闽南鸭仔粥做法

1. 怎样煮鸭仔粥

鸭仔粥 盛夏正值鸭仔盛产期，此是鸭仔肥嫩。

以嫩鸭为主要原料，配上咖喱、姜芽调制成鸭仔粥，既开胃又增食。一、原料 1、主料：肥嫩光鸭（约1500克）1只，糯米500克。

2、辅料：水发香菇50克，老姜、当归各10克，精盐20克，味精20克，咖喱油20克，猪骨汤3000克，姜芽50克，蒜泥、葱花、胡椒粉适量。二、制法 1、糯米用清水淘洗干净，浸泡2小时，沥去水，倒入铺有纱布的蒸笼里，摊开，蒸至米心刚透，倒在笊篱里，淋浇冷开水，把米饭置冷后，颗颗如同雪白的珍珠，待用。

2、将光鸭洗净下锅，加老姜、当归煮熟，取出待凉后，剁成1厘米见方的丁状。姜芽切成细丝、泡于清水中。

3、锅置旺火上，倒入猪骨汤、鸭汤，放入米饭烧沸，然后加鸭丁、咖喱油、精盐、味精，调好味，即可盛入碗中，食时撒上胡椒粉、葱花、蒜泥、姜芽即可。特点：此粥米粒韧嫩，美味鲜香，清甜爽口，为夏令美食。

2. 鸭仔粥怎么做

主料：肥嫩光鸭（约1500克）1只，糯米500克。

辅料：水发香菇50克，老姜，当归各10克，精盐20克，味精20克，咖喱油20克，猪骨汤3000克，姜芽50克，蒜泥，葱花，胡椒粉适量。

鸭仔粥的特色：

此粥米粒韧嫩，美味鲜香，清甜爽口，为夏令美食。

做法：

1、糯米用清水淘洗干净，浸泡2小时，沥去水，倒入铺有纱布的蒸笼里，摊开，蒸至米心刚透，倒在笊篱里，淋浇冷开水，把米饭置冷后，颗颗如同雪白的珍珠，待用。

2、将光鸭洗净下锅，加老姜、当归煮熟，取出待凉后，剁成1厘米见方的丁状。姜芽切成细丝、泡于清水中。

3、锅置旺火上，倒入猪骨汤、鸭汤，放入米饭烧沸，然后加鸭丁、咖喱油、精盐、味精，调好味，即可盛入碗中，食时撒上胡椒粉、葱花、蒜泥、姜芽即可。

3. 客家鸭子粥怎么做的

鸭仔粥怎么做： 鸭仔粥 原料/调料 盛夏正值鸭仔盛产期，此是鸭仔肥嫩。

以嫩鸭为主要原料，配上咖喱、姜芽调制成鸭仔粥，既开胃又增食。 一、原料 1、主料：肥嫩光鸭（约1500克）1只，糯米500克。

2、辅料：水发香菇50克，老姜、当归各10克，精盐20克，味精20克，咖喱油20克，猪骨汤3000克，姜芽50克，蒜泥、葱花、胡椒粉适量。 二、制法 1、糯米用清水淘洗干净，浸泡2小时，沥去水，倒入铺有纱布的蒸笼里，摊开，蒸至米心刚透，倒在笊篱里，淋浇冷开水，把米饭置冷后，颗颗如同雪白的珍珠，待用。

2、将光鸭洗净下锅，加老姜、当归煮熟，取出待凉后，剁成1厘米见方的丁状。姜芽切成细丝、泡于清水中。

3、锅置旺火上，倒入猪骨汤、鸭汤，放入米饭烧沸，然后加鸭丁、咖喱油、精盐、味精，调好味，即可盛入碗中，食时撒上胡椒粉、葱花、蒜泥、姜芽即可。 特点：此粥米粒韧嫩，美味鲜香，清甜爽口，为夏令美食。

