腌好豇豆的做法大全

1. 腌好的豆角怎么做好吃

食材明细长豆角300g蒜头15g麻椒3g生姜10g泡椒15g泰椒3个精盐30g白糖15g白酒15g酸辣口味腌工艺数天耗时简单难度麻辣腌豆角的做法步骤1除了豆角、麻椒，所有材料切碎，用调味碗装好，麻椒也放进去。

2加入盐、糖与配料一起搅拌均匀，要搅拌到盐糖完全化开。3加入白酒搅拌均匀后，盖着盖子闷2分钟。

4加入切成约2公分的豆角粒，与配料一起搅拌均匀。5搅拌均匀后的豆角会出水变软，为了更软一些方便装瓶子，搅拌均匀就盖着盖子腌制一会。

6感觉软度可以了，就拿小匙一勺勺装进瓶子，要边装边轻轻用小匙压紧，直到装完，记住连豆角腌出的水也要一起倒进去。7瓶子原来是装500g冬菜的，心姐配的材料，腌软身后刚好能装满一瓶子。

8腌制过程中，豆角会出很多水，所以我们不需要添加水，等到腌制好开瓶，里面已经很多水了。9瓶子先用保鲜袋封好，盖上盖子，贴上制作日期标签，然后沿着瓶身用宽透明胶布封严，常温下腌制7天可以食用。

10腌制第七天的成品图。

2. 腌豇豆的做法,腌豇豆怎么做好吃,腌豇豆的家常做法

食材明细

豇豆500g

八角适量

桂皮适量

花椒适量

朝天椒适量

生姜适量

二锅头10g

盐50g

微辣口味

其他工艺

数天耗时

简单难度

腌豇豆的做法步骤

1

豇豆1斤，清洗干净，扎成小把，放阴凉处凉干

2

1000g水，盐50g，桂皮，八角，朝天椒，花椒，生姜，烧开，凉到常温

3

把凉干水的豇豆放进干净的泡菜坛里

4

凉水倒进泡莱坛

5

加10g二锅头

6

坛口压上石头

7

盖上盖子用凉开水封住坛口

8

等一个星期就可以了

9

腌好的豇豆洗干浄，切成小段，加一瓣蒜拍碎，放一起炒。酸酸脆脆就粥很爽口哦。

3. 腌豆角的做法,腌豆角怎么做好吃,腌豆角的家常做法

1.豇豆洗干净沥干水备用（豆角选嫩些的，那样脆点，酸也好些）

2.水烧开了放入盐，白糖，辣椒壳待水凉透（待盐溶化后可以尝试一下，不能太淡了）

3.把豆角，姜片，也可以加几片蒜瓣放入容器里，上面压上石头（这样豆角就不会浮出水面）

4.把冷透的盐开水到入容器里盖上盖子（水一定要没过豆角）

5.一星期后颜色变黄就（天气凉时间要长些）可以了

4. 腌豇豆怎么做

食材明细豇豆500g八角适量桂皮适量花椒适量朝天椒适量生姜适量二锅头10g盐50g微辣口味其他工艺数天耗时简单难度腌豇豆的做法步骤腌豇豆的做法步骤：1 1豇豆1斤，清洗干净，扎成小把，放阴凉处凉干腌豇豆的做法步骤：2 21000g水，盐50g，桂皮，八角，朝天椒，花椒，生姜，烧开，凉到常温腌豇豆的做法步骤：3 3把凉干水的豇豆放进干净的泡菜坛里腌豇豆的做法步骤：4 4凉水倒进泡莱坛腌豇豆的做法步骤：5 5加10g二锅头腌豇豆的做法步骤：6 6坛口压上石头腌豇豆的做法步骤：7 7盖上盖子用凉开水封住坛口腌豇豆的做法步骤：8 8等一个星期就可以了腌豇豆的做法步骤：9 9腌好的豇豆洗干浄，切成小段，加一瓣蒜拍碎，放一起炒。

酸酸脆脆就粥很爽口哦。

5. 美味腌豇豆的家常做法大全怎么做好吃视频

自制美味腌豇豆的做法

1.

先将豇豆挑选好，和长辣椒一起洗干净，然后将豇豆切成小段，将辣椒切丝

2.

烧一锅开水，将豇豆烫过，用盐把豇豆和辣椒丝拌匀，也可以再放一些蒜，生姜，糖，酒和花椒提味，同时将开水放凉

3.

