酸菜大棒骨血肠的做法大全

1. 东北菜特色菜酸菜排骨烫血肠是怎么做的

原 料：大棒骨一根、排骨24块左右、酸菜半颗、血肠一根。盐、醋、花生油、姜片、葱姜沫各适量。特 色：东北杀猪菜。操 作：一、怎样切酸白菜呢？1、酸白菜冲冲水滤干水分备用。2、将白菜一片两半，切去梆子。3、将刀平放，手按住白菜厚帮子处片成薄片。4、片成这样一片一片的切成细丝，在冷水中浸泡一会儿。二、做法：1、先将大棒骨和排骨过开水烫去血沫，另外再加入水姜片，放入骨头，滴几滴醋大火炖开后改小火。2、烧热油锅，放入葱、姜、沫、爆香。3、倒入酸菜炒五分钟左右。4、将炒好的酸菜倒入1中，加盖大火顿开改小火慢慢炖吧。5、炖3小时后加入盐搅拌均匀即可。6、将血肠切好后摆入盘中，将滚烫的酸菜汤浇至血肠上即可开吃。贴士：1、酸菜切得越细越好哦，炖的时间越久越好吃，不过一定要用小火慢慢煨哦。2、炖酸菜时一定要将水一次放到位，中途千万不可再加水，否则会严重影响菜的味道。3、做这道菜时不用再加别的调料，原汁原味才好香。4、血肠本身就是熟的，不用再炖，直接浇汤汁只是起一个加热的作用，如果再放入锅内炖会影响菜的扮相和口感哦，而且猪血越嫩越好吃。

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2. 酸菜血肠炖排骨的做法,酸菜血肠炖排骨怎么做

食材

主料

排骨

250g

辅料

油

适量

盐

适量

蚝油

适量

姜片

适量

蒜片

适量

大葱

适量

料酒

适量

胡椒粉

适量

大料

适量

步骤

1.酸菜切成丝，洗净备好

2.排骨洗好

3.排骨加盐，胡椒粉，姜丝，蒜片，料酒，蚝油等适量，腌制半个小时

4.血肠切片备好

5.加入水，粉条，酸菜，血肠等大火慢炖40分钟

小贴士

先炖排骨30分后再下入粉条，酸菜，血肠。这样排骨会很嫩

3. 酸菜白肉血肠的家常做法大全怎么做好吃

1.东北特有的酸菜，猪血肠。

2.大料。此菜必备。

3.先把煮好的五花肉，用干辣椒，大料，炒一下。

4.再放入切好的酸菜。翻炒。

5.放些高汤，或是热水。开锅小火炖15分钟。

6.粉条洗净后，备用 。

7.再放入，切好的血肠块，还有粉条。再炖15分钟左右。

8.出锅前，放些盐，撒上些葱花即可。

4. 东北酸菜炖血肠的做法步骤图,怎么做好吃

用料

五花肉 200克

酸菜 500克

排骨 200克

八角 1个

葱 适量

姜 适量

血肠 350克

盐 适量

东北酸菜炖血肠的做法

炖酸菜没有白肉是不好吃的，我家都不爱吃白肉，这个白肉是留着㸆出白油，

排骨打个水焯，

排骨的白色沫撇出去，

血肠切段备用

酸菜洗好备用，

先下白肉，弄出猪油。酸菜一定要多放点油才好吃，

放入酸菜，葱姜蒜八角一起煸炒，我不先放入葱是怕糊了，这样放也是一样入味的哈！

加入适量的水，把排骨还有，五花肉瘦一点的也放进去。酱油，盐，小火炖20分钟哈！酸菜跟排骨小火炖出来的汤非常好喝呢，

酸菜排骨都好了的时候，放入血肠，大概2分钟，出锅！

出锅，再去整点蒜泥，开吃啦！老公马上下班了。我再去拌个凉菜

5. 血肠怎么做的做法大全

血肠怎么做

材料

原料：大骨棒一只，五花肉一块，血肠一根，过滤水适量

调料：料酒、胡椒粉、花椒粉、大料、葱段、姜片、盐、

蘸料：蒜泥、酱油、芝麻油

做法

1. 大骨棒和五花肉浸泡出血水后洗干净；

2. 血肠冷水浸泡上；

3. 酸菜切丝备用；

4. 用滤水壶过滤好水；

5. 将大骨棒和五花肉冷水下锅飞水，撇去浮沫后捞出稍晾凉后冲洗干净；

6. 高压锅注入过滤水；

7. 放入大骨棒和五花肉；

8. 加料酒、胡椒粉、花椒粉、葱段、姜片、大料，先不加压大火烧开吗，转中火煮10分钟；

9. 将五花肉捞出来，大骨棒加压继续煮20分钟；

10. 将骨头汤倒入炖锅，放进切好的酸菜丝；

11. 五花肉切成片也放进去；

12. 再放入切成小段的血肠，炖半小时至1小时，加盐调味即可。

13. 大蒜切成末，加酱油，再加点芝麻油混合成的蘸料是吃这道菜必不可少的，用来蘸酸菜、蘸肉片、蘸血肠，那是越吃越香！听说过“吃肉不吃蒜营养减一半”这句话没，所以吃肉必须要配蒜！

6. 酸菜烩血肠怎么做好吃

1. 大骨棒和五花肉浸泡出血水后洗干净；2. 血肠冷水浸泡上；3. 酸菜切丝备用；4. 用滤水壶过滤好水；5. 将大骨棒和五花肉冷水下锅飞水，撇去浮沫后捞出稍晾凉后冲洗干净；6. 高压锅注入过滤水；7. 放入大骨棒和五花肉；8. 加料酒、胡椒粉、花椒粉、葱段、姜片、大料，先不加压大火烧开吗，转中火煮10分钟；9. 将五花肉捞出来，大骨棒加压继续煮20分钟；10. 将骨头汤倒入炖锅，放进切好的酸菜丝；11. 五花肉切成片也放进去；12. 再放入切成小段的血肠，炖半小时至1小时，加盐调味即可。

13. 大蒜切成末，加酱油，再加点芝麻油混合成的蘸料是吃这道菜必不可少的，用来蘸酸菜、蘸肉片、蘸血肠，那是越吃越香！听说过“吃肉不吃蒜营养减一半”这句话没，所以吃肉必须要配蒜。

7. 酸菜血肠的做法,酸菜血肠怎么做好吃,酸菜血肠的家常

所需食材酸菜、精盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、粉条各适量。

制作方法①将皮薄肉嫩的肥猪腰盘肉或五花肉切成块状，放入清水锅中，佐以葱、姜、大料、花椒、盐等，煮熟后，切成薄片，其肉白肥嫩，故俗称白肉。②取适量的新鲜猪血，佐以调料，用鲜汤拌匀后，用手将血饼攥碎灌于洗净的猪肠内，煮至嫩老适度，即成血肠。

出锅后，解除两端束绳，切成厚约6至9毫米的金钱片即可食用。冷食时，将白肉、血肠片佐以蒜泥、韭菜花、辣椒油。

热食时，将酸菜放入勺中煸炒，放入老汤、五花肉、血肠、粉条及调料，炖15分钟即成。