明笋做法

1. 明笋的做法

炖明笋的做法 1将明笋干放入冷水中浸泡一周左右，每天换一次水，之后捞出切成薄片，再用温水泡发3—4 天。

这时它的体积已变成原来体积的5 倍左右。捞出沥干水分备用。

2将泡好的明笋拧去水分，下锅翻炒，加入二根切成段的青蒜非常提味。干笋需要久泡，整个笋要先浸泡一周，并且每天换水。

切片后再继续浸泡三天。明笋炖汤本身就很鲜美。

加入鸡汤后味道更加鲜香。 3五花肉切片，鸡去内脏洗净，与五花肉一同放入锅中，加水没过鸡，加入姜、盐，大火炖出一锅鸡汤备用。

4将泡发的明笋片拧去多余的水分，大火烧热炒锅中油至七成热放入明笋翻炒，加入盐和青蒜。 5在炒过的明笋中加入鸡汤炖煮，煮沸后转中小火继续煮。

连续炖三个小时后即可食用。也可以每天开火煮开后炖半小时，连续炖煮三天，笋的味道全被炖出来了，汤汁非常鲜美。

2. 明笋的做法

炖明笋的做法

1将明笋干放入冷水中浸泡一周左右，每天换一次水，之后捞出切成薄片，再用温水泡发3—4 天。这时它的体积已变成原来体积的5 倍左右。捞出沥干水分备用。

2将泡好的明笋拧去水分，下锅翻炒，加入二根切成段的青蒜非常提味。干笋需要久泡，整个笋要先浸泡一周，并且每天换水。切片后再继续浸泡三天。明笋炖汤本身就很鲜美。加入鸡汤后味道更加鲜香。

3五花肉切片，鸡去内脏洗净，与五花肉一同放入锅中，加水没过鸡，加入姜、盐，大火炖出一锅鸡汤备用。

4将泡发的明笋片拧去多余的水分，大火烧热炒锅中油至七成热放入明笋翻炒，加入盐和青蒜。

5在炒过的明笋中加入鸡汤炖煮，煮沸后转中小火继续煮。连续炖三个小时后即可食用。也可以每天开火煮开后炖半小时，连续炖煮三天，笋的味道全被炖出来了，汤汁非常鲜美。

3. 新鲜竹笋的做法 竹笋怎么做好吃

食材明细

竹笋

适量

肉丝

适量

大葱

适量

油

适量

酱油

适量

盐

适量

花椒

适量

十三香

适量

鸡精

适量

胡椒粉

适量

咸鲜

口味

炒

工艺

十分钟

耗时

简单

难度

鲜竹笋炒肉的做法步骤

鲜竹笋炒肉的做法步骤：1 1第一步：竹笋剥好洗净待用。

鲜竹笋炒肉的做法步骤：2 2第二步：竹笋切滚刀块待用。

鲜竹笋炒肉的做法步骤：3 3第三步：冷油放入肉丝翻炒。

鲜竹笋炒肉的做法步骤：4 4第四步：肉丝变色后调入酱油盐待用。

鲜竹笋炒肉的做法步骤：5 5第五步：翻炒均匀盛出待用。

鲜竹笋炒肉的做法步骤：6 6第六步：重新放油，爆香葱碎，花椒，放入切好的竹笋翻炒。

鲜竹笋炒肉的做法步骤：7 7第七步：放入肉丝翻炒。

鲜竹笋炒肉的做法步骤：8 8第八步：，调入调料，翻炒均匀即可装盘。

4. 新鲜竹笋的做法

准备材料：肉、竹笋、蒜、辣椒

1、先把小竹笋切好，开水焯水5分钟，然后捞出来放在盆子里用冷水泡着，去草酸。

2、切好新鲜的土猪瘦肉

3、切好湖南小辣椒和蒜

4、把蒜和小辣椒放进锅里爆香

5、然后把切好的瘦肉放进去

6、等瘦肉炒成白色

7、放小竹笋，加海天生抽，加盐就可以了

8、粤味家常菜

5. 竹笋怎么做法大全图解

材料

竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜

做法

1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎

2.锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟

3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里

4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。

小诀窍

1 我买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味

2 第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆

3 第三步中滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去