雪泥豆沙的做法

1. 雪棉豆沙怎么做呢

雪绵豆沙的制作材料：

主料：豆沙300克，蛋清50克。

辅料：色拉油400克，白糖50克。

雪绵豆沙的做法：

1，先把豆沙搓成元宵大小的丸子拍上生粉备用.

2，鸡蛋取蛋清大约3只鸡蛋清可做10个左右.蛋清置于无油无水的不锈钢桶或瓷器内.用打蛋器或筷子不断搅打直至蛋青至雪花状，筷子可插其中不倒或反拿盆蛋清不落为止，再加入少量的生粉拌匀.成蛋泡糊.

3，锅放油烧至3成热，用筷子夹豆沙在蛋清中以顺时针迅速的搅拌，轻轻的放入油锅.再不断的舀油浇直至炸至鹅黄色，捞出沥油，撒少许的棉白糖即可.

提示：1，必须用不锈钢或瓷制容器~忌用铝器打蛋清 2.容器必须清洁，无油且擦干，否则影响蛋泡糊品质，打好的蛋泡糊不可久放. 3.打蛋清时要一气呵成，切忌打打停停，否则容易造成泻水，而且必须打到筷子能插其中不倒为止. 4.入锅油温不宜太高，浇油时不可过猛，表面凝结硬皮时可开大火炸至鹅黄色出锅，出锅油温过低容易造成座油.5.红豆沙一般可以在超市买到，加红糖最好.如果没有现成的豆沙，可以自己制作.将豆泡开，一般八小时左右.与红糖和少量水上小火煮即可，注意不要煮干.煮烂后捣成泥即成豆沙.

2. 雪衣豆沙的做法

雪衣豆沙的做法详细介绍菜系及功效：鲁菜 甜品/点心 便秘食谱 利尿食谱 口味：甜味 工艺：软炸雪衣豆沙的制作材料：主料：红豆沙150克调料：鸡蛋清150克，淀粉（豌豆）40克，小麦面粉15克，猪油（炼制）60克，白砂糖50克雪衣豆沙的特色：松软甜香，色形美观。

教您雪衣豆沙怎么做，如何做雪衣豆沙才好吃1.将豆沙泥做成手指粗、3厘米长的段（或做成圆球形），略粘一层面粉。鸡蛋清放在汤盘内，用筷子抽成蛋泡糊，加干淀粉搅匀。

2.勺内放猪油，烧至两三成热，用长把匙子把豆沙馅粘满蛋泡糊（或用筷子夹豆沙馅粘蛋泡糊），放入油内炸至呈浅黄色，捞出放入盘内，撒上白糖即成。雪衣豆沙的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备猪油约1500克。

3. 雪衣豆沙的做法

雪衣豆沙的做法详细介绍菜系及功效：鲁菜 甜品/点心 便秘食谱 利尿食谱

口味：甜味 工艺：软炸

雪衣豆沙的制作材料：

主料：红豆沙150克

调料：鸡蛋清150克，淀粉（豌豆）40克，小麦面粉15克，猪油（炼制）60克，白砂糖50克

雪衣豆沙的特色：

松软甜香，色形美观。

教您雪衣豆沙怎么做，如何做雪衣豆沙才好吃

1.将豆沙泥做成手指粗、3厘米长的段（或做成圆球形），略粘一层面粉。鸡蛋清放在汤盘内，用筷子抽成蛋泡糊，加干淀粉搅匀。

2.勺内放猪油，烧至两三成热，用长把匙子把豆沙馅粘满蛋泡糊（或用筷子夹豆沙馅粘蛋泡糊），放入油内炸至呈浅黄色，捞出放入盘内，撒上白糖即成。

雪衣豆沙的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备猪油约1500克。

4. 雪衣豆沙的做法

菜系及功效：鲁菜 甜品/点心 便秘食谱 利尿食谱 工艺：软炸雪衣豆沙的制作材料：主料：红豆沙150克

调料：鸡蛋清150克，淀粉（豌豆）40克，小麦面粉15克，猪油（炼制）60克，白砂糖50克

雪衣豆沙的特色：松软甜香，色形美观。雪衣豆沙的做法： 1.将豆沙泥做成手指粗、3厘米长的段（或做成圆球形），略粘一层面粉。鸡蛋清放在汤盘内，用筷子抽成蛋泡糊，加干淀粉搅匀。

