尖螺做法

1. 爆炒锥螺的做法步骤图,爆炒锥螺怎么做好吃

步骤

辣炒锥螺的做法步骤11.用钳子将钉螺的尖部掰掉，掰掉的长度约为整个钉螺长度的1/4。这样处理有两个好处，一是便于钉螺的入味，二是吃钉螺的时候不需要牙签等工具，只要稍稍用力的吸吮就能把钉螺的肉吸出来。

辣炒锥螺的做法步骤22.掰掉尖部的钉螺用流水清洗，冲洗干净后控净水份待用。用流水冲洗的时候最好用手来回搅动钉螺，这样清洗的更干净。

辣炒锥螺的做法步骤33.洋葱切丝，葱蒜分别切末。

辣炒锥螺的做法步骤44.锅里倒油，放入姜蒜末、麻椒和两大勺辣酱。中火炒香，然后转小火慢炒，炒出红油。

辣炒锥螺的做法步骤55.控净水的钉螺放入锅中，同锅内的调料翻炒均匀，倒入两大勺生抽，翻炒均匀，转中火炖煮至锅中的酱汁变浓，炖煮的过程中要不时的翻动钉螺，使酱汁均匀的裹在钉螺上。钉螺入锅后受热后会出汤，再加上之前加入的辣酱和生抽，所以锅里不需要再额外加清水。

辣炒锥螺的做法步骤66.放入洋葱丝，转大火，快速翻炒均匀即可。

2. 如何杀菜地上的尖螺

治疗方法：

1. 地膜覆盖栽培。既有利于蔬菜生产，又可有效减轻危害，但是费用较高，有条件的话可以使用。

2. 铲除杂草，清沟排渍。有助于破坏细钻螺等蜗牛类的栖息和产卵场所。

3. 收获后及时翻耕晒土。使成幼螺暴露于地面被天敌啄食，卵被晒破裂。

4. 人工诱集捕杀之。用杂草、菜叶造成诱集堆，天亮前集中捕捉。

5. 撒施石灰带护苗。在沟边、地头或垄间撒施石灰带（90~150千克/公顷）或茶麸粉（45~75千克/公顷）可短期阻隔危害，起保苗作用。

6. 药剂防治。

①诱杀法。用蜗牛敌（多聚乙醛）配成有效成分2.5%~6%的豆饼或玉米粉等毒饵，于傍晚撒于田垄上诱杀。

②撒施颗粒剂。用6%密达颗粒剂（7.5~9千克/公顷）在播种后或移栽后撒施，或8%灭蜗灵或10%多聚乙醛颗粒剂（30千克/公顷）拌细土20千克于傍晚撒施于菜行间。

③喷雾法。在傍晚或清晨或雨后细钻螺等爬出活动、尚未潜入土时，喷施8%灭蜗灵1000倍液或试用氨水100倍液或1%食盐水喷杀。

3. 炒田螺怎么做才比较入味点

田螺肉味甘咸、性寒，具有清热利水、解毒消痛的功效，同时含钙量相当丰富。重庆名店陶然居就是以辣子田螺起家的。

原料：田螺1000克，干辣椒、郫县豆瓣、花椒、姜米、蒜泥、酱油百、料酒、香醋、精盐、白糖、鸡精、熟芝麻、葱花各适量。

制作方法：①田螺淘洗干净入锅，加清水和料酒度、香醋煮沸捞起，去头部包壳。②炒锅加油烧热，下干辣椒节，炒至呈棕红色，下花椒、姜米、蒜、郫县豆瓣炒至香。下田螺翻炒，依次下料酒、香醋、精盐、白糖、酱油、味精，以大火不停翻炒，待田螺熟透、入味，起锅装盘，撒上熟芝麻、葱花即可上桌。

4. 锥螺怎么做好吃

1.用钳子将锥螺的尖部掰掉，掰掉的长度约为整个锥螺长度的1/4。这样处理有两个好处，一是便于锥螺的入味，二是吃锥螺的时候不需要牙签等工具，只要稍稍用力的吸吮就能把锥螺的肉吸出来

