徐州小鱼辣椒的做法大全

1. 辣椒炒小鱼（邳州）怎么做好吃

主料

小鱼干2两 辣椒，切丝100g

油一两 葱花少许

生姜少许 毛豆子2两

蒜瓣少许

辣椒炒小鱼（邳州）的做法步骤

1. 油锅烧热，将小鱼放锅里炕成黄色，然后放少许醋，六月鲜，

2. 小鱼炒好将葱姜放入

3. 放入小米椒，按照个人习惯就好，我放的比较多

4. 蒜瓣切成片等快出锅的时候放进去，切记把蒜瓣炒死了，少许干红辣椒，干辣椒用大火煸炒一下，最后放盐，味精，花椒粉就可以出锅了

2. 鱼辣椒的做法,鱼辣椒怎么做好吃,鱼辣椒的家常做法

食材与明细

小鱼干适量

花生适量

辣椒粉适量

芝麻适量

盐适量

糖适量

难度简单

时间十分钟

口味中辣

工艺炸

风味鱼辣椒的做法步骤

1.

小鱼干，妈妈烘的，晒得干干的，很香。

2.

花生，辣椒粉适量。小鱼干大的弄成两段。

3.

锅内烧热油，炸鱼。油要多放些，鱼稍炸即可，不要炸烧了。花生也是放油锅稍炸即可。自己掌握火候。

4.

锅内热油勺一些放入辣椒粉碗里，搅拌均匀。

5.

芝麻适量。

6.

芝麻倒入辣椒碗内就着炸好的鱼干和花生米拌匀，调入盐和一勺子糖。

7.

冷却后，装入玻璃瓶里，不用放进冰箱，常温下放置即可。早上吃面，或做下酒菜不错。

3. 自制小鱼仔辣椒酱怎么做如何做好吃

自制小鱼仔辣椒酱

主料

小鱼干200g 指天椒500g

豆豉50g 黄豆30

芝麻20g 花生20g

油500g 盐20g

姜20g 大蒜50g

自制小鱼仔辣椒酱的做法步骤

1. 把蒜切碎

2. 姜切碎

3. 指天椒洗净，晒干再切，不能沾水

4. 黄豆洗干净，炒干炒香

5. 花生用小火炒香，装起备用

6. 小鱼干洗干净，晒干再炒香，备用

7. 豆豉炒香

8. 锅里倒油，加入辣椒，豆豉，姜，蒜一起炸香，再放入小鱼干，不停的翻炒

9. 翻炒约5分钟后，加入白芝麻炒香

10. 最后放盐，5分钟后。起锅前加入花生，黄豆拌均匀即可，很香很香。

4. 小鱼辣酱的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤

小鱼辣酱

银鱼干：8安士 蒜：8安士 姜：8安士

花椒：4安士 甜面酱：14安士 金针菜：4安士

干辣椒：4安士 韩式辣椒粉：8安士 油：4杯

菜谱特色：

这是一道很有特色的酱料——小鱼辣酱。有浓郁的小鱼味，香辣可口，可佐粥佐面条食用。

1、把姜去皮，用搅拌机打碎。

2、把蒜去皮，用搅拌机打碎。

3、把银鱼干用水浸软，沥干水分，用纸巾拧干。

4、摘去干辣椒的柄，用350F烤炉烘烤几分钟。摊凉，用搅拌机打碎。

5、把金针菜用水浸软，沥干水分，用纸巾拧干；用搅拌机打碎。

6、把油用小火加热。

7、放入花椒熬4分钟。 待香味溢出，撇去花椒。

8、加入姜蓉熬8分钟。

9、加入蒜蓉熬8分钟。

10、加入银鱼干，熬至体积开始缩小，大约5分钟。

11、加入甜面酱和金针菜碎，搅拌均匀。

12、加入辣椒碎，搅拌均匀，熬4分钟后熄火。

13、最后加入辣椒粉，搅拌均匀；利用余温加热。

烹饪小贴士（1）

1、“盎司”（香港译为安士）是英制计量单位，作为重量单位时也称为英两。