油炸蟹腿的做法大全集

1. 炸蟹腿怎么做

蟹肉的营养价值：

1. 蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用；

2. 螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

菜系及功效：京菜

口味：炸烧味 工艺：软炸

炸蟹腿的制作材料：

主料：蟹肉200克

辅料：淀粉（豌豆）75克，鸡蛋75克

调料：猪油（炼制）50克，椒盐10克

炸蟹腿的特色：

块整齐均匀，金黄色，外酥内嫩，味香鲜咸。

1.将蟹腿肉切成六分段，用鸡蛋和干淀粉抓匀。

2.勺内放入油，烧至八成热时，将蟹腿肉逐块下入油中炸成金黄色，倒入漏勺中，摆入盘内，上桌时带花椒盐。

小帖士-食物相克：

蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

2. 炸蟹腿怎么做

块整齐均匀，金黄色，外酥内嫩，味香鲜咸。

材料：

主料：蟹肉200克，

辅料：淀粉（豌豆）75克，鸡蛋75克，

调料：猪油（炼制）50克，椒盐10克

做法：1.将蟹腿肉切成六分段，用鸡蛋和干淀粉抓匀。

2.勺内放入油，烧至八成热时，将蟹腿肉逐块下入油中炸成金黄色，倒入漏勺中，摆入盘内，上桌时带花椒盐。

小诀窍：

食物相克：

蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

3. 油炸螃蟹的做法大全图解法串串的

用料

主料大闸蟹适量

辅料青蒜适量面粉适量

调料色拉油适量食盐适量醋适量鸡精适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量香油适量胡椒粉适量高汤适量鸡蛋清适量

炸螃蟹的做法

1.将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味；

2.把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊，葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段，再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用；

3.坐锅点火放入油，油温6--7成热时，将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊，放入锅中炸至金黄色捞出；

4.坐锅点火放入油，油温四成热时倒入炸好的螃蟹块，烹入调好的汁，颠翻均匀，淋上香油装入盘中即可。

4. 炸蟹腿菇的做法步骤图,炸蟹腿菇怎么做好吃

用料

面粉2大勺

鸡蛋1个

盐，白胡椒粉，鸡精适量

水适量

蟹腿菇一份约100克

将做法保存到手机

步骤 1

混合除水外的面糊，加少量水，调到比较稠的程度。用筷子沾一点儿，尝尝咸淡。洗净的蟹腿菇沾了面糊，平底不粘锅倒2厘米厚的油，小火炸。面糊少粘些，炸出来就脆。

步骤 2

成品可以沾番茄酱来吃。

步骤 3

炸香椿也可以的。

步骤 4

这个炸鸡块的脆皮粉也可以用，方子是新浪微博@八卦兔 的。因为量比较大，所以可以按上面我的标注来储备。

小贴士

冷了用烤箱或者平底不粘锅热热就可以，别加水。

5. 蟹腿都是怎么做的（大蟹腿

巧做美味-炸蟹腿肉

用蟹肉和猪肉的搭配做料理，适合摆放在孩子的生日餐桌上或者做配酒菜，都是很好的选择。

份量：4人

时间：30分钟

热量：0卡路里

难度：中

材料：

蟹腿8个，猪肉100克，面包渣30克，虾肉30克， 盐1/2小匙，清酒1大匙，西芹末 1.5大匙，番茄沙司1大匙，菠萝1块。

做法：

1 虾肉用淡盐水摇洗后剁碎，猪肉剁碎。

2 虾肉和猪肉混合好，用西芹、盐、胡椒粉调味。

3 蟹腿洗干净收拾好，将（2）的30克左右的肉做成鸡蛋形状粘在蟹腿上面。

4 准备好的蟹腿肉穿上面包渣放入180度的油锅里炸制。

5番茄沙司和菠萝一起搅碎，用清酒、胡椒粉调味，做粘酱。

Tips:

因材料里有猪肉，最好炸两遍。

6. 炸馏鲜蟹腿怎么做

主料： 蟹肉 200克 辅料： 鸡蛋 50克 调料： 白砂糖 15克 香油 10克 大豆油 30克 淀粉（玉米） 20克 盐 5克 小葱 10克 味精 2克 姜 10克 醋 10克 大蒜 10克 黄酒 15克 各适量 炸馏鲜蟹腿的做法： 1. 将蟹肉（蟹腿肉）整理好；2. 取一中碗，放入鸡蛋、淀粉和水调成浆糊；3. 把蟹腿肉放入浆好；4. 另取一碗，放入精盐、味精、黄酒、白糖、醋、鲜汤100毫升和适当淀粉兑制汁卤；5. 葱姜洗净，均切末；6. 蒜剥去蒜衣，切片；7. 炒勺加宽油，烧至六成热时，将浆好的蟹腿入勺炸透捞出；8. 大勺留少许底油烧热，用葱姜蒜炝锅，出香味时，把蟹腿肉下勺翻勺，随即泼入汁卤，淋香油出勺装盘即成。

更多炸馏鲜蟹腿信息见薄荷网食物库/shiwu/zhaliuxianxietui。

7. 炸蟹肉的做法大全

主料大闸蟹适量辅料青蒜适量面粉适量调料色拉油适量食盐适量醋适量鸡精适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量香油适量胡椒粉适量高汤适量鸡蛋清适量炸螃蟹的做法1.将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味；2.把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊，葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段，再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用；3.坐锅点火放入油，油温6--7成热时，将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊，放入锅中炸至金黄色捞出；4.坐锅点火放入油，油温四成热时倒入炸好的螃蟹块，烹入调好的汁，颠翻均匀，淋上香油装入盘中即可。