2.掰掉尖部的锥螺用流水清洗，冲洗干净后控净水份待用。用流水冲洗的时候最好用手来回搅动锥螺，这样清洗的更干净

3.洋葱切丝，葱蒜分别切末

4.锅里倒油，放入姜蒜末、麻椒和两大勺辣酱。中火炒香，然后转小火慢炒，炒出红油

5.控净水的锥螺放入锅中，同锅内的调料翻炒均匀，倒入两大勺生抽，翻炒均匀，转中火炖煮至锅中的酱汁变浓，炖煮的过程中要不时的翻动锥螺，使酱汁均匀的裹在锥螺上。锥螺入锅后受热后会出汤，再加上之前加入的辣酱和生抽，所以锅里不需要再额外加清水

6.放入洋葱丝，转大火，快速翻炒均匀即可

5. 螺蛳怎么做

炒螺蛳

〔原料〕： 螺蛳750克。色拉油20克，精盐2克，酱油25克，白糖5克，味精1克，葱姜末10克，胡椒粉2克，绍酒适量。

【制作】： 将洗净的螺蛳用剪刀把顶尖部剪去一点，再洗净，沥干水分。炒锅上火，舀入色拉油烧热，放入葱姜煸出香味，倒入螺蛳翻炒，至螺口上的盖子脱落时，加绍酒，白糖，精盐，酱油，味精和少量开水，焖烧约10分钟加胡椒粉即可。

韭黄炒螺蛳

配料：

韭黄300克，熟螺蛳肉250克。调料：熟猪

油50克，精盐8克，味精1克，胡椒粉2克，绍酒5

克。

特色：

此风味菜是初春佳肴，春节前后宴请宾客的时令

菜。螺蛳肉质韧软，韭黄清香细嫩，味美适口 。

操作：

切配：将螺蛳肉去尽壳和肠，洗净，沥干水分。

韭黄洗净，切成3厘米长的段。 烹调：炒锅上

火，妥入熟猪油烧至六成热，放入螺蛳肉，快速

煸炒，烹入绍酒，起锅装入盘内。炒锅复上火。

妥入熟猪油烧至八成热，放入韭黄、精盐、味

精，快速煸炒至软嫩，倒入螺蛳肉，拌

炒螺蛳

主料小尖螺500克。

辅料酱油75克，白糖50克，小葱10克，生姜10克，味精5克，盐20克。

制法

①小螺蛳放在缸内加清水，放少许盐、滴几滴油在水中，养12小时，待其爬在缸边上，吐净泥沙，取出剪去尾尖，洗净碎壳，沥干水分。

②起油锅放进葱、姜炝锅，随即将螺蛳下锅翻炒，烹入黄酒，加酱油、糖、味精，翻炒几下即好出锅装盆。

特点鲜美无比，慢食此菜越吃越香。

6. 香辣锥螺的做法步骤图,香辣锥螺怎么做好吃

螺蛳买来后要在水中浸泡超过12小时，最好能泡上一天，水中加少量麻油，一点盐，让螺丝吐泥，中途要换3到4次水。食用前用钳子夹去尾部的壳，不用夹太多，这样子做好之后可以很方便的吸出来。如果怕螺丝还泡不够干净，也可以再把螺丝放沸水中焯一下，然后捞起沥干待用。

生姜和大蒜切片（切丝也可以，个人喜好）葱切段，干辣椒剪碎，炒锅里油热七分，把这些辅料下锅煸出香味来；然后倒入沥干水份的螺丝，加入几勺料酒（加料酒时间宜早，这样螺丝比较好吸）快速翻炒螺丝几下。

然后倒入清水以淹没螺丝为准，放盐，糖，加入一点点酱油。不要盖锅盖，就这样大火烧，一直到水分收干，留一点点汤就好。哈哈，大火大概烧了八分钟左右，汤水收干了，有人会说这样烧的时间太长螺丝肉都老了，但是如果没有煮熟吃，那寄生虫等等的细菌没有杀死怎么办，还是健康更重要些啊！！其实吃的时候还可以的，关键是吃的时候光觉得美味了，也没觉得肉老。