2.勺内放猪油，烧至两三成热，用长把匙子把豆沙馅粘满蛋泡糊（或用筷子夹豆沙馅粘蛋泡糊），放入油内炸至呈浅黄色，捞出放入盘内，撒上白糖即成。

5. 雪衣豆沙怎么做

精华知识好评率：0%雪衣豆沙的制作材料：主料：红豆沙150克调料：鸡蛋清150克，淀粉（豌豆）40克，小麦面粉15克，猪油（炼制）60克，白砂糖50克雪衣豆沙的特色：松软甜香，色形美观。雪衣豆沙的做法：1.将豆沙泥做成手指粗、3厘米长的段（或做成圆球形），略粘一层面粉。鸡蛋清放在汤盘内，用筷子抽成蛋泡糊，加干淀粉搅匀。2.勺内放猪油，烧至两三成热，用长把匙子把豆沙馅粘满蛋泡糊（或用筷子夹豆沙馅粘蛋泡糊），放入油内炸至呈浅黄色，捞出放入盘内，撒上白糖即成。

雪绵豆沙又名蛋清羊尾 原料 主料：豆沙300克，蛋清50克。 辅料：色拉油400克，白糖50克。 制作方法先把豆沙搓成元宵大小的丸子拍上生粉备用 鸡蛋取蛋清大约3只鸡蛋清可做10个左右~蛋清至于无油无水的不锈钢桶内~用打蛋器或筷子不断搅打直至蛋青至雪花状筷子可插其中不倒或反拿盆蛋清不落为至，再加入少量的生粉拌匀.成蛋泡糊 锅放油烧至3成热，用筷子夹豆沙在蛋清中以顺时针迅速的搅拌，轻轻的放入油锅~再不断的舀油浇直至炸至鹅黄色，捞出沥油，撒少许的棉白糖既可 重点1，必须用不锈钢或瓷制容器~忌用铝器打蛋清 2.容器必须洗清油擦干，否则影响蛋泡糊品质，打好的蛋泡糊不可久放. 3.打蛋清时要一气呵成，切忌打打停停，否则容易造成泻水，而且必须打到筷子能插其中不倒为止. 4.入锅油温不宜太高，浇油时不可过猛，表面凝结硬皮时可开大火炸至鹅黄色出锅，出锅油温过低容易造成座油.

6. 雪面豆沙怎么做

雪绵豆沙又名蛋清羊尾，

雪绵豆沙（13张）是临海唯一列入《中国菜谱》的特色名菜。

此菜主料选用豆沙， 辅以蛋泡糊，采用松炸的烹调方法制成。成品喧软涨满，形圆色白似朵朵棉桃。外酥里软，入口香甜。回味无穷。

编辑本段

原料

主料：豆沙300克，蛋清50克。 辅料：色拉油400克，白糖50克。 红豆沙

编辑本段

制作方法

1. 先把豆沙搓成元宵大小的丸子拍上生粉备用。

2. 鸡蛋取蛋清大约3只鸡蛋清可做10个左右，蛋清置于无油无水的不锈钢桶内，用打蛋器或筷子不断搅打 搅拌过程直至蛋清至雪花状，筷子可插其中不倒或反拿盆蛋清不落为至，再加入少量的生粉拌匀成蛋泡糊。

3. 锅放油烧至4成热，用筷子夹豆沙在蛋清中以顺时针迅速的搅 拌，轻轻的放入油锅，再不断的舀油浇直至炸至鹅黄色，捞出沥油，撒少许的棉白糖既可。

重点1，必须用不锈钢或瓷制容器~忌用铝器打蛋清

2.容器必须洗清油擦干，否则影响蛋泡糊品质，打好的蛋泡糊不可久放.

3.打蛋清时要一气呵成，切忌打打停停，否则容易造成泻水，而且必须打到筷子能插其中不倒为止.

