苹果炒菜大全及做法

1. 以苹果为主做菜怎么做呢

做好的拔丝苹果上桌时配一小碗凉开水。

3.再放入玉米淀粉30克和水30克的混合液中4，糖和水倒入平底锅中6.慢慢的会化成液体7.表面起泡8.过会儿又会干掉9.然后开始变颜色10.下油锅炸。炸好后取出来5.下面就注意熬糖了，特别对于新手，还是观察状态最为重要。

因为锅有余温。如果不及时关火，容易糖浆发苦12，这时就可以关火了。

进行翻拌，也有裹面粉的。2、糖浆做的时候一定不要大火。

调料中的油，将做好的苹果块倒入即可。吃的时候，沾些凉开水用手机看这道菜做法菜谱小贴士：1、苹果块我沾的是淀粉，不太容易上色拔丝苹果食材用料.上面沾上淀粉3.变成浅黄色的液体11.将苹果块倒入.盘子上抹油：苹果200克玉米淀粉30克干淀粉20克油5克白糖50克水40克菜谱做法：1.苹果切成差不多大小的块2。

2. 苹果做菜怎样做

拔丝苹果 原料：苹果150克，鸡蛋1个，淀粉100克，白糖200克，植物油15克，芝麻3克，干面粉50克。

制法： （1）将苹果洗净去皮，切成小菱形块，每块苹果均裹上干面粉；把淀粉加上少量水调成芡汁；将鸡蛋打入碗内，用水和稀，搅打均匀，和入淀粉内。 （2）将苹果块在鸡蛋淀粉糊内蘸匀和芝麻放在热油锅内炸，炸好备用。

（3）将油加水和糖在火上炸成金黄色，待小油泡变成5~6个整泡时，放入炸好的苹果块，立即搅匀出锅，放在盘中即可。 特点：此菜十分甜腻，儿童喜欢吃。

提示：拔丝苹果，必须掌握适度的火候，把糖化好，否则不会见糖丝。 功效：此菜含脂肪、糖、铁等成分丰富。

尤其苹果有补心益血、生津止渴、解毒除烦、健脾和胃及涩肠润肺等功效，对儿童防病健身有利。 苹果派： 材料：苹果、黄油、面粉、砂糖一大勺、牛奶适量、鸡蛋一个 做法： 1. 黄油稍微加热融化 2. 和入面粉，一点点加牛奶，和成面团，放到冰箱里醒半个小时 3. 苹果去皮切成小块，加砂糖，拌匀（会出水，去掉） 4. 微波炉烤盘铺上锡纸，底部抹一点油 5. 微波炉烤箱预热 6. 取出面团，分成数份，擀薄成长方形 7. 铺上苹果馅，卷起来，接口压紧，接缝向下，刷上蛋液 8. 放入烤盘内，入微波炉烤大约40分钟，乘凉食用 提示：果馅烤过后会变酸，加糖的时候可以多加点。

红萝卜苹果汁： 材料：红萝卜2条，苹果1/4个，冰粒适量。做法：红萝卜去皮，切成粗条状；苹果去皮、去核；与冰粒、少量矿泉水同放入搅拌机中搅打至烂即可。

贴士：当你伤风感冒初起喉咙有点痒的时候，喝这款饮品就最能缓解症状；纯粹的红萝卜汁因有腥味，很多人不爱喝，但加入苹果后，味道焕然一新，口感改善了很多，但要注意的是，苹果不能放太多，否则会太甜。

3. 苹果怎么做菜

做法一做法做法（20张）【原料】：苹果350 克，白糖150 克，花生油750 克（实耗75 克）。

熟芝麻10 克，鸡蛋1 个，干淀粉150 克。【过程】：1、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。

鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。

3、原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒入炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再入口，更为香脆。【注意事项】1、水果类原料要去皮，并注意活性酶的变化，肉类要去皮、去骨，鱼去刺 2、炸制要防止脱糊。

酒店中可双人双火操作，一人炸制，一人炒糖，不仅节省时间，也可防止脱糊。3、天冷时可用热水坐底保温，延长成菜后的拔丝时间。

做法二【主料】：拔丝苹果拔丝苹果苹果两个，芝麻10克[2]【辅料】：白糖200克，熟猪油或清油750克【制作步骤】：1、先把苹果洗净去皮，切成切成小块，放盘内待炸。2、芝麻拣去杂质后待用。

3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟；拔丝苹果拔丝苹果4、将苹果块放入，两次炸熟上色（呈金黄色）滗漓出油。5、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动；6、使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡；7、迅速将炸好的苹果块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘即可。

