油泼皮蛋的做法大全

1. 油泼鸡蛋怎么做

油泼鸡蛋步骤1

油泼鸡蛋的做法大全

锅加水烧开，下入鸡蛋，小火煮制6-7分钟将鸡蛋煮熟（将煮好的蛋，趁热放在冷水中浸一浸，再剥皮就好剥了）

步骤2

油泼鸡蛋的做法图解

期间将葱切丝，香菜切段，干辣椒切小段

步骤3

油泼鸡蛋的家常做法

将煮好的鸡蛋对半切开

步骤4

油泼鸡蛋的简单做法

码在盘内放上葱丝，辣椒段，撒上香菜，淋入蒸鱼豉油

步骤5

油泼鸡蛋怎么吃

锅加油烧热，至油冒烟

步骤6

油泼鸡蛋怎么做

浇在葱丝上即可

油泼鸡蛋成品图

烹饪技巧

煮鸡蛋时经常会出现蛋壳破裂，避免破壳的基本要领是开水煮冷蛋

2. 腌出油咸鸡蛋的家常做法大全怎么做好吃视频

“3月头的时候，腌制了一批鲜鸡蛋，今天刚满一个月，蒸了一个品尝，感觉没有市面上的咸，而且出蛋油了，好开心。以前试过用盐水浸鸡蛋，超高浓度的盐水，鸡蛋放在里面都浮起来，待鸡蛋沉下去的时候，就可以吃了。虽然盐水浸泡的比滚酒沾盐的做法来得方便，但是很咸。相比之下，我们比较喜欢干腌咸鸡蛋。”

用料

主料

盐300克

鸡蛋1750克

白酒450毫升

辅料

锡纸

适量

自制出油咸鸡蛋的做法

1.

鸡蛋先用湿布擦净。

2.

将高度白酒以及食盐分别装到大碗里，同时准备一叠锡纸（大小能包裹住整个鸡蛋就行）。

3.

将鸡蛋在高度白酒里滚几圈，让每个角度都沾上酒，然后在食盐里滚一圈，均匀沾上食盐。

4.

用锡纸将裹满食盐的鸡蛋包好。

5.

重复上述步骤，全部包好，放入容器里密封，在阴凉处放置1个月左右。

6.

烹饪：煮饭的时候随大米一同入锅煮熟即可。

烹饪技巧

没有锡纸，可以用保鲜膜或小保鲜袋代替，记得要绑紧袋口，防止水分散失。酒融了盐，才能更好地腌制鸡蛋哦。

3. 鸡蛋皮怎么做好吃,鸡蛋皮的家常做法

1

鸡蛋打散，一定要充分搅拌。

2

淀粉适量，倒入料酒。

3

搅拌均匀，淀粉的量不要太多。

4

倒入鸡蛋液中搅拌均匀。

5

平底锅中刷薄薄的一层油，烧热。

6

将蛋液倒入锅中，如果控制不好量，可以用一个大的汤勺子舀一些蛋液倒入锅中。

7

晃动平底锅，使蛋液均匀的铺在锅底，蛋液凝固很快，动作要迅速，所以没拍照。蛋液完全凝固后，翻面再煎一下。

8

煎好的蛋皮放在盘子中晾凉。

9

切成丝后可以用来炒菜、凉拌、烧汤，好吃又好看。

4. 脆皮蛋的做法 脆皮蛋怎么做

材料

鸡蛋5个 洋葱20克 胡萝卜20克 青辣椒个 淀粉适量 食用油300克 （实耗30克） 酱油1大匙 辣椒酱1大匙 精盐1小匙 白糖1小匙

做法

1.将鸡蛋放入水中，加少许精盐，用中火煮约15分钟至熟，捞起后浸泡冷水，待凉后剥壳，再泡入酱油中上色；

2.胡萝卜、青辣椒切薄片，一起汆熟备用；

3.烧热油，将上好色的鸡蛋放入热油中，炸成金黄色后捞出备用；

4.洋葱切末，另烧热少量油，将洋葱末炒至呈透明状，再加入辣椒酱、白糖及淀粉、水，调成浓稠状；

5.将炸好的鸡蛋与胡萝卜片、青辣椒片放入调好汁的锅中拌炒均匀，让鸡蛋表面完全沾裹酱汁即可。

5. 鲜地耳鸡蛋的做法,鲜地耳鸡蛋怎么做好吃

食材

主料

地耳

200g

鸡蛋

2个

辅料

油

适量

盐

2g

小葱

适量

料酒

15ml

香油

15ml

步骤

1.地耳洗净挤干水分

2.鸡蛋磕入碗中加入一克盐打匀

3.锅内水开后倒入地耳焯水后捞起洗净挤干水分

4.葱花准备

5.用少许葱花加入鸡蛋液里搅匀

6.热锅加入油

7.油温6分热倒入鸡蛋液

8.炒香后盛起待用

9.利用油锅倒入地耳

10.加盐调味

11.加入鸡精煸炒均匀

12.炒好的鸡蛋回锅

13.加入适量香油煸炒均匀后熄火出锅

14.撒上葱花上桌

小贴士

1.鸡蛋液里盐加入调底味即可，把葱花加入蛋液里再炒，这样不但增增加葱香味，而且葱花也不会有干干的影响口感。

2.地耳异味还是蛮重的，焯水和加入香油能去掉异味。

6. 脆皮鸡蛋的做法步骤图,脆皮鸡蛋怎么做好吃

用料

鸡蛋 4个

食用油 根据鸡蛋个数来定

番茄酱 适量

白醋 适量

葱花（绿叶） 一小段

白糖 两调羹

脆皮鸡蛋的做法

白水煮蛋，剥皮后用牙签扎满小眼儿（以便入味），然后放入八成热的油里。脆皮鸡蛋的做法 步骤1

煎至通体金黄色。脆皮鸡蛋的做法 步骤2

无油的锅里放入适量番茄酱、白醋、白糖。脆皮鸡蛋的做法 步骤3

将鸡蛋放入酱里，翻滚一下，出锅即可。脆皮鸡蛋的做法 步骤4

酸甜爽口，若嫌里面的蛋黄没有味道，可以蘸着酱汁吃哦。脆皮鸡蛋的做法 步骤5

7. 流油鸡蛋的家常做法大全怎么做好吃视频

用料

主料

鸡蛋5个

香菜1棵

辅料

色拉油

2汤匙

干辣椒

1个

蒸鱼豉油

2汤匙

葱

1段

油泼鸡蛋的做法

1.

锅加水烧开，下入鸡蛋，小火煮制6-7分钟将鸡蛋煮熟（将煮好的蛋，趁热放在冷水中浸一浸，再剥皮就好剥了）

2.

期间将葱切丝，香菜切段，干辣椒切小段

3.

将煮好的鸡蛋对半切开

4.

码在盘内放上葱丝，辣椒段，撒上香菜，淋入蒸鱼豉油

5.

锅加油烧热，至油冒烟

6.

浇在葱丝上即可