超小厨美食1. 泡椒牛肉的做法,泡椒牛肉怎么做好吃,泡椒牛肉的家常
食材用料
牛肉200g相克食物
泡辣椒适量
泡姜适量
豆瓣酱1勺相克食物
酱油少许
盐少许
淀粉1勺
砂糖1g相克食物
泡椒牛肉的做法
泡椒牛肉的做法图解11.准备好牛肉，切丝（要把筋切断，不要顺筋切，炒出来的肉会绵）
泡椒牛肉的做法图解22.切好的肉丝里面放入一勺淀粉，少许黑胡椒粉腌制10分钟左右（多腌制一会儿也可以，淀粉要先用少许料酒或者白水溶化开来，我用的水）
泡椒牛肉的做法图解33.胡萝卜，泡姜，泡椒，葱切段
泡椒牛肉的做法图解44.锅里烧油，油八成热的时候放入一小勺郫县豆瓣酱翻炒
泡椒牛肉的做法图解55.倒入牛肉翻炒均匀，翻炒速度要快（翻炒均匀大概需要5秒左右，一定要倒入泡椒泡姜，要不牛肉炒熟了会老）
泡椒牛肉的做法图解66.牛肉搅拌均匀，马上倒入盘子里的泡姜泡椒翻炒
泡椒牛肉的做法图解77.倒入少许酱油、加适量盐，加少许砂糖（1g左右），翻炒
泡椒牛肉的做法图解88.牛肉熟了就可以起锅了
食材明细
牛肉适量泡椒适量青椒适量圆葱适量盐适量料酒适量鸡精适量淀粉适量葱姜蒜适量中辣口味炒工艺廿分钟耗时简单难度
泡椒牛肉的做法步骤
1
1原料图
2
2泡椒切段，青椒切块，大蒜切片，葱姜切末
3
3牛肉切片，用圆葱 胡椒面 料酒 湿淀粉 油腌十分钟
4
4锅放油，把牛肉放锅中炒变色出锅
5
5另起锅，放油，放葱姜蒜爆香
6
6放入泡椒中小火炒，
7
7放入牛肉炒
8
8加入青椒块，放料酒 少许水 鸡精出锅
2. 传统的泡椒牛肉做法
辅料：蒜片、花椒、姜丝、生抽、泡椒、鲜朝天椒、魔厨高汤
制作方法：
1、牛里脊肉切丝，再加入生抽、料酒、姜丝、胡椒粉、魔厨高汤、干淀粉调匀，腌制入味；
2、香芹切段，鲜朝天椒、泡椒切粒；
3、锅中放油，油烧热后放入蒜片和花椒炒香，再放入鲜朝天椒粒、泡椒粒翻炒；
4、放入牛肉丝快速煸炒，肉丝完全变色后加入香芹段，翻炒2分钟即可。
贴心小提示：
1、建议用锋利的刀切牛肉，肉丝越细越入味。
2、鲜朝天椒也可以用没有糖分的野山椒代替。
3、此菜适合配米饭吃，也可以用来做牛肉面的浇头
3. 正宗泡椒牛肉的做法
准备材料：
牛肋条肉250g、白芝麻15g、鸡蛋1个、黑胡椒1g、盐1g、红酒30ml、淀粉15g、生抽15ml、料酒1汤匙15ml、糖5g、红绿泡椒各5个、蒜5瓣、葱花少许
做法：
1、牛肉切成等大的小粒，加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀，再淋入橄榄油滋润牛肉，静置15分钟腌制入味。
2、热锅凉油，放入牛肉丁滑炒。
3、待牛肉变色后，沥干油盛出备用。
4、红绿泡椒可随意，葱切葱花。
5、锅留底油，放入蒜煸至微微焦色。
6、放入葱花和红绿泡椒炒香。
7、放入之前炒过的牛肉，烹入料酒，调入生抽，加糖后大火翻炒。
8、炒至汤汁变少，撒白芝麻即可出锅。
4. 求泡椒牛肉做法
主料：泡椒，牛肉
配料：盐，油，葱，姜，蒜，醋，糖，生粉
步骤：
1、牛肉先切薄片，用油，盐，酱油腌置半小时（如果只用牛花展肉，不用放生粉）。
2、姜切片，大蒜一个（大约15瓣，剥开皮），葱只要葱白部分切段。
3、泡椒放锅里小火煮开（泡椒要用一个个象樱桃番茄的那种），放油盐醋糖适量（个人口味调配）。
4、把姜蒜放进泡椒里，继续小火煮5~8分钟，注意加水以防煮干。
5、把已经腌好的牛肉放进调好味道的泡椒里，大火煮大约5分钟（时间要看你切的牛肉够不够薄）。待牛肉熟了就放进葱白，关火。
5. 泡椒牛肉的做法
两种做法
（一）
原料：
新鲜牛肉、用盐、料酒、老抽、鸡精、葱段、姜丝、蛋青、生粉
做法：
1、新鲜牛肉切片，用盐，料酒，老抽，鸡精，葱段，姜丝，蛋青，生粉以及等一下要用到的泡椒汁腌渍30分钟，注意牛肉的切法：有句话叫做“横切牛羊纵切猪”~~
2、准备一小碟泡椒，带点泡椒原汁最好；另外，还要准备一些洋葱和葱姜。
4、滑熟牛肉：锅内多放些油，油烧7成热时放入牛肉滑至变色，7成熟即可，盛出待用；
5、锅内重新下油，烧热后放葱姜，泡椒炒香，放入洋葱和牛肉，翻炒一会儿，放老抽，盐，五香粉和糖调味，最后稍放些水，烧开后转小火，炖一会儿，让调料的味道充分融入汤中；
6，汤汁收干，OK!
（二）
主料：泡椒，牛肉
配料：盐，油，葱，姜，蒜，醋，糖，生粉
步骤：
1、牛肉先切薄片，用油，盐，酱油腌置半小时（如果只用牛花展肉，不用放生粉）。
2、姜切片，大蒜一个（大约15瓣，剥开皮），葱只要葱白部分切段。
3、泡椒放锅里小火煮开（泡椒要用一个个象樱桃番茄的那种），放油盐醋糖适量（个人口味调配）。
4、把姜蒜放进泡椒里，继续小火煮5~8分钟，注意加水以防煮干。
5、把已经腌好的牛肉放进调好味道的泡椒里，大火煮大约5分钟（时间要看你切的牛肉够不够薄）。待牛肉熟了就放进葱白，关火。
部分菜谱参考百度百科~
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