做法三【基本调味料】：糖150克拔丝苹果拔丝苹果【要领】① 面粉加少许水拌成面糊。② 煮糖时，要用锅铲不停的搅拌，才不会粘锅。

【做法】一、把苹果削皮，四面切，中间的核不要。然后把苹果切成小块。

装盘。二、半碗面粉，加水，成稠糊状（按苹果量而定）三、把苹果块放面粉糊里，让面粉糊全包住苹果块四、锅里放油，以盖住苹果块为好，用小火到三成热五、放入苹果块，两边煎成淡黄就行六、再把煎成淡黄的苹果块上再裹上一层面粉糊糊七、再放入油锅煎成黄色，然后装盘八、再在油裹里倒上白糖，用小火熬，直到桔黄色，成糊状九、倒出锅里的油，留着糖糊在锅里。

把苹果块倒入锅，搅拌。（记住搅拌的时后，用中火，不然糖很容易变硬，就包不住苹果块了）十、事前预备一碗冰水，或凉的白开水，将出锅的拔丝苹果在冰水里过一下，皮脆内软，甜香满口。

4. 苹果怎样做菜

苹果做菜也很好吃，味道也不错，比如说蔬菜水果沙拉，还有辣白菜里也放些苹果.梨.还有苹果派拔丝苹果 基本调味料：糖150克 要领 ① 面粉加少许水拌成面糊。

② 煮糖时，要用锅铲不停的搅拌，才不会粘锅。 作法 一，把苹果削皮，四面切，中间的核不要。

然后把苹果切成小块。装盘 二，半碗面粉，加水，成稠糊状（按苹果量而定） 三，把苹果块放面粉糊里，让面粉糊全包住苹果块 四，锅里放油，以盖住苹果块为好，用小火到三成热 五，放入苹果块，两边煎成淡黄就行 六，再把煎成淡黄的苹果块上再裹上一层面粉糊糊 七，再放入油锅煎成黄色，然后装盘 八，再在油裹里倒上白糖，用小火熬，直到桔黄色，成糊状 九，倒出锅里的油，留着糖糊在锅里。

把苹果块倒入锅，搅拌。（记住搅拌的时后，用中火，不然糖很容易变硬，就包不住苹果块了） 十，事前预备一碗冰水，或凉的白开水，将出锅的拔丝苹果在冰水里过一下，皮脆内软，甜香满口。

5. 苹果怎么做菜好吃

有汤可以做：苹果炖生鱼食材主料生鱼360g苹果1个辅料食油适量盐适量生姜适量 步骤1.准备好苹果、黑鱼、生姜。

2.黑鱼收拾干净，切厚片备用。3.苹果去皮、切块备用。

4.锅中油热，爆香姜片。5.倒入生鱼块，炒出香味，至鱼肉发白。

6.加入适量冷水，煮开。7.转入砂锅。

8.炖至汤汁浓白。9.倒入苹果块。

10.加入适量盐调味。二：苹果瘦肉汤食材主料瘦肉500g苹果350g辅料蜜枣适量姜15g盐适量 步骤1.把所有材料准备好。

2.瘦肉洗干净，切粒。3.苹果去皮去核，切成四块。

4.姜去皮，切成片，蜜枣洗干净备用。5.锅中注入适量清水，把准备好的所有材料倒入锅中。

6.盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮1.5—2小时。7.苹果去皮后容易氧化发黑，去皮后可以用淡水泡浸。

6. 以苹果为主做菜怎么做呢

拔丝苹果

食材用料：

苹果200克

玉米淀粉30克

干淀粉20克

油5克

白糖50克

水40克

菜谱做法：

1.苹果切成差不多大小的块

2.上面沾上淀粉

3.再放入玉米淀粉30克和水30克的混合液中

4.下油锅炸。炸好后取出来

5.下面就注意熬糖了。调料中的油，糖和水倒入平底锅中

6.慢慢的会化成液体

7.表面起泡

8.过会儿又会干掉

9.然后开始变颜色

10.变成浅黄色的液体

11.将苹果块倒入，这时就可以关火了。进行翻拌。因为锅有余温。如果不及时关火，容易糖浆发苦

12.盘子上抹油，将做好的苹果块倒入即可。吃的时候，沾些凉开水

用手机看这道菜做法

菜谱小贴士：

1、苹果块我沾的是淀粉，不太容易上色，也有裹面粉的。

2、糖浆做的时候一定不要大火，特别对于新手，还是观察状态最为重要。

3、做好的拔丝苹果上桌时配一小碗凉开水，食用。