腌豇豆需要大一些的陶罐或玻璃罐，不要用塑料罐或铁罐，罐子要洗干净，并用开水烫过。将拌好的豇豆倒入罐中，再倒入凉开水，水面要没过豇豆，以保证一个缺氧的腌制环境。然后盖上盖子，就可以了

6. 腌豆角的做法大全 腌豆角怎么做好吃

材料

豆角 腰花 八角 花椒 红辣椒 香叶 甘草 小茴香 桂皮姜蒜 冰糖 白酒 生抽 料酒 淀粉 油盐

做法

1. 准备些大料： 花椒、红辣椒、香叶等大料；

2. 将所有的大料倒入无油的水中，加入比平时量大一些的盐，大火煮；

3. 煮开后转为小火煮上十分钟；

4. 将新鲜的豆角洗净了控干水分放入腌菜坛中，再将刚才煮好已经放凉的大料水倒入其中；

5. 加入适量的白酒；

6. 盖上盖，用水密封，约一周左右就腌制好了；

7. 将腌好的豆角切成小粒， 再准备好其它配料；

8. 腰花中间对剖成两半，去除中间白色的筋膜；

9. 将处理好的腰花切成条，加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒等；

10. 拌匀后腌制五分钟；

11. 烧锅开水， 将腌制好的腰花倒入；

12. 腰花变色后马上捞出沥干水分；

13. 干净锅， 热锅凉油， 将姜蒜粒和红辣椒粒爆香；

14. 加入酸豆角翻炒；

15. 再加入焯过的腰花继续翻炒；

16. 翻炒几下后加入盐调味即可；

17. 盛入碗中。

小诀窍

1. 腌制酸豆角：新鲜豆角洗净控干表面水分备用； 再煮大料水， 加入比平时炒菜多一些的盐，水要煮上十分钟让味道出来后再放凉；处理过豆角放入泡菜坛中，倒入煮好的大料水， 再加入适量的白酒， 用水密封一周左右；注意全程不能粘上油污，密封的水少了的时候随时加入围边中；

2. 腰花去腥：腰花对切成两半，用刀将中间的白色筋膜都要处理干净；处理过的腰花清洗后再加入盐等码入底味；用水焯也是为了避免其腥味，注意焯的时间不宜过常，要不会老， 变色后就可以捞出；

3. 炒制：先爆香姜葱和红辣椒等配料，加入酸豆角进去翻炒，翻炒几下后加入腰花，翻炒时间不要过程，加入盐等调味； 盐量不要太多， 酸豆角本身就含有盐。

7. 腌豇豆怎么做

1.坛子要保持绝对干净.

2.烧大半坛子的开水，放入花椒，鲜姜，粒盐，泡椒，放凉.

3.将洗净的豇豆再用粒盐搓一遍.

4.放入坛子，水要将豇豆漫过为好.

5.盖上坛盖（碗），用水密封.

6.一星期后即可食用.

7.花椒，鲜姜，泡椒等以自己的口味适量即可.盐既不能多也不能少.多了太咸，少了菜就要坏了..

将泡豇豆切好备用，开火把油倒进锅里，然后将肉沫（要放点葱姜沫，酒）倒进锅里翻炒，见肉沫已开始变色，就将泡豇豆再倒进锅里与肉沫一起翻炒一会儿就可以出锅了，不用放盐，因泡豇豆就是咸的.

8. 腌豇豆怎么做好吃

腌豇豆腌豇豆食材明细 豇豆500g 八角适量 桂皮适量 花椒适量 朝天椒适量 生姜适量 二锅头10g 盐50g 微辣口味 其他工艺 数天耗时 简单难度 腌豇豆的做法步骤 1 豇豆1斤，清洗干净，扎成小把，放阴凉处凉干 2 1000g水，盐50g，桂皮，八角，朝天椒，花椒，生姜，烧开，凉到常温 3 把凉干水的豇豆放进干净的泡菜坛里 4 凉水倒进泡莱坛 5 加10g二锅头 6 坛口压上石头 7 盖上盖子用凉开水封住坛口 8 等一个星期就可以了 9 腌好的豇豆洗干浄，切成小段，加一瓣蒜拍碎，放一起炒。

酸酸脆脆就粥很爽口哦。 。