4. 泉州奇味鸭仔粥的汤怎么做

主料

光嫩肥鸭1500g 糯米50g

辅料

水发香菇50克 老姜10克

当归10克 蒜泥适量

葱花适量 胡椒粉适量

味精20克 咖喱油20克

猪骨汤3000克 姜牙50克

经验20克

鸭仔粥的做法步骤

1. 糯米用清水洗净，浸泡2小时，沥去水分，倒入铺有纱布的蒸笼里，摊开，蒸至米心刚透，倒在笊篱里，淋浇冷开水，把米饭置冷后，颗颗如同雪白的珍珠，待用。

2. 将光鸭洗净下锅，加老姜、当归煮熟，取出待凉后，剁成1厘米见方的丁状。姜芽切成细丝、泡于清水中。

3. 锅置旺火上，倒入猪骨汤、鸭汤，放入米饭烧沸，然后加鸭丁、咖喱油、精盐、味精，调好味，即可盛入碗中，食时撒上胡椒粉、葱花、蒜泥、姜芽即可。

5. 想学泉州奇味鸭仔粥怎么做

泉州奇味鸭仔粥做法1、主料：肥嫩光鸭（约1500克）1只，糯米500克。

2、辅料：水发香菇50克，老姜、当归各10克，精盐20克，味精20克，咖喱油20克，猪骨汤3000克，姜芽50克，蒜泥、葱花、胡椒粉适量。 做法1、糯米用清水淘洗干净，浸泡2小时，沥去水，倒入铺有纱布的蒸笼里，摊开，蒸至米心刚透，倒在笊篱里，淋浇冷开水，把米饭置冷后，颗颗如同雪白的珍珠，待用。

2、将光鸭洗净下锅，加老姜、当归煮熟，取出待凉后，剁成1厘米见方的丁状。姜芽切成细丝、泡于清水中。

3、锅置旺火上，倒入猪骨汤、鸭汤，放入米饭烧沸，然后加鸭丁、咖喱油、精盐、味精，调好味，即可盛入碗中，食时撒上胡椒粉、葱花、蒜泥、姜芽即可。特色：此粥米粒韧嫩，美味鲜香，清甜爽口，为夏令美食。

6. 闽南小吃：猫仔粥做

原料： 纯白糯米。

500克香菇。

25克 鲜虾。

400克精盐。

。10克 草鱼肉。

400克味精。

5克 虾仁干。

50克炸蒜丁。

。10克 鱿鱼干。

50克胡椒粉。

5克 鸡脯肉。

100克芫荽。 。

。适量 猪瘦肉。

150克猪骨汤。

4000克 制法： 1、糯米用清水淘净，浸泡A小时后，滤去分水，倒在铺有纱布的蒸笼里，摊开。

蒸至米心刚透，倒入笊篱里，浇淋冷开水，把米饭置凉后，颗颗米粒如同雪白的珍珠。 分成十份。

2、虾剪去须爪，抽去背筋，剔去泥肠，挑去脑中砂污，用清水洗净。草鱼肉、瘦肉分别切成 小薄片，又鸟脯肉切成丝。

香菇浸透洗净切成条状，鱿鱼干剪成丝浸透，虾仁干浸透。分成十份的菜料。

3、小锅置旺火上，倒入猪骨汤400克烧沸，放入一份饭粒、一份菜料、精盐1克。 用旺火煮熟，立即倒入海碗，放味精，撒上蒜丁、胡椒粉、芫荽即成一碗香喷喷、热腾腾、香气扑鼻、鲜美可口的猫仔粥。

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7. 鲁西南白粥做法视频

白粥算的上是山东鲁西南传统的一种早点饮品了。

火候到家的“粥”并不是纯白色的，而是代有一点淡淡的黄，那色泽看着就诱人。

熬好的“粥”一定要用特制的大粥缸来盛，这种“缸”就是用陶土做成的特大型陶罐，口和底都很小，肚子却极大，一缸能装一二百碗“粥”。缸的外表通常是用麦秸包裹，然后套上白色的布套，既美观又能保温。

“粥”的味道是极其浓郁的，醇香细腻，夹杂着豆香和米香的却是另一种别样醇正的清爽。白粥可以撒上一些切碎的熟羊肉，但更多见的吃法是洒上一些熬煮透烂的黄豆，那味道简直是美极了。

一碗喝完，再看看手里的碗----干净净的，就像刚洗过一般。 鲁西南白粥做法的几个要点：1 原料为豆面和米面，豆浆和米面也可以2 先大火，在小火慢煮，煮的时间很长3 最后要把粥煮糊。