入锅内，加入青梅、山楂糕、白糖、白醋、桂花和适量开水烧开。见糖化后，用水淀粉勾芡，盛入汤碗内即成。
特点：色泽鲜艳，酸甜可口。 炸鸳鸯嘎渣 【特点】 颜色鲜艳，黄红互映，质地软嫩，甘酸甜美，雅致可口。
【原料】鸡蛋-枚（重约50克）。 桂花酱10克、山楂糕15克、鸡蛋黄20克。
湿淀粉10克、面粉10克、白糖20克、花生油500克。 【制作过程】鸡蛋加入碗内，另加蛋黄、清水、湿淀粉。
桂花酱、面粉，搅匀成汁，分盛两碗。将山楂糕研碎放入其中一碗，搅匀，炒锅滑油置小火上，分别先将其中一碗蛋液倒入锅内，用小铲不停地搅动，熟时出锅倒入摊平成嘎渣。
另一碗亦用其法覆入其上摊平。即成鸳鸯嘎渣。
两片厚度约1。5厘米。
面粉铺在案上，晾凉的嘎渣放在上面，切成0。 5厘米宽的长条，再切成象眼块，沾匀面粉，下入六成热（约150℃）油锅中，端在小火上，翻动，炸成杏黄色时，捞出沥油，装盘撒上白糖即成。
菜肴的点缀 经点缀过的菜肴， 外形美观， 能增进人的食欲。 如在醉鸡斩块装盘以后， 在中间放上2~3枚红樱桃，再放上2~3片焯过水的芹菜叶；在酸甜莲藕上面用小菱形山楂糕片对上3~4朵小兰花；在清汤燕菜上面撒十几根嫩豌豆苗……效果就很好。
点缀菜肴时， 要选用纯度高、色泽鲜亮的原料，如红樱桃、黄蛋糕、白蛋糕、油滑青菜叶、山楂糕、火腿茸等等。 应遵循映衬、互补等色彩对比规律。
还要注意点缀不宜太多， 做到“万绿丛中一点红”就行了。 拌双丝 主配料：白梨250克，白糖50克，香精少许，山楂糕50克，米醋3钱。
做法：（1）将梨洗净去皮、去核，切成二分粗的丝，山楂糕也切成二分粗的丝。 （2）将梨丝摆在盘中，山楂糕丝撒在上面，然后撒上白糖，浇上醋和香精即成。
特点：红白双艳，清香甜酸。 。