鸡肉红烧山药的做法

1. 怎么做好吃,红烧山药鸡块的家常做法

1.把鸡切块洗净。

2.放入烧开的水中，加入料酒去腥。捞出后冲洗干净。

3.姜蒜切丝。

4.山药去皮切块，泡入水中。

5.青椒切块。

6.起油锅煸香姜蒜丝。

7.倒入鸡块煸炒。

8.放入料酒。

9.放醋。

10.放生抽和老抽。

11.放盐和白糖。

12.煸炒后放入足够的开水大火烧开。

13.烧开后放入山药，大火烧开后改小火慢煮。

14.等山药和鸡块酥烂时放入青椒。

15.再煮开2分钟后收汁撒葱花即可出锅。

2. 鸡肉炒山药怎么做好吃

1. 葱姜蒜切好。

尽量用大葱。蒜可以多放一点。

2. 鸡肉切小块。我这个鸡腿是去皮去肥肉的，如果不去的话要先焯bai水去沫。

我也用鸡胸肉炒过，肉不太好吃。 3. 山药去皮切滚刀块，用干净水泡上。

一会这水也有用。山药体积跟鸡肉差不多，其实多点少点du无所谓，看你喜欢吃哪个了，我每次都是山药吃完鸡肉剩下哈哈。

4. 大火，锅烧热，倒油，加花椒八角。八角掰碎。

一点油就够啦。爱吃辣可以加一点干zhi红尖椒，更香。

5. 略有香气就可以倒鸡块啦。快点翻炒以防粘锅。

6. 翻炒中会有很多油水，我偷懒会倒掉一些。总之要把这油水炒干。

7. 这样就差不多了，关小火，多翻炒，因为容易粘锅。加大酱翻炒均匀。

8. 加香醋。加葱白，姜蒜。

翻炒均匀。注意温度，既不要粘锅，又不能凉了dao，要保持一直油吱吱响。

9. 山药和水一起倒进去，大火烧开。水不用没过山药，差不多就行。

可以加一点盐。因为刚才加了不少大酱所专以盐要少。

我不加盐，因为要给小孩子吃，味道偏淡。 10. 转小火炖一下。

期间可以把青椒（大宝不吃辣，所以放属的水果椒），香菜切好。筷子插一下山药，容易插进去就好啦。

也就几分钟的功夫。然后大火收汁，差不多就关火，把葱叶，青椒，香菜放进去略焖即可。

3. 怎么做好吃,红烧鸡块山药的家常做法

1.鸡洗净剁块放开水锅里焯烫去浮沫

2.温水冲洗干净，沥干水分，锅里的水倒掉不用

3.准备葱段、姜片、干辣椒、香叶和豆瓣酱

4.热油锅里放入葱段、姜片、干辣椒、香叶炒出香味

5.转小火，放入1大匙豆瓣酱（这时要改成小火，否则豆瓣酱容易飞溅和糊锅），小火将豆瓣酱炒香

6.放入鸡块翻炒，放入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒，将每块鸡肉都翻炒上色

7.放入热水与鸡肉平齐，加盖大火烧开转小火炖煮，将铁棍山药洗干净表面

8.将山药去皮切成段（一定要带上一次性或者塑胶手套啊，否则山药的粘液很容易使手发痒）

9.锅里的鸡块炖约半小时，将切好的山药放入锅内，继续炖煮约20分钟全部熟软就可以出锅了