4.入锅油温不宜太高，浇油时不可过猛，表面凝结硬皮时可开大火炸至鹅黄色出锅，出锅油温过低容易造成座油.

还可以这样制作：先将豆沙加白糖做成豆沙泥，捏成丸子，外包网油；再将蛋清打透，加少许山粉；然后把包上网油的丸子放在调好的蛋清里均匀地套上1层蛋计，下油锅炸2次即成。装盆时撒一些白糖，吃起来油而不腻，脆而可口。

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营养价值：

甜品，美食，开胃，清火，促消化。

红豆沙：红豆沙含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、b族维生素、维生素e、钙、磷、钾、锌等营养元素，有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。豆沙含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。

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特别提示

1、打蛋的容器要使用不锈钢或瓷制容器，如汤盆等，便于筷子（打蛋器）在盆内搅打，容易使蛋糊打发，形成发蛋糊。容器一定要干净，无积水，无油污，否则会影响蛋泡糊品质，打好的蛋泡糊不可久放。忌用铝器打蛋清 。

雪绵豆沙 2、打蛋一定要用新鲜鸡蛋，蛋黄已碎的不能用，打蛋时只用蛋白，蛋黄蛋白要分清，不能有一点蛋黄掺在蛋白里。

3、打蛋的方法，一只汤盆内可打五只鸡蛋的蛋白，用两双竹筷握在一起搅打。打时要用力，先快后慢，顺着一个方向搅打，不能乱打。打蛋清时要一气呵成，切忌打打停停，否则容易造成泻水，而且必须打到筷子能插其中不倒为止。

4、入锅油温不宜太高，浇油时不可过猛，表面凝结硬皮时可开大火炸至鹅黄色出锅，出锅油温过低容易造成座油。

5、红豆沙一般可以在超市买到，加红糖最好，如果没有现成的豆沙，可以自己制作。将豆泡开，一般八小时左右。与红糖和少量水上小火煮即可，注意不要煮干。煮烂后捣成泥即成豆沙。

6、要用色拉油，颜色越浅越好.最后一次炸完后要拿漏勺控油.做好要尽快吃，凉了不好吃.打鸡蛋一定要打够火候，筷子一定要立起来.不能偷工减料，否则就失败了。.

7、吃的时候一定要细细品味，这样才能吃出它浓郁的豆香，品味出原滋原味的豆位。

编辑本段

功效

红豆沙：红豆沙含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、b族维生素、维生素e、钙、磷、钾、锌等营养元素，有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。豆沙含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。

7. 雪绵豆沙制作方法 要带图的 谢谢了

雪绵豆沙的制作材料：主料：豆沙300克，蛋清50克。

辅料：色拉油400克，白糖50克。 雪绵豆沙的做法： 1，先把豆沙搓成元宵大小的丸子拍上生粉备用.2，鸡蛋取蛋清大约3只鸡蛋清可做10个左右.蛋清置于无油无水的不锈钢桶或瓷器内.用打蛋器或筷子不断搅打直至蛋青至雪花状，筷子可插其中不倒或反拿盆蛋清不落为止，再加入少量的生粉拌匀.成蛋泡糊. 3，锅放油烧至3成热，用筷子夹豆沙在蛋清中以顺时针迅速的搅拌，轻轻的放入油锅.再不断的舀油浇直至炸至鹅黄色，捞出沥油，撒少许的棉白糖即可.提示：1，必须用不锈钢或瓷制容器~忌用铝器打蛋清 2.容器必须清洁，无油且擦干，否则影响蛋泡糊品质，打好的蛋泡糊不可久放. 3.打蛋清时要一气呵成，切忌打打停停，否则容易造成泻水，而且必须打到筷子能插其中不倒为止. 4.入锅油温不宜太高，浇油时不可过猛，表面凝结硬皮时可开大火炸至鹅黄色出锅，出锅油温过低容易造成座油.5.红豆沙一般可以在超市买到，加红糖最好.如果没有现成的豆沙，可以自己制作.将豆泡开，一般八小时左右.与红糖和少量水上小火煮即可，注意不要煮干.煮烂后捣成泥即成豆沙.