芋艿圆子的做法大全

1. 芋头圆子的做法步骤图,毛芋头圆子怎么做好

用料 芋头 一个 面粉 糯米粉 葱 盐 蒸肉粉 没有就不放 朴素的炸芋头圆子的做法 芋头去皮切小块，蒸熟（切得小一点比较好蒸）。

利用蒸的时间把葱切成葱花拿个盆子，把蒸熟的芋头放到里面用捣碎成泥。（也可以用料理机打碎，我比较喜欢手工捣碎，这样吃的时候会吃到一点芋头肉，很喜欢）手工捣碎觉得有点干的话就加一点水，增加湿度芋头泥里加入切好的葱，面粉，糯米粉，盐。

糯米粉的量要少于面粉，大概是1:2。没有蒸肉粉可以不放，但是放了会比较香比较好吃。

盐根据自己的口感来加，不要一次加太多，分次加，加一点盐拌一拌芋头泥，尝尝，觉得味道淡了再加点盐，直到加到满意的咸度。准备一把勺子，一碗清水。

锅里倒油烧热，把筷子伸进去会冒点小气泡就差不多了。然后调成中小火。

一只手抓一把芋头泥挤一下，芋头泥会从虎口的地方跑出一坨（虎口就是大拇指和食指交汇的地方），然后勺子蘸一点清水，挖掉虎口里跑出来的芋头泥放进油锅里。炸至小圆子全身金黄，关火，捞出来吹一吹，尝尝味道试试口感。

觉得味道淡了就往盆子里加点盐或者鸡精拌一拌。总之根据第一个圆子的口感来调整。

勺子蘸水是为了防止芋头泥黏在勺子上破坏形状，蘸水比较好让掉进锅里调整完了，开火，继续炸。关于火力，一般是中小火。

火太大了圆子一下子就上色完成，外面快焦了里面又还没熟，火太小了圆子又容易吸油。把炸好的圆子常温下散热，等差不多变凉了再放进冰箱里冰一下，冷冻冷藏各地说法不一样，就是放在不那么凉的那一边，平常放菜放牛奶的，不是放冰淇淋的。

稍微冰一下再拿出来吃会特别香。不喜欢的可以不冰。

小贴士 可以根据个人口味，除了葱花还可以选择加蒜/姜/花椒粉/胡椒粉/豆瓣酱/辣椒酱/各种喜欢的调味料……关于加不加鸡蛋，我外婆一直都是不加鸡蛋的，我也吃习惯了不加鸡蛋的，所以名字才是“朴素的”芋头圆子嘛，喜欢的话可以加一两个鸡蛋，不影响的。芋头糊糊有剩下的话，还可以摊个小饼吃。

2. 怎么做好吃,阳新芋头圆子的家常做法

食材明细芋头750克红薯粉约300克瘦肉150克蘑菇50克青菜（我用的是荠菜）150克盐适量生抽适量姜粉适量鸡精适量原味口味煮工艺半小时耗时普通难度家常芋头圆子的做法步骤11.新鲜的荠菜22.原料图33.芋头用高压锅煮熟，去皮44.芋头趁热捏碎，分3次加入红薯粉，揉芋头面团55.慢慢揉成光滑的面团66.瘦肉剁成细末，荠菜和蘑菇切成细末77.加入盐、生抽、姜粉、鸡精，拌匀，调成芋头圆子的肉馅，备用88.将面团揉成长条，切成均匀的小块99.将小块揉搓成圆球1010.从中间往下按，整理成一个圆窝窝，在里面加入馅料1111.用手慢慢往里捏拢圆窝窝，将馅包紧1212.包好的芋头圆儿再像煮饺子一样煮熟，即可食之。