麻辣牛蛙的做法窍门

1. 麻辣牛蛙的做法步骤图,麻辣牛蛙怎么做好吃

用料

牛蛙 5只 麻椒

西芹 1棵 辣椒

藕 1节 香叶

草果 葱，姜，蒜

砂仁 酱油

肉蔻 麻辣香锅调料

良姜

花椒

香锅版麻辣牛蛙的做法

牛蛙加料酒，盐，白胡椒，蛋清腌15分钟香锅版麻辣牛蛙的做法 步骤1

芹菜切条香锅版麻辣牛蛙的做法 步骤2

藕切条香锅版麻辣牛蛙的做法 步骤3

火上做锅大火把锅烧热，倒油，小火炸牛蛙香锅版麻辣牛蛙的做法 步骤4

牛蛙金黄色捞出香锅版麻辣牛蛙的做法 步骤5

芹菜过油香锅版麻辣牛蛙的做法 步骤6

藕过油香锅版麻辣牛蛙的做法 步骤7

准备好辅料香锅版麻辣牛蛙的做法 步骤8

王家渡麻辣香锅调料香锅版麻辣牛蛙的做法 步骤9

火上做锅留底油，把辅料炒香，把香锅调料炒香，依次放牛蛙，藕，芹菜，加酱油炒2分钟即可出锅。

2. 麻辣牛蛙的做法

主料：牛蛙500克。

配料：豆腐250克、蒜苗50克。 调料：郫县豆瓣30克、辣椒面10克、姜末5克、蒜米5克、精盐2克、绍酒20克、酱油15克、鸡精3克、味精1克、胡椒粉1克、花椒粉5克、蛋清糊40克、水淀粉15克、鲜汤100克、混合油60克。

1、切配准备： （1）牛蛙宰杀后去皮，除骨切成2.5厘米大小的丁。 （2）豆腐切成2厘米大小的丁。

（3）蒜苗洗净切成细粒。 （4）郫县豆瓣剁细。

2、烹调程序： （1）牛蛙丁放入碗中，加精盐、绍酒、胡椒粉和蛋清糊抓匀，入沸水锅中汆一水；豆腐放入加有少许精盐的沸水锅中煮一下，捞出待用。 （2）炒锅上火，加入混合油烧热，下郫县豆瓣、辣椒油、姜米、蒜米炒香出色，倒入鲜汤，下入豆腐，烹入绍酒，调入精盐、酱油、鸡精略烧然后下入牛蛙烧至入味，随后勾芡，放入味精和蒜苗粒翻匀，起锅装盘时撒上花椒面即成。

3. 麻辣牛蛙怎么做如何做好吃

牛蛙500克洋葱30克辅料植物油2勺郫县豆瓣辣酱1大勺盐1勺料酒半勺生抽半勺姜粉少许白胡椒粉少许糖半勺辣椒粉1勺大葱15克大蒜2瓣干辣椒2个麻辣牛蛙的做法1.活杀的牛蛙掏洗干净，切掉头部。

我用的是半斤一只的牛蛙，实际用了两只，另两只前几天做水煮的吃了。2.用刀斩成小块，入冷水中煮沸3.稍煮一会儿，冲净浮沫，沥净水分备用4.切葱蒜，洋葱和干辣椒备用。

有尖椒也可以5.热锅热油，爆香葱蒜和干辣椒6.加洋葱和郫县豆瓣辣酱，翻炒几下，加少许水7.加入盐、料酒、生抽、糖、姜粉、胡椒粉、辣椒粉和牛蛙，翻炒8.炒至收汁，装盘即可。

4. 香辣蛙蛙的做法步骤图,香辣蛙蛙怎么做好吃

用料 红绿椒 各一个田鸡 3只杏鲍菇 2个干辣椒、豆豉、姜、葱 适知量辣椒油、白酒、蚝油 适量香辣蛙蛙的做法 食材准备香辣蛙蛙的做法 步骤1青椒和红椒切成辣椒圈备用香辣蛙蛙的做法 步骤2姜·蒜头切粒香辣蛙蛙的做法 步骤3杏鲍菇切成长条后再切为粒备用香辣蛙蛙的做法 步骤4田鸡倒入生抽·生道粉·盐腌制10分钟香辣蛙蛙的做法 步骤5放入专油锅中炸至金黄香辣蛙蛙的做法 步骤6捞出田鸡后放入杏鲍菇炸至金黄色后捞出香辣蛙蛙的做法 步骤7热锅倒花生油 放入葱属·姜·蒜香辣蛙蛙的做法 步骤8爆香后放入辣椒圈香辣蛙蛙的做法 步骤9放入杏鲍菇和田鸡翻炒均匀再加入干辣椒香辣蛙蛙的做法 步骤10/香辣蛙蛙/香辣蛙蛙的做法 步骤11小贴士▷白酒 炒田鸡放入料酒可以去腥味，为了保持田鸡肉质鲜嫩感，不要长时间煮。

▷田鸡 扩张血管、护肝、增强免疫力。